油炸茄子的做法？1、把茄子切成大塊，加入充足的粗鹽腌一下讓茄子出水，腌了3小時的茄子把水分?jǐn)D出來，為了有嚼勁的口感要盡量把水分?jǐn)D干。2、均勻裹上太白粉拿去油炸即可，等茄子一個個浮上來后，表皮炸得酥脆后撈起，那么，油炸茄子的做法？一起來了解一下吧。

油炸茄子的家常做法步驟

主料：茄子200g。

輔料：食鹽適量、調(diào)和油適量、面粉適量、雞蛋1個。

步驟：

1、茄子洗凈切厚薄均勻的片。

2、面粉加入適量鹽放入清水和雞蛋調(diào)成糊。

3、茄子放入面糊中。

4、鍋中放油燒熱，放入茄子。

5、炸制兩面金黃撈出。

6、控干油擺盤即可。

脆皮茄子的做法 最正宗的做法

主料

茄子適量

輔料

紅薯淀粉適量

面粉一把

雞蛋3個

鹽適量

花椒粉適量

清水適量

炸茄塊的做法步驟

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1.茄子去皮切滾刀塊。

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2.紅薯淀粉適量，一把面粉，打入3個雞蛋，一點(diǎn)清水，適量鹽，花椒粉調(diào)味。

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3.調(diào)成稠酸奶糊。

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4.茄子放進(jìn)去。

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5.均勻拌滿糊。

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6.油燒六成熱，茄子一塊一塊放進(jìn)去。

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7.炸至金黃。

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8.撈出搭油。炸好的茄子，燴，做湯都不錯。

家常素炒茄子

把新鮮的茄子洗凈，切成塊狀備用。取50克面粉放入盆子里，并加入10克玉米淀粉，也可根據(jù)個人口味不加。加入適量的清水，用打蛋器打成面糊狀，往面糊中加入適量的食鹽。然后把切好的茄子塊放入面糊中，并攪拌均勻。接下來，往鍋里加入適量的植物油，開始加熱。待油溫升至九成熱時，用筷子把茄子塊夾入油鍋中，開始油炸。此時注意觀察茄子塊，待兩面均金黃時，就可以出鍋裝盤了。

網(wǎng)紅茄子的做法整個 油炸

1、食材：茄子2只、雞蛋2個、面粉兩大勺（約50g）、淀粉25g、鹽3g、五香粉1g、花生油500g。

2、長茄子切厚片，厚約一厘米。

3、再切成一厘米見方的長條。

4、兩個雞蛋，加入兩大勺面粉，一大勺淀粉，一小勺五香粉，適量的鹽。拌成均勻無疙瘩，稍稠的糊。

5、糊略稠，用手指劃一下不會馬上看不見縫隙。

6、一邊加熱500g花生油，另一邊用手開始快速翻拌全部茄條，讓每一根茄條都粘上一層薄蛋糊，茄條粘滿蛋糊后，炸制時即會省好多油，又使茄條水份不宜流失。

7、加熱至油溫180度左右，下茄條炸制。全程保持大火，這樣會省油，茄條也不會因油溫低而吸入太多油，茄子水份較多，所以一次不宜放很多。下鍋后用長筷子快速分開粘連的茄條。

8、等油鍋溫度降低，也就是汽泡變小時，撈出茄條，讓油溫升高些，再放入茄條炸制金黃撈出。

9、取適量茄條加入蒜泥、香菜、胡蘿卜絲、青辣椒絲或油辣子，加兩勺花椒大料水，一大勺醋拌均，裝盤。

10、美滋滋的涼拌茄條是夏日餐桌一道非常受歡迎的涼菜。

油炸茄子怎么做才好吃

1、食材：茄子2個，鹽少許，油適量，玉米淀粉適量。

2、茄子清洗干凈，去皮、去蒂，對半切開切成大小均勻的長條。

3、茄條放入清水中沖洗，撈出控干水分。

4、切好的茄條中加入鹽、適量的玉米淀粉，充分的抓拌均勻。

5、起鍋燒油，油溫6成下入茄條炸制。

6、茄條炸至金黃酥脆撈出控油，裝入盤中美味即成。

以上就是油炸茄子的做法的全部內(nèi)容，1、食材：茄子2只、雞蛋2個、面粉兩大勺（約50g）、淀粉25g、鹽3g、五香粉1g、花生油500g。2、長茄子切厚片，厚約一厘米。3、再切成一厘米見方的長條。4、兩個雞蛋，加入兩大勺面粉，一大勺淀粉，一小勺五香粉。