燉五花肉的做法大全？..那么，燉五花肉的做法大全？一起來了解一下吧。
先把肉用熱水焯下，然后鍋里下油，放糖，用勺子一直把鍋里的糖和油弄融化，冒泡了把蔥姜肉倒進去，然后翻炒之后等肉都上色之后倒入少許醬油，然后少放點鹽，加入半碗水，之后就一直燉，等把那個汁都燉到肉里了就好了！
主料：肥瘦豬肉500克，
調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克
做法：
1.選豬屬五花肉切成八分的方塊。
2.蔥塊成段，姜切成片。
3.先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖。
4.再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后，放入高湯。
5、煮開后撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。
買一塊薄一點的五花肉，用刀子把皮上面的膻味刮干凈。待用。
鍋洗干凈，放一丁點菜籽油，把二兩白糖放進去，用極小的火慢慢翻炒，直到有蜂窩泡泡，顏色有點焦黃的時候，把水摻進去。把五花肉放進去煮（尤其是皮面，中途也要翻個喲）直到煮至肉顏色加深。撈出來濾干水份。鍋洗干凈，倒入植物油（最好可以漫過肉），燒至六成熱，火稍稍放小些（火太大會把肉炸糊）放入五花肉慢慢炸，直到焦黃色起鍋，濾油。
把弄好的五花肉切大塊，皮面放盆底。然后 肉上面放一些胡蘿卜，或是紅薯，或者去超市買點豆豉都可以做出農村的扣肉味。最后放些老抽，幾粒花椒，一小攝生姜粒，一些雞精，就OK了。如果用高壓鍋，一個小時最好，老年人最喜歡吃軟糯的東西。起鍋，用一個大盤把肉翻過來，放一點蔥花
你好！
把買回來的肉用水清洗干凈 然后鍋中加水姜蔥八角 醬油 味素 煮熟 然后把買來的豆瓣醬 用刀剁成泥 蒜切成沫 。把煮熟的肉切成薄片 鍋中加油把豆瓣醬炒出紅色 然后把肉放進鍋中 翻炒 幾下 點少許味素 雞粉 加蒜即可 裝盤 上放少許香菜》》
如有疑問，請追問。
材料
五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。?
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。?
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。?
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。?
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。?
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。?
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。?
8、下料酒、放入香料包后大火做開。?
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。?
10、入鹽和少許糖調味后繼續燜至五花肉松軟入味。?
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
材料
五花豬肉450克，大蔥1根，姜片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法準備工作：豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生姜切片。?
制作方法：?
1.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。?
2.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。?
3.至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。?
4.先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。?
5.煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。?
6.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。?
7.加蓋大火燒開后，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把姜片，八角，大蔥夾出。?
8.約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
材料
五花肉1kg，八瓣兩顆，黃豆100g（提前泡一夜），黃酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨湯200g
做法1、肉沖洗干凈，拭干水分，改刀成3cm見方的塊，豆子控干水備用；?
2、熱鍋熱油爆香八瓣，放花肉翻炒3分鐘，逼出肉里的油脂；?
3、肉稍變黃色，把鍋子里的油全部倒出；?
4、加入黃酒，米醋，白糖，生抽，熱的骨湯，黃豆一起煮到沸，開蓋維持旺火3分鐘；?
5、蓋上鍋蓋轉文火30分鐘，燒到湯汁基本收干，黃豆表皮出現皺皺就可以了。?
6、肉超級酥爛，入口即化。油脂基本在頭一道的時候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。
以上就是燉五花肉的做法大全的全部內容，..。
