缽仔糕的做法？步驟：1、碗里放入缽仔糕粉，加入130克清水。2、攪拌至融化無干粉。3、奶鍋里加入白糖和清水110克。4、中小火煮至沸騰。5、沸騰后趁熱把糖水倒入粉漿里。6、迅速用蛋抽攪打均勻。7、過篩一次更細膩哦。8、那么，缽仔糕的做法？一起來了解一下吧。
自然水
菜譜名稱 缽仔糕
所屬菜系 甜品
所屬類型 甜品小食
基本材料 粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯
基本做法 紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。
缽仔糕是廣東省的一道地方特色傳統糕點，深受年輕人和小朋友的喜愛。成品缽仔糕表層油潤光潔、細膩嫩滑，味道甜洌而清香，吃起來筋道而不粘牙，而且口味非常的多，比如相思紅豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,蘋果、椰絲、菠蘿等十幾種口味，總有一款你喜歡。今天就教大家自己在家做缽仔糕，缽仔糕的做法其實非常的簡單，只要掌握好配方，人人都能成功，那喜歡的朋友們就趕快來看看吧。教你自制缽仔糕，只要掌握好這個做法和配方，保證一次成功。
【紅豆缽仔糕】
食材：200g淀粉、180g水（淀粉糊用）、150g水（白糖水用）、80g白糖、紅豆。做法步驟：
1、200g的淀粉加上180g的涼水攪拌均勻，攪成細膩的糊；鍋中倒入150g的清水，倒入80g的白糖，開大火把糖煮至融化。
2、把之前做好的淀粉糊再次攪拌均勻，然后趁熱將白糖水倒入淀粉糊中，一邊倒一邊用筷子攪拌，燙個半熟，充分的攪拌均勻。
3、然后準備幾個模具，刷上一層油防粘，然后放上適量的蒸熟的紅豆，然后倒入剛才做好的淀粉糊，不要完全倒滿，九分滿就可以了。
4、冷水放入蒸鍋中開大火蒸，水燒開之后繼續蒸13分鐘，蒸好之后晾涼，脫模即可食用。
這樣做好的缽仔糕顏色晶瑩剔透，口感勁道彈牙，勁道爽口，非常的好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
缽仔糕的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
取170克溫水加入40克白砂糖攪拌融化至涼水。（我做的是這方子4倍的量）
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把放冷的涼糖水倒入100克缽仔粉攪拌均勻。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
攪拌好的漿液過篩。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
過篩后分量，每份加入30克果醬攪拌均勻，我做了多種口味的。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入模具小碗，冷水入鍋蒸15分鐘。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒸好放涼，冰箱冷藏半小時，成品。
缽仔糕是廣東地區的漢族傳統糕點小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。那么，大家知道缽仔糕怎么做好吃嗎？下面我整理了4種缽仔糕的做法，供大家參考!
一、紅豆缽仔糕的做法食材準備
粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯
制作步驟
1、紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋。
2、粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。
3、片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。
4、將準備好水粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。
二、西米缽仔糕的做法食材準備
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。
制作步驟
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿;
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中;
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗;
4、將西米加入米漿拌勻;
5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結成水晶狀。(如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳!)[3]
三、蜜豆缽仔糕的做法主料：缽仔糕粉
輔料：清水、細砂糖、自制蜜豆
1. 缽仔糕粉加一半清水調成粉漿.
2. 糖加另一半清水煮成糖漿.
3. 兩種漿趁熱混合,形成生熟粉,防止粉漿沉淀.
4. 倒入缽仔碗中,灑上蜜紅豆.
5. 開火上鍋,大火蒸8-10分鐘呈透明色.
6. 涼后用牙簽轉一圈,脫模即可.
四、玉米缽仔糕的做法主料
澄粉40克
紅糖50克
玉米適量
調料
水250毫升
1.用100ML清水開粉(澄面和馬蹄粉一起)。
主料：白砂糖20克、白開水200毫升、馬蹄粉40克
調料：紅豆蜜25克
做法步驟：
1、鍋中倒入白砂糖，水，大火煮至冒泡。
2、馬蹄粉倒入熱水中，攪拌均勻。
3、準備模具，倒入紅蜜豆，馬蹄粉。
4、隔水，攪拌均勻，大火蒸15分鐘。
5、剝離模具即可。
以上就是缽仔糕的做法的全部內容，二、缽仔糕的做法：1、把糖桂花和蜜紅豆分別裝在小缽中。2、碗中倒入500g溫水 ，加入100g白砂糖。3、攪拌至完全融化。4、倒入糕粉。5、攪拌至無顆粒， 糕漿就做好了，備用。6、鍋中水開上氣，把小缽放入鍋內。7、。
