雞蛋鹵的做法？1、準備好喜蛋和香料等食材，如下圖所示：2、生姜去皮后切片，蔥白去根切段，如下圖所示：3、喜蛋剝殼備用，如下圖所示：4、電飯煲里放入香料和生姜，如下圖所示：5、把喜蛋放在香料上，如下圖所示：6、那么，雞蛋鹵的做法？一起來了解一下吧。
主料4種
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雞蛋
3.0個請點擊輸入圖片描述
胡蘿卜
0.5根請點擊輸入圖片描述
韭菜
1.0把請點擊輸入圖片描述
香菜
適量輔料9種
食用油適量
鹽適量
老抽1.0勺
生抽適量
雞精適量
蔥適量
淀粉2.0勺
水適量
十三香粉適量
烹飪步驟17步
步驟
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胡蘿卜半個，切細絲。
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韭菜洗凈切末，備用。
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雞蛋打入碗中，打散。
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起鍋燒油，下入蛋液劃散。
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雞蛋推到旁邊，下入胡蘿卜絲。
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翻炒均勻，火調成小火，不然容易糊。
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炒軟后加入老抽，十三香。
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然后加入水，燒開。
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鍋開后，下入韭菜末，鹽，雞精。
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然后下入水淀粉，調勻。
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然后下入香菜。
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入味后倒入碗中，鹵子做好了。
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起鍋燒水，水開下入掛面，如果有手搟面就更好了。
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煮面鍋火不要太大，小火慢煮，火大面會糊表面會粘粘的。
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鍋開了點入涼水，點三次左右，面煮到八分熟即可。
步驟
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準備一個涼水盆，把面撈出放入盆中，即可。
1.鍋里放油少許，油熱后轉小火
2.雞蛋磕碎于碗中，攪打均勻，將蛋液平攤在鍋中，待有些凝固后鏟碎，翻炒幾下出鍋備用。
3.炒完雞蛋的鍋不用清洗，直接倒油少許，油熱后放蔥花爆鍋，然后將切碎的青椒入鍋翻炒
4.鍋中倒水小半碗，水開后放入醬油和蠔油，待青椒有些變軟后把剛炒好的雞蛋放入，灑鹽少許，翻炒均勻即可出鍋
5.燒一鍋水，水開后放入面條，用筷子輕輕撥動使面條散開不粘連
6.面條煮5分鐘后出鍋，過一遍涼水，盛入碗里，把鹵子倒上即可
鹵水原料：
八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、肉寇1個、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊（我覺得鹵蛋要有肉味才好吃，如果是鹵肉或者鹵花生之類就不用放肉了）
如果家中的香料不齊也沒關系，我覺得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。
鹵水做法：
1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入足夠多的水（能沒過將要鹵制的食物），放入所有材料，煮開。
3、轉小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
鹵蛋做法：
1、鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮15分鐘。
2、將煮好的雞蛋浸入冰水中，便于剝殼，待雞蛋冷卻后將雞蛋的殼去掉。
3、用刀尖在雞蛋表面劃出想要的圖案，笑臉、苦臉、生氣的臉、郁悶的臉......或者花鳥魚蟲，憑您的喜歡。
4、將雞蛋放入鹵水中煮開，轉小火煮30分鐘即可，鹵的時間越長越入味。
美味鹵雞蛋的用料
雞蛋3個香葉適量
蠔油適量老抽適量
肉桂適量鹽適量
美味鹵雞蛋的做法
步驟1
雞蛋洗干凈，涼水放入鍋中，煮五分鐘即可
步驟2
撈出的雞蛋放入涼水中鎮(zhèn)一下，剝去外殼
步驟3
和雞腿一起鹵制的雞蛋
步驟4
鮮香美味
步驟5
營養(yǎng)好吃
烏龍茶香鹵雞蛋的用料
雞蛋10枚烏龍茶包1包
生抽1勺香葉5片
桂皮1塊八角3瓣
快手烏龍茶香鹵雞蛋的做法
步驟1
首先備齊所有的食材。
步驟2
先把烏龍茶茶包放入壺中，倒入適量開水放涼備用。
步驟3
雞蛋放到盆子里，用刷子刷洗干凈。
步驟4
鍋中倒入適量的清水，把洗凈的雞蛋放入鍋中。
步驟5
蓋上鍋蓋大火燒開后再煮8分鐘后關火燜5分鐘。
步驟6
把煮熟的雞蛋用冷水沖洗干凈后，用工具把雞蛋皮均勻敲碎。
步驟7
把敲碎的雞蛋放入鍋中，倒入提前涼好的白桃烏龍茶，
步驟8
加入香葉，桂皮和八角。
步驟9
再根據個人口味，加入適量的鹽入味。
步驟10
加入生抽調味調色。
步驟11
蓋上鍋蓋大火煮5分鐘后，關火燜至鍋中湯汁自然涼就可以撈出享用了。
步驟12
搭配上好喝方便零添加的白桃烏龍茶，完美
步驟13
自己鹵的雞蛋，無添加更健康美味。
步驟14
一口一個停不下來。
不知道從什么時候開始鹵雞蛋也成為了大家吃方便面、玉米面條、炒飯、蓋飯的“標配”，在家中很多人都喜歡吃一顆咸淡適中、香氣濃郁的鹵雞蛋，但是大家知道鹵雞蛋是怎么做出來的嗎？
相信很多人吃鹵雞蛋都是從鹵味店當中買回來的吧，但是其實鹵雞蛋的制作方法十分的簡單，新手只要調料湊齊了就很容易做出來香飄萬里的鹵雞蛋，今天，大廚就為大家分享一下這道美味鹵雞蛋是怎么做出來的，感興趣的朋友們可千萬不要錯過哦。最關鍵的是，按照這個方法做出的鹵雞蛋濃香四溢，讓你越吃越過癮。
第一步：買回來的雞蛋用清水清洗干凈放入鍋中，在鍋中加入適量的水沒過雞蛋、加2茶勺食用鹽之后開大火將雞蛋煮熟。
PS：買回來的雞蛋并不干凈，有一些雞蛋表面甚至還會留有少量的雞毛和糞便，如果不清洗干凈這些臟東西很容易隨著雞蛋的空隙進入其中。
煮雞蛋的時候加入少量食用鹽后雞蛋就不容易煮裂了，這也是讓雞蛋又嫩又不破裂的好方法。當然，雞蛋要用冷水煮的。
第二步：雞蛋煮熟之后放入冷水當中冷卻2分鐘左右，用勺子將雞蛋殼敲碎，這樣讓雞蛋更容易入味了。
第三步：鍋中倒入比上一次煮雞蛋多一些的水，向水中倒入適量的生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、茶葉包和冰糖，開火煮調料。
以上就是雞蛋鹵的做法的全部內容，雞蛋3個 香葉適量 蠔油適量 老抽適量 肉桂適量 鹽適量 美味鹵雞蛋的做法 步驟1 雞蛋洗干凈，涼水放入鍋中，煮五分鐘即可 步驟2 撈出的雞蛋放入涼水中鎮(zhèn)一下。
