廣東秋冬靚湯做法大全？1、黃豆豬蹄湯 1、豬蹄洗凈剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內。2、那么，廣東秋冬靚湯做法大全？一起來了解一下吧。
1、黃豆豬蹄湯
1、豬蹄洗凈剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內。
2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精.
不喜歡黃豆的話，就在最后放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。
2、粟米香菇排骨湯
菜譜名稱： 粟米香菇排骨湯
菜譜類別： 廣東菜
菜譜制作： 配料： 排骨1斤，玉米2個，香菇5個，鹽。 制作方法： ①排骨燙去血水，玉米切段，香菇泡軟去蒂。 ②水煮排骨、玉米、香菇，大火轉文火，慢慢煨燉約1小時，撒鹽即可 風味特點： 此湯具有明目，解熱之效。
3、雞蛋花湯
主料：
母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克。
調料：
鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，濕淀粉少許，涼湯適量。
作法：
(1)將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀后，加入味精、濕淀粉 攪勻，再倒入蛋清混合一起?；鹜日羰於绯赡?。
(2)把湯燒至小開(大開易 將糊沖散不成團)，傾入調好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時 用細眼漏勺撈起入碗即成。
冬季食補幾款絕佳靚湯
●紫菜湯：潤腸最佳選擇
冬季空氣干燥、寒冷，便秘者增多，潤腸最好的食物就是紫菜。紫菜含有異常柔軟的粗纖維，用它做湯，味道鮮美。能清理腸腔內積留的黏液、積氣和腐敗物，有助于治療便秘。
●魚頭魚尾湯：驅寒開胃，低膽固醇
魚肉屬于優質蛋白，所含脂肪、膽固醇不高，不易引起肥胖，如果將做魚剩下的魚頭魚尾稍加整理一下，制成魚頭魚尾沙鍋湯，可是食療佳品。鯉魚、鯽魚還有補益脾胃和利水作用，適合腎病浮腫病人食用，不過制作時要少放些鹽。
●香菇湯：有效防感冒
香菇中含有一種特殊物質，對病毒有防御作用，喝香菇湯預防感冒是一種易于接受又非常方便的方法。
●胡蘿卜洋蔥湯：改善畏寒體質
長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不好的人，是愛怕冷的人群。對于這種情況下的怕冷人群，建議常喝胡蘿卜洋蔥湯。因為胡蘿卜能夠增強體力和免疫力，激活內臟功能和血液運行，從而達到調理內臟、暖身、滋養的功效。而洋蔥不但可以降血脂，防治動脈硬化，還有顯著的殺菌作用，同樣能增強抵抗力。
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南方秋天煲什么湯？
南方沿海食材豐富又新鮮，且因所處地區濕氣較重，因此在秋天除了潤燥，還要兼具除濕的功能。
1、薏米淮山排骨湯
功效：薏米是眾人皆知的祛濕佳品，淮山和排骨有補氣益精，潤肺固腎的功效，此款湯適合秋季養生，滋陰潤燥的同時也能健脾祛濕。
材料：淮山15克、薏米10克、紅棗5-6顆、排骨1斤，胡蘿卜20g，生姜3片
做法：排骨洗凈，和生姜一起放入鍋中，加入適量清水燒開，轉小火，放入料酒、淮山和薏米，慢熬1個小時左右，再放入切好的胡蘿卜和紅棗，再熬半小時左右，食鹽調味即可。
2、茶樹菇老鴨湯
功效：茶樹菇老鴨湯是廣東人喜歡的湯品之一。老鴨性溫味甘，入脾、胃、肺、腎經，能滋陰補血。配合食療價值極高的枸杞子和茶樹菇。此款湯乃是健脾補血，滋陰潤燥的佳品
材料：鴨肉半只、茶樹菇50克、枸杞子10克、姜2片。
方法：茶樹菇用溫水浸泡幾分鐘，切成段。老鴨洗凈切塊，過開水焯一下。將老鴨、姜和茶樹菇一起放鍋里，加適量清水用大火煮開，轉小火慢煮1個多小時，關火前幾分鐘將枸札加入湯中，再加入少量食鹽調味即可。
3、冬瓜蝦皮蛤蜊湯
蛤蜊、蝦皮和紫菜是福建人餐桌上的常見食材。冬瓜和冬瓜皮具有清熱利尿、健脾化濕、降脂減肥的功效；此款湯非常鮮美，清熱潤燥，開胃祛濕。
花生大棗豬蹄湯 功效：補氣養血，美容除皺。 原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。 1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。2、將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。 水鴨煲蛹蟲草水鴨整凈后去皮（以免湯品太多油）斬成大塊，用開水煮6~8分鐘，去腥味，蛹蟲草20克洗凈后用溫開水浸1小時，加入適量圓肉和姜片一起煲2小時調味即成，飲湯食鴨肉，適用于體虛瘦弱、食欲不振、神經衰弱、腎虛哮喘、貧血、肺結核咳痰、慢性支氣管炎等癥。蛹蟲草性味甘平，具益肺補腎之功，且口感鮮香，但中醫認為水鴨性涼、味甘，能滋五臟之陰，溫中補虛，扶陽利水，以煲代替燉則更適合春夏之交食用。但要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。（美食導報） 清潤益陰開胃生津冬菇雞腳湯 材料 雞腳１６只，冬菇６０克，馬蹄１０個。做法 （１）雞腳洗凈，斬去趾甲，放入開水中煮３分鐘，撈起過冷河。 （２）冬菇浸軟，去蒂，洗凈；馬蹄去皮，洗凈，切兩半。（３）把雞腳、馬蹄放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲１.５小時，放入冬菇，再煲半小時，調味供用。
以上就是廣東秋冬靚湯做法大全的全部內容，1、薏米淮山排骨湯 功效：薏米是眾人皆知的祛濕佳品，淮山和排骨有補氣益精，潤肺固腎的功效，此款湯適合秋季養生，滋陰潤燥的同時也能健脾祛濕。材料：淮山15克、薏米10克、紅棗5-6顆、排骨1斤，胡蘿卜20g。
