冬粉鴨的做法大全？..那么，冬粉鴨的做法大全？一起來(lái)了解一下吧。
冬粉鴨湯即老鴨粉絲湯，制作方法如下
老鴨粉絲湯
主料：鴨珍、鴨血、鴨腸、粉絲
配料：香菜、辣油
做法：
1、用鴨架文火熬制高湯。
2、把主料燉九成熟。
3、在熬制好的高湯中放入主料。浸泡一會(huì)。
4、根據(jù)口味放入配料。
口感：湯是非常的鮮美的！燉的夠火候
爽口，或糯軟，襯上鮮美的湯，令舌頭享受到了極點(diǎn)！
用料
老鴨半只
冬瓜
金針菇
粉絲
花椒
料酒，鹽
蔥姜
老鴨冬瓜粉絲湯的做法
老鴨半只洗凈，剁成大塊。
鍋里放入鴨塊和冷水燒開(kāi)，除去浮沫，加入料酒，蔥姜，鹽，先大火后改小火煮一小時(shí)左右。
冬瓜切滾刀塊，金針菇洗凈后放碗里，加入開(kāi)水燙熟撈出，粉絲用水沖一下。
先把冬瓜和粉絲加入鴨湯中略煮一會(huì)，最后再加入金針菇燒開(kāi)。
湯鮮味美的老鴨湯做好了。
冬粉鴨原料：鴨250克，粉絲100克，姜10克，清水8杯，冬菜、香菜、香油、鹽、味精各少許。
做法：1.把鴨肉、姜、香菜洗凈，粉絲泡水至軟備用。
2.將鴨肉切塊,姜切絲,香菜切碎,粉絲切段.
3.加入8杯清水然后把姜\鴨肉放入鍋內(nèi)煮熟透,
4.待沸騰后,即可加入冬菜、香油、鹽、等即可。
材料
鴨大腿(或1/4只鴨)1支水1000ml冬菜或酸菜3大匙鹽巴適量芹菜2根油蔥2小匙白胡椒粉適量米酒1小匙冬粉3卷
做法
1鴨肉塊加水及冬菜或酸菜，放入電鍋。外鍋以2米杯水，蒸熟。燜十分鐘。
2煮鴨肉湯時(shí)，先將冬粉浸泡到軟。芹菜洗凈，切成珠。
3電鍋開(kāi)關(guān)跳起時(shí)。另外煮ㄧ鍋水，把冬粉川燙起來(lái)。
4電鍋中的鴨肉湯，加點(diǎn)米酒和鹽巴調(diào)味。
5碗中放入川燙好的冬粉，加進(jìn)湯及鴨肉，灑上胡椒粉＋芹菜珠＋油蔥。非常好吃的古早味～～
主料： 鴨 1250克
輔料： 稻米 80克
調(diào)料： 五香粉 2克 甜面醬 30克 姜 5克 小蔥 10克 黃酒 15克 各適量
粉蒸鴨子的做法：
1. 將鴨肉片成5 厘米長(zhǎng)、2.5 厘米寬、0.3 厘米厚的片；
2. 鴨肉片用黃酒、五香粉、甜面醬和蔥、姜末拌勻略腌；
3. 大米用清水泡透撈出，瀝干水分；
4. 瀝干水分的大米搟成粗米粉，加入鴨肉拌勻；
5. 拌勻米粉的鴨肉整齊地裝入蒸碗，上籠蒸2 小時(shí)左右取出，扣入平盤(pán)即成。
以上就是冬粉鴨的做法大全的全部?jī)?nèi)容， ..。
