杏鮑菇炒肉的家常做法？準備食材：里脊肉200克、杏鮑菇150克、青椒1個、姜1塊、大蒜2瓣、蠔油3克、鹽1克、雞精1克、生抽10克、料酒5克、淀粉5克、油適量。步驟2 里脊肉切丁。步驟3 里脊肉丁里調入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌勻，那么，杏鮑菇炒肉的家常做法？一起來了解一下吧。
用料
瘦肉 3兩
杏鮑菇 1個
紅蘿卜 半根
蔥 5根
杏鮑菇絲炒肉絲的做法步驟
步驟 1
瘦肉洗凈切絲
步驟 2
加料酒、鹽、醬油、胡椒粉拌勻，拌勻后加入蛋清抓勻，再加少許玉米淀粉攪拌至上漿，最后倒入一點油鎖住味道 水分，炒的時候也不易抱成團
步驟 3
杏鮑菇洗凈中間切斷，然后切片切成絲
步驟 4
胡蘿卜切絲，蔥切段，大蒜切片
步驟 5
鍋中放水下點油和鹽燒開后把杏鮑菇絲倒入焯一下水，焯十幾秒倒入紅蘿卜絲一起焯幾秒就可以撈出備用
步驟 6
鍋燒熱倒入油下肉絲滑散炒至變色熟透盛出備用
步驟 7
鍋中下少許油放入蒜末蔥頭煸香
步驟 8
煸香后倒入焯好的杏鮑菇胡蘿卜絲翻炒，調入適量的鹽、醬油炒均勻炒入味（按個人口味調味）
步驟 9
最后加入肉絲、蔥段翻拌均勻即可出鍋
步驟 10
裝盤。一道美味的家常菜就做好了
步驟 11
溫馨提示，下肉絲不能炒久，炒久了硬口感不好
紅燒前腿肉
用料
豬前腿克
姜片
蒜瓣
大蔥根
八角個
干辣椒
紅燒前腿肉的做法
豬前腿切塊，加料酒姜片焯水后，炒糖色
加姜片大蔥大蒜八角干辣椒炒一炒
加生抽，鹽，雞精，料酒翻炒一會
倒入熱開水，沸騰后嘗下味道調整到自己喜歡的度
倒入高壓鍋，上氣壓20分鐘關火等候
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高壓鍋沒氣了開蓋大火收汁，出鍋撒香菜就好了
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1：準備好杏鮑菇，蔥姜切片準備好八角備用，蔥切絲，姜切片，放在案板上。
2：豬肉切片，蔥姜切片準備好八角備用。杏鮑菇焯水，撈出清水沖洗。
3：鍋中加入清水燒開，瀝干水分備用。
4：鍋中放油加熱，大約一勺的量就可以了，放入豬肉片翻炒即可，放入八角，蔥姜炒出香味。
5：放入杏鮑菇，翻炒一會之后加入醬油、食鹽、味精等調味品。炒熟之后即可出鍋。
材料
主料：瘦肉200g；
輔料：杏鮑菇300g、鹽3g、姜蒜20g、生抽10ml、淀粉10g、料酒10ml、香油5ml、紅椒50g、蔥5g
杏鮑菇炒肉絲
1
瘦肉切絲，加入姜蒜末、生抽、淀粉、香油和料酒拌勻腌制十分鐘
2
熱油下肉絲煸炒至變色
3
將炒好的肉絲盛出備用
4
用余油爆香姜蒜末
5
下入杏鮑菇煸炒
6
杏鮑菇變軟后加入紅椒絲
7
加入瘦肉絲同炒
8
加入鹽
9
起鍋前加入蔥段即可
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小貼士
1、杏鮑菇不易出水，所以不用提前焯水
2、喜歡吃辣的朋友可以加入一點兒干辣椒更惹味
前腿肉可以燒百葉結，這是一道超下飯的家常菜。首先準備時食材:前腿肉、百葉結、蔥姜、料酒、紅燒醬油3到4勺、生抽3勺、冰糖適量。首先將前腿肉洗干凈切小塊，冷水入鍋加蔥姜、料酒去腥，焯一下水，撈出沖洗干凈。鍋中放油下蔥姜爆香，下前腿肉翻炒至變黃，加入醬油和生抽炒均勻，倒入砂鍋加水沒過肉塊，放入冰糖大火燒開后轉中小火燉30到40分鐘，加入百葉結繼續小火燉20分鐘左右，等湯汁收干了，前腿肉燒百葉結就做好了。
以上就是杏鮑菇炒肉的家常做法的全部內容，1.將杏鮑菇切成絲，然后焯水一分鐘，撈出備用 2.油熱下入姜蒜，爆香后放入瘦肉 3.將瘦肉炒至變色，放入杏鮑菇絲和青紅椒絲 4.翻炒均勻，放入一勺生抽、一勺蠔油、適量鹽和雞精。
