水晶餃子做法視頻教程？做法 1、混合澄面和土豆淀粉，用開(kāi)水把面拌成雪花狀，稍涼合成軟硬適中的面團(tuán)。2、稍醒一會(huì)，面團(tuán)直接揪成小劑子，搟皮包入餡料，擺入蒸屜，水開(kāi)之后，蒸屜入鍋，蒸8-10分鐘即可。小訣竅 1、那么，水晶餃子做法視頻教程？一起來(lái)了解一下吧。
材料
豬肉餡適量，澄面200克，土豆淀粉100克，水適量。
做法
1、混合澄面和土豆淀粉，用開(kāi)水把面拌成雪花狀，稍涼合成軟硬適中的面團(tuán)。
2、稍醒一會(huì)，面團(tuán)直接揪成小劑子，搟皮包入餡料，擺入蒸屜，水開(kāi)之后，蒸屜入鍋，蒸8-10分鐘即可。
小訣竅
1、澄面和土豆淀粉的比例為2：1，開(kāi)水不要一次性加入，拌成雪花狀、無(wú)干粉后再揉成團(tuán)。
2、水開(kāi)后再蒸。
水晶餃子跟一般餃子的不同之處就在于它的外皮，透明的外皮能夠隱約看到餃子的內(nèi)陷，如果內(nèi)陷再講究點(diǎn)，做出來(lái)的水晶餃子不但有顏值，還好吃。
水晶餃子（肉末香菇芹菜餡）
材料
外皮：澄粉100g、玉米淀粉30g、開(kāi)水170g
香菇5個(gè)、芹菜2兩、肉末150g、鹽適量、香油適量
步驟
1.
澄粉和玉米淀粉用開(kāi)水和成光滑的面條（這里的開(kāi)水必須是剛燒開(kāi)的，這樣粉才能成團(tuán)，開(kāi)水太燙，剛開(kāi)始和面的時(shí)候可以先用筷子攪拌，之后再用手和）
2.
和好的面團(tuán)蓋上蓋子，醒半個(gè)小時(shí)后分成幾份，搓長(zhǎng)條
3.
將搓好的長(zhǎng)條面切成等大的小劑子
4.
取一個(gè)面劑子，用搟面杖搟圓，包入適量餡料，封好口（餡料是將肉末、香菇、芹菜剁碎，混合，加入適量調(diào)味料跟香油）
5.
上鍋蒸20分鐘
6.
擺盤(pán)
想要紅色的，餡料里可以加入胡蘿卜，或者做蝦仁玉米餡的水晶餃子也是很好吃的。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麥淀粉2份
2、操作步驟
（1）將1份土豆淀粉和2份小麥淀粉放入盆內(nèi)混合均勻；
（2）倒入開(kāi)水，邊攪邊倒，然后將面團(tuán)和勻，水與面粉的比例為3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
用水晶餃子皮包好餡料后，按常規(guī)方法煮即可制成水晶餃子。
二：水晶餃子的做法：
（1）原料：蔥100克，香油25克，味精。面粉500克，
豬油15O克，熟火腿150克。
（2）水晶餃子制作步驟：
1．將火腿切碎放入器皿內(nèi)，蔥切末和香油、味精一起與火腿拌成餡。
2．將面粉250克倒在案板上，加豬油125克拌勻，揉成干油酥。
3．將剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加豬油25克、溫水150克，和成水油面團(tuán)，稍暢。
4。把干油酥包入水油面團(tuán)內(nèi)，稍按扁，搟成長(zhǎng)方形面片，從上至下卷成筒狀，每50克切出3個(gè)面劑，待用。
5．將面劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮。之后，左手托皮、右手放餡，捏成餃子，再把邊捏成絞絲繩狀。
6．待鍋內(nèi)油燒至五成熟時(shí)，逐個(gè)下鍋，用文火炸制，見(jiàn)餃子浮起，呈金黃色即熟。
水晶餃子怎么做？300克水300克白糖300克白涼粉 ，均勻燒開(kāi) 倒出晾干，扣出水餃皮扣出水餃皮，包好自己喜歡吃的水果就可以。
1、食材明細(xì)：澄粉200g，玉米淀粉40g，鮮蝦300g，韭菜125g，前腿肉500g，姜適量，胡椒粉適量，鹽適量，雞精適量，花生油適量，豬油適量。
2、買(mǎi)回來(lái)的鮮蝦去蝦頭，挑出蝦線剝?nèi)ノr殼，少許胡椒粉和姜抓勻后腌制一下。
3、取少許蝦仁剁成蝦泥。
4、蝦仁，蝦泥和肉餡加入鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味拌勻成餡料。
5、澄粉和玉米淀粉一起放入容器中。
6、用沸水將面粉攪拌均勻，再蓋上燜5分鐘左右。
7、再加入豬油揉成光滑，稍微軟一點(diǎn)的面團(tuán)。
8、面團(tuán)揉成長(zhǎng)條分切成大小差不多的小面劑。
9、搟面仗將面皮搟薄。
10、蝦仁肉餡，不可包的太滿，太滿的話皮容易裂。
11、輕輕的將面皮捏好包緊。
12、包好的餃子放入蒸籠中，鍋中水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火開(kāi)始上鍋蒸。
13、取小部分調(diào)好的蝦仁肉餅，加入少許韭菜拌勻，再加入少許鹽，雞精調(diào)成韭菜蝦仁肉餡。
14、面劑子搟薄后加入餡。
15、將餃子捏好包緊。
16、蒸屜刷上油，擺放上餃子，同樣鍋中水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蒸。
以上就是水晶餃子做法視頻教程的全部?jī)?nèi)容，做法 水晶餃子制作步驟：1．將火腿切碎放入器皿內(nèi)，蔥切末和香油、味精一起與火腿拌成餡。2．將面粉250克倒在案板上，加豬油125克拌勻，揉成干油酥。3．將剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加豬油25克、溫水150克。
