蒜泥四季豆的做法？四季豆好吃的做法 1、蒜泥四季豆 準備一些大蒜末，然后炒四季豆的時候，把蒜末與四季豆放在一起炒制，這樣炒制出來的四季豆融合了蒜末的香味，特別的美味好吃，尤其在春季的時候，多吃一些含有大蒜的菜肴，那么，蒜泥四季豆的做法？一起來了解一下吧。
食材：嫩四季豆、大蒜、小米辣
調料：生抽、蠔油、香醋、食鹽、芝麻油
做法：
1、鮮嫩四季豆掐去頭尾和兩側老筋，洗凈瀝干水，掰成長段備用。
2、大蒜去皮搗成蒜泥，小米辣切圈備用。
3、炒鍋加熱倒油，油熱倒入處理好的四季豆，小火炸至四季豆表面起皺，撈出控油。
4、控油后的四季豆放入盤中，蓋上蒜泥和小米辣，加入生抽、蠔油、香醋、食鹽、芝麻油，攪拌均勻，即可食用。
這樣做的四季豆外酥里嫩、香味濃郁，好吃又開胃，做法簡單省事，喜歡就試試吧。
美味小貼士：
1、這道菜要選用新鮮的嫩四季豆，皮薄肉厚，容易入味。
2、小火慢炸，一定要炸熟透，防止食物中毒。
材料
四季豆200g，紅蘿卜60g，蒜末10g，白芝麻少許，鹽1/4茶匙，糖1/2小匙，糯米醋1小匙，香油1大匙
做法
1.四季豆洗凈，去頭尾并切段；紅蘿卜切長條備用。
2.取鍋，將作法1的四季豆和紅蘿卜放入沸水煮熟后取出泡冰水，待涼后瀝干并盛盤。
3.于作法3盤中加入調味料、蒜末和白芝麻拌勻即可。
1.四季豆去絲，掐成截
2.淘干盡
3.接一盆水，放入四季豆
4.蓋上蓋子，煮
5.2分鐘后，倒入鹽。，蓋上蓋子繼續煮
6.煮好后，瀝干，撈起，裝入盤中
7.淋上準備好的醬汁，大功告成
四季豆俗稱豆角，在浙江衢州叫做清明豆，在四川等一些華中地區叫做四季豆，身材圓圓，豆莢水嫩，頭頂尖尖的彎角惹人喜愛；豇豆俗稱角豆，長豆角，這兩種是不少人家餐桌上的常見蔬菜之一。盛夏時節正是豆角上市的好時候，嫩豆角怎么吃都好吃，讓我們一起來看看它的各種做法吧，豐富四季豆、豇豆菜譜學起來！
1.干煸四季豆
材料
四季豆1斤，干辣椒，蒜頭多一些
做法
1：四季豆洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然后瀝干水分，一定要干，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。
2：鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
3：把四季豆撈出后，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
4：倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以啦~~。
（如果喜歡，這道菜里還可以放些肉沫進去哈。步驟就是完成前2步后，再煸炒肉沫）
2.豆豉茄子炒豆角
材料
長條茄子150克，豆角100克
紅辣椒適量，豆豉適量，大蒜適量，胡椒粉適量，油鹽適量
做法
1、準備好所有原料；
2、 將切成細條的茄子加蓋放入微波爐中高火轉兩分鐘；
3、 將豆角放入加了點鹽和幾滴油中的開水焯燙；
4、 水再次開后將豆角撈出瀝干；
5、 鍋中放入紅辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和適量的油；
6、 小火慢慢煸炒出香味后加入準備好的茄子和豆角；
7、 一起翻炒均勻后加入鹽和胡椒粉調味；
8、 翻炒均勻后盛入碗中。
1、首先把豆角清洗干凈之后，再燒半鍋開水，水里面先放一勺鹽和一勺油，然后把豆角放進去，焯水2分鐘左右，焯水至變軟斷生，然后撈出，放在涼水里冰一會，這樣可以使豆角的顏色更加的翠綠，然后撈出甩干上面的水分，切成小碎粒。
2、把豆角放在大盆里，再切一個胡蘿卜，也切成小碎粒，和豆角碎放在一起，先加少許的堿面（大概一克左右），用筷子攪拌攪拌，這樣可以給豆角固色，上鍋之后不會發黃。然后再加適量的鹽，一勺麻辣鮮，一勺雞精，一勺蠔油，全部都攪攪勻，接著往里面加入一小碗的面粉，攪拌攪拌，使豆角上面都裹上一層面粉，用手能夠攥成團，就可以。
3、把豆角都搓成一個個小圓球，放在蒸鍋里，大火蒸12分鐘，蒸熟。蒸豆角的時候，鍋里可以在放2個雞蛋，給它煮熟。
4、趁著蒸丸子的時間，剝一把大蒜，洗凈之后，放在搗蒜器里，加一丟丟的鹽，搗蒜的時候加鹽，可以使蒜泥更出味哦。搗成蒜泥之后，雞蛋也煮熟了，剝去雞蛋的外皮，也放在蒜泥里，給雞蛋搗碎，同時也給蒜泥和雞蛋攪和在一起，然后裝在小碗里，加一點生抽和香油，攪拌均勻，就可以了。
5、在吃的時候，把豆角球上面放一些雞蛋蒜，真的超好吃哦。口感上有豆角的清香，有蒜泥的香味，還夾著雞蛋的香氣，每一口都非常的解饞，營養上也很豐富，可以做主食，也可以當家常菜，喜歡的小伙伴，趕緊動手試試做吧。
以上就是蒜泥四季豆的做法的全部內容，1. 四季豆清洗干凈。2. 去筋膜。3. 掰成段。4. 鍋中燒熱水，水開后放入四季豆煮2分鐘。5. 顏色由淺變翠綠時，撈出瀝水備用。6.大蒜切成碎末。7. 紅辣椒切絲。8. 瀝水后的四季豆放入蒜末和鹽，倒入醋、生抽。
