紅油海帶絲的做法？用陳醋，涼拌海帶絲具體做法如下：主料：新鮮海帶100g、芹菜1根、紅蘿卜1節(jié)、蒜頭3個、姜絲少許、白芝麻1小匙 輔料：麻油1小匙、陳醋1匙、生抽1匙、雞粉1茶匙、細砂糖1匙、紅油1匙 步驟：1、新鮮的海帶絲 2、那么，紅油海帶絲的做法？一起來了解一下吧。
食材：海帶300克，鹽適量，蒜適量，調(diào)和油適量。
做法：
1.干海帶洗凈沙子，放鍋中蒸半小時以上。
2.海帶切絲，肉切絲。
3.鍋里放油，炒肉。
4.放海帶翻炒。
5.再加蒜片和鹽、醋，略一翻炒出鍋即可。
三、營養(yǎng)價值
1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。
4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5.海帶中還含有大量的甘露醇。
海帶絲的選購竅門
首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，沒有任何白色粉末的海帶質(zhì)量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無泥沙雜質(zhì)，整潔干凈無霉變，且手感不粘為佳。
海帶絲的存儲技巧
將海帶密封后，放在通風干燥處，就就可以保存很長時間。
海帶絲的適宜人群
一般人群均可食用
海帶絲的禁忌人群
脾胃虛弱者忌食
海帶絲的介紹
海帶，海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬于褐藻門布科，為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調(diào)方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。
海帶，是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶主要是自然生長，也有人工養(yǎng)殖，多以干制品行銷于市，質(zhì)量以色褐、體短、質(zhì)細而肥厚者為佳。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。海帶是一種褐藻，藻體褐色，一般長2～4米，最長達7米。可分固著器、柄部和葉片三部分。
水發(fā)海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。
步驟：
1、將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。
2、將豆腐干洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干上面。
3、碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi)，拌勻即可食用。 [1]
做法二
原料：海帶、蔥、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖。
步驟：
1、將海帶切成細絲，用水焯熟；
2、加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下；
3、放了醬油、涼拌醋、鹽、糖，攪拌一下。
做法三
原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。
步驟：
1、干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘;
2、洗干凈后水發(fā)，勤換水;
3、取泡發(fā)好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分;
4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻;
5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
做法四
原料：干海帶、胡蘿卜絲、尖椒絲、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、鹽、糖、醋。
步驟：
不同店家做出的涼拌海帶絲成果照
不同店家做出的涼拌海帶絲成果照(14張)
1、準備好干海帶，抖落掉浮塵；
2、把干海帶放蒸鍋里蒸30-40分鐘；
3、取出后用清水浸泡2-3小時；
4、洗凈后切絲；
5、沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘后，泡在涼水里；
6、撈出海帶絲，加入胡蘿卜絲、尖椒絲等及調(diào)味料拌勻即可。
我們都知道有很多常見的食物都會有防癌的功效，海帶也是其中之一。不僅如此，海帶還會有其他的好處和功效。
1、防治缺碘性甲狀腺腫
碘是合成甲狀腺素的原料，缺碘時會引起甲狀腺組織增生腫大。海帶中富含碘，有助預防缺碘性甲狀腺腫。
2、抗凝血
海帶中的巖藻聚糖和巖藻多糖都具有抗凝血作用。
3、降壓
海帶的降壓作用可能與它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有關(guān)。高血壓患者可常吃海帶。
4、降脂
海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外，因此具有良好的降脂作用。
5、降血糖
海帶中的巖藻多糖是一種很好的膳食纖維，食用海帶后能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，有助控制血糖。
6、抗放射
海帶中的活性物質(zhì)能阻止多種放射元素及有害重金屬的吸收，或生成不溶化合物排出體外。
所以一道涼拌海帶絲還是很值得做的。
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步驟：
1、小海帶洗凈浸泡，去除咸味兒。
2、大蒜用蒜臼子細細搗成泥。
3、海帶、胡蘿卜、香蔥絲等等所有絲絲都放進大碗中攪拌均勻。
4、將蒜泥、辣椒油、醬油、楓糖漿、香醋、香油和鹽一起放進小碗，拌勻成調(diào)味汁。
5、將調(diào)味汁加入絲絲中。
6、拌勻即可。
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材料：海帶 老醋 糖 紅油 鹽
做法：
1.海帶洗去鹽，泡一個小時，換水。再將海帶蒸或煮半個小時左右更容易消化。過涼
2.加入老醋，鹽，少許糖，紅油拌勻即可。醋可以多放些。
還有一種是紅油海帶，我覺得很味道，你喜歡酸可以多放點醋，我們自己家這么做的。
原料：海帶，姜蒜，豆瓣醬（本身就帶了花椒的），干紅辣椒，鹽，醋。
1.先把海帶煮熟，然后立刻撈出來用冰水沖，沒冰水用涼開水也行。這樣海帶會更有嚼勁，不會一夾就爛了。放點鹽和醋腌一下。
2.做紅油。外面買的辣椒油紅油都沒有自己家做的干凈，也沒自己家做的好吃。
鍋里放點油，不用燒太熱，放入豆瓣醬，干紅辣椒，姜蒜，小火慢慢煸炒，炒到香味四溢。
3.把油里的東西撈出來，干凈的就是紅油啦，然后把紅油淋到海帶絲上拌開就可以吃了~
滿意請采納
以上就是紅油海帶絲的做法的全部內(nèi)容，1、海帶絲提前浸泡2個小時，中間多換換水。2、鍋中燒開水，將海帶絲煮兩分鐘。3、撈起以后立即用涼水沖涼。4、鍋中倒入油，加入花椒粒炒香，然后撈起花椒粒扔掉。5、火開到最小，倒入芝麻炒一下，立即關(guān)火。
