山藥棍的做法大全？鐵棍山藥先洗凈再去皮，然后切成斜塊備用，豆瓣醬用刀剁碎；然后裝入碟子中，再加入一勺黃豆醬備用，準備蔥花，蒜末備用，鍋中入適量水，水開后放入山藥焯水2分鐘左右，然后將焯好水的山藥撈起過涼水沖洗幾次瀝干備用。那么，山藥棍的做法大全？一起來了解一下吧。
鐵棍山藥是一種常被廣泛食用的傳統中藥材，已經被證明具有很多的營養和醫療功效。早在古代，鐵棍山藥就被認為具有益氣、健脾、滋陰等功效。而如今，在現代人對美食的要求越來越高的情況下，鐵棍山藥成了很多家常菜的主要食材之一。以下是鐵棍山藥的10種家常吃法，供大家參考：
1、山藥薯泥
將鐵棍山藥煮熟泥，然后加入牛奶，加入白糖，攪拌均勻即可，口感清甜好吃。
2、山藥三杯雞
用三匙米酒、三匙油、三匙鮑魚醬腌漬雞腿肉30分鐘，將鐵棍山藥切片放入鍋中炒制，與雞肉一起烤熟即可。
3、山藥湯
將鐵棍山藥切成丁狀，與桂圓一起加水煮沸，飲用口感鮮美。
4、山藥紅燒肉
與紅燒肉一起下鍋煮熟，口感軟糯，滋味十足。
5、山藥蒸肉餃
將鐵棍山藥榨汁后，和面團一起混合成餡料，制成肉餃子，口感清甜可口。
6、山藥山楂醋
將鐵棍山藥和山楂一起煮沸，然后加入適量的醋和糖，拌勻后即可食用。該飲品不僅味道酸甜可口，還具有很好的清火去熱效果。
7、山藥牛排
先煮熟鐵棍山藥，然后切成絲狀，再在牛排上面裝飾即可。
養生導讀： 味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質 *** 、調節代謝、增強免疫機能、促進生長調節心肺功能、興奮制血系統、調節神經系統。
一、燒排骨（2人份）。
食材： 排骨克、鐵棍2根。
調料： 鹽2克、生抽5克、米酒5克、紅燒醬油15克、柱候醬5克、油5克、姜3片、蒜瓣5個、香蔥2根。
鐵棍燒排骨
1、準備好食材。
2、鍋燒熱，倒入少許油，轉動鍋體讓油均勻在鍋底，放排骨，調小小火，慢慢煎至兩面焦黃。
3、排骨煎好后，倒入適量的開水，放入香蔥，調成大火滾5分鐘。
3、加入鹽、生抽、米酒、紅燒醬油、柱候醬、姜片等，調小火慢燒。
4、燒排骨的同時，把鐵棍山藥表面的泥沙清洗干凈，用鍋絲擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段備用。
5、把鐵棍山藥放到排骨中，再小火燒20分鐘，最后大火收汁的時候放入蒜瓣提香即可。
二、鐵棍山藥燜羊肉。
主材： 羊腿1只、鐵棍山藥1根、胡蘿卜1根、紅棗8顆。
用料：鐵棍山藥：2根（約700克）；橄欖油等植物油：2湯勺；料酒：1湯勺；生抽：1.5湯勺；蠔油：1.5湯勺；白糖：大半湯勺；香醋：0.5湯勺；水：半杯（約150克）。
以下是紅燒山藥的做法：
1，鐵棍山藥用刀刮起根須，洗凈，切段（5厘米左右）。不粘鍋加入橄欖油，小火熱鍋，加入山藥段，用筷子翻面，小火慢煎至外皮呈金黃色、山藥略變軟。這一步要有耐心，視山藥粗細，約需20-25分鐘。
2，料酒、生抽、蠔油、白糖、香醋、水放入碗中，調汁。倒入鍋中。
3，鍋加蓋，調大中火，繼續煎煮。
4，收汁，翻動山藥，均勻裹上汁液。
5，出鍋開吃。
鐵棍山藥的做法大全
做法1：蒸鐵棍山藥
準備食材如下：鐵棍山藥2根
具體做法如下：鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干凈，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可，吃的時候可粘果醬或白糖，蜂蜜都可以，自己喜歡吃什么就蘸什么吃，喜歡刺激的，蘸芥辣吃都可以哦！
做法2：鐵棍山藥排骨湯
準備食材如下：山藥2根，豬大排500克，食鹽1茶匙，姜1塊，枸杞5克，羅漢果2個
具體做法如下：山藥削去外皮，切成小塊，然后泡在鹽水里面，排骨清洗干凈之后，放入鍋中，加入姜片，加入1湯匙料酒焯水，焯水后撈出過涼水，然后轉移到湯鍋，加入姜片，加入敲開的羅漢果，倒入沒過排骨的清水，蓋上鍋蓋大火煮開后，轉成中火煲30分鐘，30分鐘后放入鐵棍山藥，再煲15分鐘，煲好后加入適量食鹽調味即可！
做法3：清炒鐵棍山藥片
準備食材如下：鐵棍山藥2根，紅椒1個，黃瓜半根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉1湯匙
具體做法如下：準備個碗，放入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙淀粉，加入適量清水，攪拌均勻做成碗汁備用，將鐵棍山藥去皮后，切成片，然后泡在鹽水中，接著將紅椒切片，黃瓜切片備用，起鍋加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再將鐵棍山藥焯水，撈出備用！接著起鍋加油燒熱，將鐵棍山藥，紅椒片，黃瓜片倒入鍋中，翻炒均勻，再倒入碗汁，翻炒均勻收汁即可出鍋！
做法4：醬爆鐵棍山藥
準備食材如下：鐵棍山藥500克，蔥、蒜適量，豆瓣醬1湯匙，黃豆醬1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，白糖1茶匙，雞精1茶匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：鐵棍山藥先洗凈再去皮，然后切成斜塊備用，豆瓣醬用刀剁碎；然后裝入碟子中，再加入一勺黃豆醬備用，準備蔥花，蒜末備用，鍋中入適量水，水開后放入山藥焯水2分鐘左右，然后將焯好水的山藥撈起過涼水沖洗幾次瀝干備用，再起鍋加油燒熱，先下蒜末煸香，再下入豆瓣醬和黃豆醬煸香，接著倒入山藥翻炒均勻，然后調入少許鹽，生抽，蠔油，白糖大火快速翻炒幾下，最后調入適量胡椒粉和雞精快速炒均勻，灑蔥花即可起鍋。
主料：五花肉150克、山藥200克。
輔料：蔥1根、糖1勺、鹽三分之一勺、食用油2勺、姜1塊、花椒數粒、八角數粒、香葉3個、桂皮1塊、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺。
1、五花肉切塊。
2、鍋內放涼水下入五花肉大火燒開。
3、水開后1分鐘左右撈出，用溫水清洗一邊。
4、鍋內放油燒熱，倒入五花肉煸炒。
5、煸炒至五花肉微微出油放入蔥姜花椒八角香葉炒出香味。
6、放入料酒生抽老抽。
7、倒入兩大碗開水。
8、燒開后蓋蓋，改中小火慢燉40分左右。
9、湯汁還有一半時放糖跟鹽。
10、山藥去皮切塊，控水。
11、放入糖鹽后倒入山藥還是慢火燉。
12、慢燉山藥軟爛，出鍋，撒點蔥花，成品如圖。
以上就是山藥棍的做法大全的全部內容，具體做法如下:將山藥用鐵棍放在灶火上烤熟，然后洗凈，切段，蒸10-15分鐘。吃的時候可以粘果醬或者糖，蜂蜜，愛怎么粘就怎么粘，愛怎么蘸就怎么蘸，喜歡刺激就怎么蘸芥末！做法:鐵棍山藥排骨湯 配料如下:山藥2根。
