蓮藕肉丸子的家常做法？..那么，蓮藕肉丸子的家常做法？一起來了解一下吧。
步驟
清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟11.豬精瘦肉剁餡+生姜末10G
清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟22.大蔥末10G
加入料酒、適量清水攪打均勻
再加入食用油、精鹽、雞精調制入味
清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟33.白蓮耦去外皮
清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟44.用擦子擦成絲剁碎
清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟55.將耦碎倒入肉餡中，香油適量淋在蓮耦碎上拌勻
清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟66.與豬肉餡攪拌均勻
清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟77.用手抓起45克左右拌好的蓮耦豬肉餡團成圓
清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟88.擺放在盤中
清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟99.高壓鍋加適量水燒開后
將做好的蓮耦丸子整盤放置于高壓鍋屜上
蓋上壓力閥蒸20分鐘
清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟1010.蓮耦豬肉丸就蒸好了
主料豬肉糜600g蓮藕100g雞蛋1個面粉100g菜心50g 輔料油適量鹽適量糖適量料酒適量五香粉適量老抽適量雞精適量冰糖適量
步驟
蓮藕肉丸子的做法步驟11.準備好蓮藕，肉糜，面粉，
蓮藕肉丸子的做法步驟22.準備好雞蛋，菜心。
蓮藕肉丸子的做法步驟33.蓮藕去皮洗凈，切碎，
蓮藕肉丸子的做法步驟44.放入肉糜，面粉，
蓮藕肉丸子的做法步驟55.磕入雞蛋，加一點清水，
蓮藕肉丸子的做法步驟66.放入鹽，糖，料酒，五香粉，雞精，往一個方向攪拌上勁，
蓮藕肉丸子的做法步驟77.手心里沾些水，把適量蓮藕肉餡在手里倒來倒去，揉成大丸子，
蓮藕肉丸子的做法步驟88.鍋里放入400克植物油，6分熱時放入丸子，
蓮藕肉丸子的做法步驟99.中火炸至金黃色，撈出控油，
蓮藕肉丸子的做法步驟1010.全部炸好后，把鍋里的油倒出，再把丸子全部放入，
蓮藕肉丸子的做法步驟1111.加半碗清水，放入老抽，冰糖，料酒，
蓮藕肉丸子的做法步驟1212.大火煮開5分鐘，小火煮至汁稠，盛出，
蓮藕肉丸子的做法步驟1313.菜心用開水焯熟，
蓮藕肉丸子的做法步驟1414.把菜心與丸子裝盤即可上桌。
清蒸蓮藕丸子
主料
豬肉 (400g)
蓮藕 (200g)
輔料
廚具
微波爐、蒸鍋、炒鍋
分類
秋季菜譜 熱菜 清淡 蒸 廿分鐘 簡單難度
把豬肉剁成醬，蓮藕剁成末！
肉醬放入雞精鹽薯粉！按順時針的方向攪拌到起膠！
放入剁好的蓮藕末！
把肉醬和蓮藕末攪拌均勻！
把拌好的肉醬弄成大小差不多的丸子放入盤中！
大火燒開水后，就把丸子放進去蒸10分鐘左右！
最后到出盤中的湯汁加點粉勾成芡到在丸子上面是可以了！
小竅門：
做丸子的豬肉我比較喜歡用一半豬腱一半瘦肉！因為這樣的丸子比較有嚼勁！
材料：
老藕一段，胡蘿卜一個，雞蛋兩個，面粉小半碗，生姜，大蒜，鹽，味精，胡椒粉，辣椒醬，蔥花。
做法：
1、將洗凈去皮的藕，胡蘿卜，生姜，大蒜用刨子刨成泥狀，需用老藕，嫩的藕水分太多，生姜和大蒜不需要太多，一點點調下味即可。
2、將眾多的泥裝入一個大碗，加入雞蛋和面粉，然后加入鹽，味精，胡椒粉，攪勻待用。
3、鍋中加小半鍋油，燒至七分熱調成中小火，然后把攪勻的泥做成核桃大小的丸子下鍋炸，炸至表面金黃時撈出控油，然后裝盤。
這時就可以吃了，也可以在鍋里加開水和醬油，辣椒醬，將丸子在鍋里過一下再裝盤，灑上蔥花，味道也不錯。
建議：可在盤中放入幾片開水里浸過的青菜葉，再將丸子裝盤，絕對很有食欲。
清蒸豬肉蓮藕丸子
主料
豬精瘦肉餡200g
?
輔料
白蓮耦210g
鹽適量
生抽10g
食用油適量
香油適量
料酒少許
清水少許
雞精少許
大蔥10g
?
步驟
1.豬精瘦肉剁餡+生姜末10g
2.大蔥末10g
加入料酒、適量清水攪打均勻
再加入食用油、精鹽、雞精調制入味
3.白蓮耦去外皮
4.用擦子擦成絲剁碎
5.將耦碎倒入肉餡中，香油適量淋在蓮耦碎上拌勻
6.與豬肉餡攪拌均勻
7.用手抓起45克左右拌好的蓮耦豬肉餡團成圓
8.擺放在盤中
9.高壓鍋加適量水燒開后
將做好的蓮耦丸子整盤放置于高壓鍋屜上
蓋上壓力閥蒸20分鐘
10.蓮耦豬肉丸就蒸好了
以上就是蓮藕肉丸子的家常做法的全部內容，.。
