茄汁鱸魚的家常做法？那么，茄汁鱸魚的家常做法？一起來了解一下吧。

為什么不建議吃鱸魚

用料
主料
鱸魚500克
輔料
紅椒
適量
黃椒
適量
調料
食鹽
適量
雞精
適量
蔥
10克
姜
10克
料酒
2湯匙
生抽
1湯匙
白胡椒
適量
水
50毫升
植物油
2湯匙
白糖
1湯匙
蒸魚豉油
2茶匙
清蒸鱸魚的做法
材料集合圖：
1.將殺好的鱸魚清洗干凈，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2湯匙、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，腌制10分鐘左右
2.腌制的過程中將大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條
3.將一半的蔥姜絲塞入魚肚中
4.另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些姜絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7至8分鐘左右關火
5.將蒸魚豉油2湯匙、生抽1湯匙、糖1湯匙、白胡椒粉少量、溫熱水50毫升、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉
6.將蒸好的魚身上姜絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的
7.依次在魚身上鋪上蔥姜絲和彩椒條
8.鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽到呲呲聲
9.最后將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可

茄汁大蝦的做法詳細步驟

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茄汁鱸魚
材料：鱸魚1條玉米粒 青豆
配料：番茄醬鹽姜 香蔥 五香粉 面粉 料酒 白糖
做法：
1.準備好食材，鱸魚殺好兩面切刀花（我切的不好看）
2.鱸魚用少許鹽、五香粉、料酒、姜蒜腌制20分鐘
3.將玉米粒、青豆焯水備用
4.起鍋放入大量的油
5.腌制好的鱸魚挑出姜蒜不要，用面粉抹上魚身
6.油燒熱后，將鱸魚放入油鍋炸（想要好看的魚花就一手提魚尾，用勺子將油淋于魚身）
7.鱸魚炸好后瀝干油盛出
8.另起鍋放入少許油，倒入適量番茄醬，加入水煮開
9.放入姜絲、玉米、青豆、少許白糖小煮一會
10.將烹制好的茄汁淋上魚身，灑上蔥花即可?
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海鱸魚的10種做法

清蒸鱸魚

材料

鱸魚，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚豉油，油

做法

1.鱸魚洗凈，用蔥姜料酒腌一會兒去腥。

2.放蒸鍋蒸８分鐘，時間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。

3.把魚取出，倒掉汁水。

4.放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。

材料

魚，鹽，味精，山芋粉，醬油，糖，番茄汁

做法

1.將魚洗凈，打上花刀.稍抹點鹽，味精.

2.在魚身上蘸滿山芋粉后，下熱油鍋，2面煎金黃.待用.

3.另起油鍋，見熱，將剁好的蒜頭粒炸香.

4.倒入番茄汁2大湯匙，少許調好的濕山芋粉汁，一點醬油，鹽，糖，不停的攪動，見粘稠，關火.

5.將調好的番茄汁均勻的澆在炸好的魚上，即可.

材料

鱸魚，鹽，姜，蔥，豆瓣醬，料酒，醬油

做法

1、鱸魚去內臟洗凈，在魚身兩面各劃幾刀，用鹽腌下。

2、鍋里放油燒熱，下鱸魚兩面煎至金黃盛出待用。

3、鍋里再放少量油，下姜片和蔥白、豆瓣醬炒香。

4、接著放入鱸魚，翻下鱸魚讓鱸魚兩面都粘有豆瓣醬。

5、淋入適量料酒、醬油，放入適量清水和蔥段，煮至收汁即可。

材料

鱸魚，檸檬，糖，鹽，淀粉

做法

1、鱸魚肉片下來，切成小丁。

2、把鱸魚丁用全蛋液和料酒稍腌。

3、檸檬切碎+糖+鹽，攪拌均勻。

4、鍋里放少許水，燒開后下檸檬丁，然后不停的攪呀攪呀，最后用水淀粉收濃汁，即成檸檬汁。

5、把蛋液腌好的鱸魚丁放在干淀粉里滾下一下，然后下油鍋炸，記得油溫不要太高，炸好的魚丁蘸檸檬汁吃就可以了。

茄汁鱸魚怎么燒

原料：
鱸魚肉300克，洋蔥丁25克，冬菇丁25克，青豆20克，雞蛋1個。
輔料：
白糖15克、白醋10克、番茄醬15克、料酒10克、水淀粉5克、干淀粉5克、鹽、香油各適量。
做法：
1. 魚肉順紋切長方形薄片，在碗內先打散蛋清，加入淀粉和鹽調勻，加入魚片仔細調拌，腌15分鐘。
2. 將魚片粘上干淀粉，投入七成熱的油中炸黃（約半分鐘），撈出魚片。
3. 另燒熱油，炒香洋蔥丁，再放入冬菇丁，隨后倒入白糖、醋、番茄醬、料酒、鹽，以大火煮滾，放入青豆拌炒，關火后放入魚片略加拌和即可。

鱸魚籽的10種吃法

主料
鱸魚1條
調料
番茄沙司適量、食鹽適量、白糖少許、淀粉適量、蝦醬適量、姜少許、蔥適量、蒜適量、料酒適量
茄汁鱸魚步驟1
鱸魚洗凈，魚面上切幾刀，瀝干水，或用廚房用紙擦干水（俺就是沒擦干，結果還是傷了手）
步驟2
坐鍋熱油，油比平時煎魚稍多，放魚，雙面剪透，取出（魚皮有些沾了，不太好看，幸好最后加了茄汁，看不出來）
步驟3
番茄沙司加鹽、糖、生粉、蝦醬（我認為可提鮮，自作主張加了，后來看成品有些黃色的，不知是否是蝦醬的油，如是這樣，不加即可），加水調勻
步驟4
姜切片，蒜、蔥切好
步驟5
鍋中倒出一半油，先放姜蔥蒜熗鍋，放魚，加料酒，加調好的番茄醬，燒至汁基本干即可。（我留了些汁，可以拌飯）

以上就是茄汁鱸魚的家常做法的全部內容， .。