糊涂面條的家常做法？步驟：1、大蒜切末，辣椒切圈，芹菜切段，胡蘿卜切絲。2、熱鍋燒油，下蒜末，辣椒爆香，香味十足倒出。3、再次熱鍋燒油，下入玉米面，攪拌倒顆粒糊涂狀，加入清水。4、水燒開下入胡蘿卜，青菜，加鹽，雞粉，胡椒粉，那么，糊涂面條的家常做法？一起來了解一下吧。
河南的面食比較出名，其中的糊涂面更是一絕，下面來看一下糊涂面的正宗做法：
1.芝麻葉是糊涂面必備，提前幾小時泡軟洗凈。
2.花生米泡幾小時，加鹽、大料煮好備用。多煮點拌涼菜時侯加一些，很好吃。
3.大鍋加水燒開，玉米面撒在鍋里。慢慢撒在滾開的地方。水里我加了骨頭湯，也可以加一粒濃湯寶。水不能太少，熬出來稀稀的，大稠面條煮不熟哦。
4.玉米面熬十幾分鐘后，面條截成十厘米左右長，抖散下鍋里。芝麻葉花生米也下鍋。輕輕攪拌，再熬十幾分鐘。
5.關火，把開始時炒的青菜胡羅卜到進去拌勻。
糊涂面的起源
糊涂面又名“漿飯”是河南省黃河以北的安陽，鶴壁，新鄉，濮陽，焦作，濟源地區頗具地方特色的小吃。以玉湯為底料配地中新鮮的與紅薯藤桿或者“迷糊菜”放以面條和調料煮熟。煮的時間越久，味道越香。燒火做面香味更濃。是河南淇縣當地一種特色的地方小吃飯食，名曰：糊涂面條。
正宗洛陽糊涂面做法是：
1、肉丁用胡椒粉、料酒腌上。
2、胡蘿卜切細絲。
3、菠菜清洗干凈，淋水備用。
4、豆腐切小丁，油鍋放油炸，稍微炸狠點，黃焦黃焦的。
5、腌好的肉絲也入鍋，過下油。忘了拍照。
6、蔥、姜、蒜入鍋，炒出香味。
7、放入蘿卜絲、菠菜，炒熟后，放入豆腐丁、肉丁，放鹽、十三香等調味。
8、面條放案板上，扯碎一點，這樣出鍋好盛飯。最好是手搟面，我是買的。
9、另起鍋，水開，倒入玉米面水，煮開，放面條煮熟。
10、面煮熟后，把炒好的菜放進去，稍微煮下，放雞精、香油、撒上白芝麻。
11、盛入碗中，倒上辣椒油，撒上花生碎，香呼呼、香噴噴。
糊涂面條的美味做法：
主料：手工面條、玉米面適量
配料：花生、黃豆、白菜菜葉、芹菜、蒜苗、白芝麻、熟花生碎適量
調料：水、雞精、香油、食鹽適量
做法：
1：先提前一晚上把花生、黃豆用足量清水沒過浸泡泡軟，再將芹菜擇洗干凈，切小段，白菜菜葉切小塊，備用。
2：起鍋加入泡好的花生和黃豆，下入半鍋左右的足量清水開大火進行煮開。
3：水開以后，撒入1把玉米面，量不用太多，因為玉米面會越煮越濃稠，轉小火繼續熬煮20分鐘至玉米湯散開均勻，下入面條，轉中火再次煮開。—
4：煮面的同時，將蒜苗切1厘米細段裝碗，加入少許食鹽、雞精、香油、食用油攪拌均勻腌制2分鐘至入味。
5：待面條煮至半生時，下入腌好的蒜苗攪拌均勻煮出香味，再下入切好的白菜葉和芹菜段煮香。
6：待所有食材都放進湯品里后，下入適量的食鹽開大火煮，一邊煮一邊攪一攪，多煮2分鐘，最后撒入一把白芝麻和一把熟花生碎拌勻增香即可出鍋食用。
糊涂面條的家常做法如下：
主料：蕎麥面條、里脊肉、各類干菜。
輔料：香蔥、香菜、胡蘿卜、生姜、玉米糝。
1、現在生活條件好了，我們可以準備一些里脊肉，這樣更加美味，里脊肉切成細絲，加入生抽、料酒、胡椒粉、老抽、食鹽，腌制一下，然后準備些蔥末、姜片，做糊涂面少不了干菜，干菜是農村家家戶戶必備的，大家可以根據自己家里的干菜自由搭配，我這里準備了干豆角、黃花菜、蘿卜干、黑木耳，溫水泡發之后切碎。
2、糊涂面里邊少不了青菜，不用多么名貴的，大家經常當垃圾丟掉的芹菜葉就非常不錯，用來下面條吃特別香，再來一點胡蘿卜擦成細絲，河南人吃面條少不了腌制蔥花，這是湯面的靈魂所在，香菜、香蔥、嫩蒜苔切碎，加入食鹽、生抽、醬油、陳醋、香油，腌制一會兒。
3、熱鍋涼油，下入肉絲炒至變色，然后加入蔥、姜爆出香味，接下來下入干菜炒出香味兒，干菜的香味炒出之后，下入芹菜葉子和胡蘿卜絲，并且加入生抽、醬油、蠔油、少許鹽，炒至斷生，這樣糊涂面條的菜就做好了。
4、鍋中燒開水，先下入少許玉米糝，玉米糝要提前用水攪拌一下，這樣不容易抱團，玉米糝煮上5分鐘之后，下入適量的蕎麥面（也可以用雜面條），煮至面條變軟，面條變軟之后，下入炒好的菜，開中小火慢煮，做糊涂面的時候，面條一定要多煮一段時間，煮至面條完全軟爛才好吃。
①：先提前一晚上把花生、黃豆用足量清水沒過浸泡泡軟，再將芹菜擇洗干凈，切小段，白菜菜葉切小塊，備用。
②：起鍋加入泡好的花生和黃豆，下入半鍋左右的足量清水開大火進行煮開。
③：水開以后，撒入1把玉米面，量不用太多，因為玉米面會越煮越濃稠，轉小火繼續熬煮20分鐘至玉米湯散開均勻，下入面條，轉中火再次煮開。
④：煮面的同時，將蒜苗切1厘米細段裝碗，加入少許食鹽、雞精、香油、食用油攪拌均勻腌制2分鐘至入味。
⑤：待面條煮至半生時，下入腌好的蒜苗攪拌均勻煮出香味，再下入切好的白菜葉和芹菜段煮香。
⑥：待所有食材都放進湯品里后，下入適量的食鹽開大火煮，一邊煮一邊攪一攪，多煮2分鐘，最后撒入一把白芝麻和一把熟花生碎拌勻增香即可出鍋食用。
以上就是糊涂面條的家常做法的全部內容，【糊涂面條的美味做法】——特點：香濃可口、清爽開胃、營養豐富、做法簡單、一看就會。【主料】：手工面條、玉米面適量 【配料】：花生、黃豆、白菜菜葉（菜幫留著炒菜）、芹菜、蒜苗、白芝麻、。
