廣西糍粑的做法？1.泡了一晚上的糯米，瀝干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。2.蒸熟的糯米，用搟面棍打揣，搟面樣的搟，用手像洗衣那樣搓都可以，目的是要把糯米揣爛。3.被我揣好的糍粑，趁熱沾點花生粉吃。包了糖，那么，廣西糍粑的做法？一起來了解一下吧。
健康功效：
糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
糯米500g相克食物
白芝麻300g
白糖適量相克食物
菜譜做法：1.糯米用清水浸泡一晚上
2.蒸籠屜里輔上一層干凈的紗布，把泡好的糯米撈起放在籠屜里
3.鍋內燒水，大火三十分鐘蒸熟糯米飯
4.蒸飯的時候預熱電餅鐺，把芝麻放里一分鐘
5.一分鐘后揭蓋，用小鏟子攪動芝麻，直到全部變得微黃
6.輾碎后放碗里，加一勺白糖
7.拌勻備用
8.三十分鐘后糯米飯蒸好了
9.沒有往些年家鄉那種搥窩，我用了個笨方法，就用蒸糯米飯的紗布，包住主飯，然后用搟面杖使勁搗呀搗呀。
10.直到 糯米飯被搗得爛爛地成泥狀了，就可以做糍粑團啦
11.手上沾點水，揪一塊糯米泥，用手和成糍粑團
12.再在外面均勻地裹上一層剛才備好的芝麻粉，就可以開吃啦。
菜譜小貼士：還有一種叫傷水糍粑，不用泡米，把糯米氽下再蒸做出來即是
糍粑是南方各族小吃，是中國南方一些地區流行的美食。你想知道怎么做出好吃的糍粑嗎？下面我跟你分享一下糍粑的4種好吃做法，一起來看看這些糍粑的做法吧！
糍粑的好吃做法1菜譜簡介 廣西農家小吃
材料
糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉葉(或竹葉)
做法
糯米粉和梗米粉混合后，加入適量溫水、100g白糖，和成面團。
熟芝麻200g搗碎和100g白糖攪拌均勻。
煮一鍋開水，加少量油。
將竹葉入鍋燙燙撈出，使竹葉表層沾上一層薄油。
制成一個個小面團，將小面團中包入餡料2后，用竹葉包好。
面團放竹葉中間，兩邊往中間折疊，竹葉頭尾也往中間折疊，成方形塊。
入鍋蒸熟即可。
小訣竅
梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。純糯米制成的糍粑粘性太強，個人覺得比較膩，所以習慣加點梗米粉。
糯米粉面團比較容易散，小面團包餡后最好馬上用竹葉包裹好。
用芭蕉葉做，形狀比較統一，而且蒸出的糍粑味道也不同。
糍粑的好吃做法2材料
糯米粉300克，花生粉100克，細砂糖30+20克，清水適量，油少許(擦盤子用)
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調勻，調成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然后把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用
小訣竅
1、花生粉可以在超市買到現成，如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、這道點心其實特別簡單，關鍵就在于糯米糕的軟硬口感，所以加水調漿的時候要把糯米粉調成米漿，而不是粉團喲
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團取出，蒸好的面團特別粘手，剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會粘在剪刀上了
4、因為糯米不易消化，所以不要貪吃多食喲，不然胃的負荷很大呢
糍粑的好吃做法3材料
糯米
做法
1.糯米浸泡一夜上蒸籠蒸熟。
白糍粑的制作用料：糯米粉、芝麻、花生、白糖。
白糍粑的制作做法：
1、把芝麻花生分開炒，至熟。然后分開搗碎芝麻和花生。花生炒熟后拿個硬物碾碎，把皮去掉。再把花生芝麻混合一起，放入白糖一起攪拌；
2、倒入2斤半的糯米粉。用溫水和、加點白糖，使其皮有淡淡的甜味；
3、把和好的糯米粉揉成小團壓成餅狀，放入沸水里煮，待鍋里的糯米餅浮在水面即可，一個個撈出來放盆里和；
4、在搗好后在其上面撒上炒熟的糯米粉；
5、把弄好的糯米團揉成小團象包包子那樣把它包好即可食用。
白糍粑：糍粑之一，此食品是逢年過節的特有食品。
糍粑是南方地區的傳統手工特色小吃，由糯米蒸熟后搗爛制作而成，流行于貴州、四川、重慶、湖南、廣東和廣西等地區 。
雖然南方不少地區有做糍粑
的習俗，但糍粑的做法以及食用方法也略有不同。就以我們廣西來說吧，每年春節前后，一些地方都有打糍粑過年食用或贈送親友的習俗。今年春節前（農歷十二月二十九）
，在我先生的老家——廣西忻城縣，我們家跟鄰居家一起合伙打了70斤糯米糍粑（他家30斤，我們家40斤），以下就是我們今年春節做糍粑的具體過程。1.
精選40斤飽滿的大顆粒糯米（我們廣西有小糯米和大糯米之分），用清水淘米一遍。2.淘干凈的糯米
分兩桶裝。3.再放約40度的熱水沒過糯米（不能放溫度過高或過低的熱水浸泡，以免影響糯米浸泡的質量），浸泡10～12小時，直至糯米完全吸收水分，顆粒顯得飽脹而圓潤。我們是頭一天晚上浸泡，第二天早上就撈起糯米，瀝干水分備用。4.
把蒸鍋放在大鐵鍋中，然后把已經瀝干水分的糯米放入蒸鍋中。5.
用一根干凈的小棍子，在糯米里戳十多下作氣孔，每一下都要戳到鍋底，再把蒸鍋蓋蓋好。然后在大鐵鍋中倒入適量水。6.大火燒約一小時，直至糯米完全蒸熟成糯米飯。7.
把蒸熟的糯米飯，舀五～六斤放入專門舂糍粑用的石舂碓中搗爛。
主料
糯米
400g
花生仁
70g
黃豆
50g
輔料
黃糖
80g
芝麻
50g
步驟
1.準備好食材
2.糯米淘凈，浸泡一個晚上
3.蒸鍋里墊紗布，放入糯米
4.隔水蒸40分鐘左右
5.花生炒熟去衣
6.黃豆炒熟
7.芝麻炒熟
8.把炒熟的黃豆放入石臼，搗碎
9.把芝麻放入石臼搗碎
10.把花生放入石臼搗碎，黃糖也搗碎成粉末狀
11.把花生，芝麻，黃糖，黃豆粉，放入大盤
12.混合勻待用
13.糯米飯蒸好
14.石臼洗凈，抹些油，把糯米飯乘熱放入
15.用杵槌用力舂
16.直到搗成泥狀，無米粒
17.手上沾些涼白開，揪一團糯米泥，做成糍粑
18.放入佐料粉里
19.兩面沾上佐料即可食用
以上就是廣西糍粑的做法的全部內容，1.準備500克糯米加水浸泡10小時，浸泡好的糯米放進蒸籠里蒸20-30分鐘，（具體時間看你火大小，只要蒸至像米粉一樣可以吃就是熟了）。2.蒸好的糯米趁熱放進洗凈的盆中，準備一個搟面杖，用搟面杖圓頭搗碎糯米。
