肉炒青豆的做法？1、食材準備好，都切碎，肉切成肉絲。2、起鍋熱油，下入蒜末炒香。3、下入辣椒炒香后，放入青豆炒。下入肉絲翻炒均勻，越炒越香。4、倒入適量生抽、適量蠔油，炒香后加入一點點水把青豆炒熟。5、收汁后加入鹽、那么，肉炒青豆的做法？一起來了解一下吧。
一、青豆炒肉
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用料：主料：新鮮青豆，豬肉，紅椒(青椒也可)。調料：鹽少許，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，蔥姜少許。做法：青豆放滾水內過一遍，備用，紅椒切小塊。豬肉切片加鹽，老抽，胡椒粉（可加少許味精）腌制15分鐘。鍋內熱油，加蔥姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，紅椒炒至肉熟即可出鍋。特色：青豆清甜可口，與高蛋白的肉類相搭配，便可做成一道美味而有營養的菜肴。
二、青豆蝦仁
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用料：主料：蝦仁400克，青豆75克，雞蛋1 個，紅辣椒１個，淀粉適量。作料：食用油30克 ，香油1小匙 ，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
做法：凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈；當然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好。打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開后去掉籽，切成丁狀。燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水。鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用。再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。最后，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
1、牛肉洗凈切小片，用濕淀粉、嫩肉粉、料酒、鹽抓勻上漿，郫縣豆瓣剁細，青豆洗凈，蔥切花，姜蒜去皮切粒。
2、油鍋燒熱，放豆瓣、姜粒、蒜粒炒香，倒入上湯，加醬油、料酒、鹽，燒開后下牛肉片、青豆。
3、肉片熟后用濕淀粉勻芡，出鍋撒花椒面、蔥、淋熱油即可。
肉切小塊；青豆洗干凈；肥肉先煉油；瘦肉再入鍋炒；加入青豆個水、煮；第一遍水煮干；再加入水、油鹽醬油小燜，即可！
1、青豆放滾水內過一遍，備用，紅椒切小塊。
2、豬肉切片加鹽，老抽，胡椒粉（可加少許味精）腌制15分鐘。
3、鍋內熱油，加蔥姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，紅椒炒至肉熟即可出鍋.
先用油把肉餡炒熟，盛出待用，再把油燒至七八成熟，放青豆翻炒，放少許鹽，加一點水，再放肉沫翻炒，出鍋放蒜即可。
1. 青豆用開水焯一下，激一下冷水，瀝干水分
2. 腌制好的肉塊改刀成肉丁，帶點肥的會更香。沒有事先腌制的肉就用鮮肉
3. 紅椒碎和蒜末備用
4. 油鍋燒熱，下肉丁翻炒出香味
5. 接著放入紅椒碎和蒜末炒香
6. 倒入青豆翻炒，加少許開水讓青豆炒熟透，放少許鹽、胡椒粉、雞精調味出鍋
廚師長教你怎么做“青豆炒肉”，這種技巧，做一次老人孩子都愛吃
廚師長教你怎么做“青豆炒肉”，這種做法有技巧，做一次老人孩子都愛吃，大家吃過蒜苔炒肉、菜花炒肉、豆角炒肉等等的炒肉，那你們吃過青豆炒肉嗎？青豆是一種越咬越香的食物，里面自帶著一種清香，配著肉的醇厚，稱得上是一種美妙。
話不多說，今天酒小九就來跟大家分享一下，如何正確的做出美味又成功的青豆肉末吧！
用料
肉末200g；青豆300g；鹽適量；蒜末2瓣；二荊條一根；小米椒2根；花椒10粒；姜末適量；雞精適量；郫縣豆瓣醬1勺
做法
1.青豆洗凈，肉切沫，姜蒜切沫，二荊條小米椒切碎，一勺豆瓣醬備用
2.鍋內熱油，加肉末翻炒散開至變色，加入姜蒜炒香
3.加郫縣豆瓣醬，小半碗清水，沒過豆子，悶煮至熟
4.待湯汁快收干，加入鹽，雞精，青紅辣椒，翻炒均勻，出鍋就可以啦
現在正是吃毛青豆的季節，毛豆肉質嫩甜，很受大眾喜歡，青豆炒瘦肉是一道非常不錯的家常菜，做法簡單，下面我把它的做法分享給大家看看。
/材料
青豆，瘦肉，蒜米、姜蓉、生抽、料酒適量。
01
首先把青豆粒搞出來，放到水里刷出豆粒那層薄膜。
02
瘦肉切成絲，加姜蓉、生抽、料酒腌制一下。
03
熱鍋起油，放蒜米爆香，然后放瘦肉進去爆炒至變色。
04
青豆下鍋，加適量的鹽翻炒20秒左右，灑點水花，蓋上蓋子燜到水份干完。
05
打開蓋子翻炒一下，熄火。非常好吃的青豆炒瘦肉就做好了。
精瘦牛肉300克、青豆50克、蔥15克、姜1塊、蒜10克。
郫縣豆瓣15克、花椒面2克、濕淀粉10克、嫩肉粉、料酒、鹽各3克。
1、牛肉洗凈切小片，用濕淀粉、嫩肉粉、料酒、鹽抓勻上漿，郫縣豆瓣剁細，青豆洗凈，蔥切花，姜蒜去皮切粒。
2、油鍋燒熱，放豆瓣、姜粒、蒜粒炒香，倒入上湯，加醬油、料酒、鹽，燒開后下牛肉片、青豆。
3、肉片熟后用濕淀粉勻芡，出鍋撒花椒面、蔥、淋熱油即可。
肉切小塊；青豆洗干凈；肥肉先煉油；瘦肉再入鍋炒；加入青豆個水、煮；第一遍水煮干；再加入水、油鹽醬油小燜，即可！
1、青豆放滾水內過一遍，備用，紅椒切小塊。
2、豬肉切片加鹽，老抽，胡椒粉（可加少許味精）腌制15分鐘。
3、鍋內熱油，加蔥姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，紅椒炒至肉熟即可出鍋.
先用油把肉餡炒熟，盛出待用，再把油燒至七八成熟，放青豆翻炒，放少許鹽，加一點水，再放肉沫翻炒，出鍋放蒜即可。
1. 青豆用開水焯一下，激一下冷水，瀝干水分
2. 腌制好的肉塊改刀成肉丁，帶點肥的會更香。沒有事先腌制的肉就用鮮肉
3. 紅椒碎和蒜末備用
4. 油鍋燒熱，下肉丁翻炒出香味
5. 接著放入紅椒碎和蒜末炒香
6. 倒入青豆翻炒，加少許開水讓青豆炒熟透，放少許鹽、胡椒粉、雞精調味出鍋
青豆:300克，肉末:100克，蔥、姜、蒜，醬油、香油、味精、鹽適量。
以上就是肉炒青豆的做法的全部內容，1、豬肉洗凈切片，加入一勺雞精，少許胡椒粉，少許白糖。2、再加入一勺醬油，一勺料酒，一勺紅薯粉和一勺豆瓣醬拌勻腌制五分鐘備用。3、小米辣切碎，姜蒜切絲。做法：起鍋燒油，下入姜蒜炒香，加入肉炒至斷生。
