韭菜的做法大全？1、韭菜雞蛋餅 ?食材：40g韭菜、1個雞蛋、50g面粉、30g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。做法：1.準備好所有的食材。2.韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。3.把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。那么，韭菜的做法大全？一起來了解一下吧。
韭菜盒子
1，韭菜洗凈，切成5毫米長的小碎段，下鍋加鹽炒出水來，起鍋裝碗待用。
2，打3－4個雞蛋，加少許鹽打散調(diào)勻后下鍋炒熟成塊，并用鍋鏟將其切碎，起鍋和韭菜盛在一起并調(diào)勻。
3，和面桿皮，大小如盤，將調(diào)好的餡放入其中，將皮對折，捏成荷葉邊，(最好先在邊上涂上蛋清，這樣有利于很好地粘合)。
4，放在平底鍋用油翻烙至金黃后方可食用了。
韭菜雞蛋蒸餃
原料：韭菜、雞蛋、蝦皮（可選）、餃子皮（超市直接有買）
配料：植物油、鹽、雞精（或者干貝素）
做法：先要搞餡。韭菜切碎，炒兩個雞蛋（雞蛋液下鍋就開始翻炒，炒碎），雞蛋炒好以后放入一點蝦皮，晾涼以后倒入韭菜中（熱著倒韭菜被弄熟就不好吃了），加鹽和雞精。餡弄好就是包了，沒啥好說的，餃子皮封口的時候可以蘸點水。最后開蒸，十分鐘就可以了，餃子下面最好墊點菜葉，免得粘住取不下來（也會清香一點的說）。
韭菜炒雞蛋
用料（1人份）：
大雞蛋1個，火腿10克（還可用螃蟹罐頭），韭菜25克，淀粉1/2大匙，鹽、胡椒各少量，肉湯1/4杯，油1大匙。
制作方法：
1.將火腿切成2厘米長的細絲。韭菜也切成同樣大小。
2.將雞蛋磕入碗里，加入淀粉攪拌。然后再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。
愛吃韭菜的看過來~10種做法，簡直好吃到?jīng)]話說！
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提到韭菜，就知道韭菜餃子、韭菜炒蛋，其實，韭菜可以做很多種美食，個個都香的很呢！
1、韭菜雞蛋餅
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食材：
40g韭菜、1個雞蛋、50g面粉、30g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。
做法：
1.準備好所有的食材。
2.韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。
3.把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。
4.加入鹽，雞精調(diào)味。
5.然后加入適量的清水攪打成為面糊。
6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
2、烤韭菜
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食材：
200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。
做法：
1.韭菜去沙頭，洗凈涼掉多余水份。
2.用長簽子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。
3.放在烤盤里，雙面涮上少許植物油。
4.放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。
5.取出來勫面烤二分鐘，然后取出撒上調(diào)料再烤一分鐘即可。
3、韭菜炒魷魚
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食材：
300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬。
分享給大家5種韭菜做法，四月嘗“鮮”要趁早！
墨魚仔炒韭菜
具體做法：需要準備墨魚仔10只、韭菜300克、蔥姜蒜各適量、油鹽適量、生抽少許。燒開小半鍋清水，水開后把墨魚仔放進去，焯燙大概半分鐘左右，撈出冷水過涼。熱鍋熱油，加入蔥姜蒜小火熗香。接著倒入墨魚仔，加入少許生抽，快速翻炒七八秒鍋，加入韭菜，鹽，炒勻馬上關火。
韭菜炒雞蛋
準備食材如下：韭菜1小把，雞蛋2個，食鹽3克，雞精3克，植物油5克
具體做法如下：韭菜1把、雞蛋2個，將雞蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起后，就可以起鍋備用，第二次起油鍋，倒入韭菜段，看韭菜段稍許有些干癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了！
韭菜炒肉絲
準備食材：韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿卜20g，鹽2g，醬油1茶匙（5ml），油，水淀粉各1湯匙（15ml）。
制作方法：1.韭菜洗凈，切段；胡蘿卜切細絲；2.肉絲用醬油及水淀粉拌勻，腌制10分鐘，備用。3.中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒。4.待肉絲轉白后，放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調(diào)味，即可
韭菜炒香干
食材：韭菜一小把，香干6塊，紅椒一個，生抽幾滴，鹽少許，油適量。
1.韭菜炒蛋
主料：韭菜4兩（約160克），大雞蛋3只調(diào)料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
做法：1.韭菜洗凈切小段；2.生粉用水拌勻制成生粉水，待用；3.將調(diào)料、韭菜、生粉水一起拌勻；4.在大碗內(nèi)攪散雞蛋；5.炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
2.豆絲韭菜
主料：韭菜500克，土豆（黃皮）200克。調(diào)料：胡麻油15克，鹽3克，味精2克。
做法： 1.韭菜洗凈后切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝干水分；土豆洗凈后去皮切成絲。2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內(nèi)，拌勻裝盤即可。
3.三鮮蒸餃
主料：小麥面粉500克。輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，豬肉(肥瘦)100克。調(diào)料：鹽8克,味精2克，料酒15克。
做法：1. 面粉加入適量溫水，和勻備用； 3.把大蝦去頭、去皮洗凈；3. 韭菜洗凈切碎；4. 雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟；5. 把蝦切成大點塊；6. 在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味；7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；8. 將面團用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
韭菜合子
1：把面放在盆里，先用熱水和一半多一點的面（用筷子），然后用涼水（用手）繼續(xù)和好全部的面，和的面得軟，絕對不能硬。醒15分種。
2：韭菜洗好切碎; 鍋里放油，油七成熱時打三四個雞蛋進去，等雞蛋稍熟時用勺把雞蛋攪拌（這時雞蛋黃和白都攪一起），邊炒邊把雞蛋倒碎，越碎越好。然后把炒好的雞蛋出鍋和韭菜拌一起，料呢只放點適量的鹽和大料就行。
3：一塊醒好的面（差不多三個餃子皮那么大團面），放在桌面上搟面成圓型，把餡放在中間，然后用手把圓面對折成半圓型，捏好邊，
4：下鍋煎成金黃色。
注： 面要軟，適當鹽，半圓型。
枸杞田螺炒韭菜做法
材料
螺肉充分洗凈入開水氽熟
韭菜切段，枸杞泡好
氽螺肉的時候水里加姜片和料酒去腥
鍋內(nèi)下油先將螺肉爆一下
下枸杞和韭菜翻炒調(diào)味即可
[營養(yǎng)比較全面的一個菜
燙韭菜的做法
·配料: 韭菜1把、蒜3瓣
醬油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少許、香油少許－ ·操作: 1.韭菜放入沸水中氽燙30秒，撈出切小段。
2.將調(diào)味料與蒜末拌勻，淋在韭菜上即可。
韭菜干絲的做法
材料
韭菜75克、干絲150克、素高湯半碗、色拉油4匙。鹽、糖、醬油、味精適量。
做法：
韭菜洗凈，切段，干絲洗凈切成段。炒鍋入油，放入高湯、干絲和適量的鹽、糖、醬油、味精用小火慢慢翻炒5~7分鐘，使干絲完全吸收湯的味道，再放入韭菜繼續(xù)炒半分鐘即可。
以上就是韭菜的做法大全的全部內(nèi)容，（1） 面粉加 入適量溫水，和勻備用；（2）把大蝦去頭、去皮洗凈；（3）韭菜洗凈切碎；（4） 雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟；（5）把蝦切成大點塊；（6）在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味；（7）把肉餡、雞蛋、蝦、。
