黃瓜絲的做法？1.清洗黃瓜并削皮，然后切成細(xì)絲。切好后，用水清洗掉表面的淀粉，并瀝干水分。注意：切黃瓜時(shí)要盡量切得均勻一致，這樣腌制出來(lái)的辣絲子品質(zhì)也會(huì)更佳。2.鍋中燒開水，放入海鹽，攪拌均勻后關(guān)火。那么，黃瓜絲的做法？一起來(lái)了解一下吧。
首先，將黃瓜用清水清洗干凈，先將黃瓜的頭部和尾部切除掉，然后用菜刀將黃瓜一邊的的皮豎著薄切一塊下來(lái)，這樣是為了增加黃瓜和案板之間的摩擦力，保證在切黃瓜的時(shí)候，黃瓜不會(huì)滾動(dòng)。
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現(xiàn)在市面上的黃瓜，大多瓜身是細(xì)長(zhǎng)的，這樣的黃瓜需要斜向切片，切出來(lái)的黃瓜絲才會(huì)長(zhǎng)，切的角度越斜，黃瓜絲就越長(zhǎng)。在切片的過(guò)程中要注意薄厚均勻，新手需要不斷練習(xí)后，才能慢慢提高切的速度。
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將黃瓜切成片之后壓平，要注意豎向切絲，因?yàn)橹靶毕蚯衅褪菫榱四芗娱L(zhǎng)黃瓜絲的長(zhǎng)度，所以，豎向切絲就是我們刻意拉長(zhǎng)的黃瓜片的長(zhǎng)度意義。這樣切出來(lái)的黃瓜絲又細(xì)又長(zhǎng)，好看且均勻，也不容易切到手。
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切黃瓜絲重在練刀法，切的時(shí)候不要心急，切得慢不要緊，但一定要切得薄厚均勻，這樣黃瓜絲的賣相才會(huì)好。只要多加練習(xí)，速度是可以很快提升的。
導(dǎo)語(yǔ)：歡迎來(lái)到言語(yǔ)美食說(shuō)，教你快速切黃瓜方法，這樣做好看還爽脆。今天還給大家切黃瓜，飯店里面都是這樣切的，我們準(zhǔn)備一根洗干凈的黃瓜，然后從中間破開，工作一定要麻利一步到位。
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然后再?gòu)闹虚g花開關(guān)鍵一步。這樣按壓，然后把刮的心給去掉。這個(gè)瓜形大家可以拿去驗(yàn)一下，也很好吃，放在一邊。
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同樣也是。如果大家不熟練的話，可以一根一根切。這就是廚房里面切黃瓜的一個(gè)小方法。這樣切出來(lái)的黃瓜不僅外形好看，而且待會(huì)吃起來(lái)口感也會(huì)很脆
涼拌黃瓜，清脆可口，是一道美味小菜，下面分享一下它的做法。
工具/材料
蒜泥、辣椒油、花椒油、食醋，鹽、椒鹽粉、香菜、花生碎、黃瓜、芝麻油
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黃瓜洗凈，切成絲，放盤中。
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蒜剝開，搗成蒜泥。
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往盤中倒入蒜泥、辣椒油、花椒油、適量食醋，再放入少許鹽、椒鹽粉、香菜、花生碎或芝麻，并將其拌勻。
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最后，再往盤中滴入適量的芝麻油即可。
涼拌黃瓜絲的做法
步驟1黃瓜切絲備用，不去皮，咬起來(lái)會(huì)脆一點(diǎn)！
步驟 2碗里倒入白芝麻，辣椒面，起鍋熱油！
步驟 3油熱好以后停十秒再倒入碗里，做成辣椒油，自己做的辣度可以控制，也很香！
步驟 4 另外拿一個(gè)碗，加鹽、白糖、美味鮮、香油、醋，攪拌均勻！(喜酸甜口的糖可以多那么一點(diǎn)點(diǎn))
步驟 5最后倒入黃瓜絲里就完成啦！
步驟 6涼拌黃瓜絲，酸酸甜甜辣辣，開胃好吃！
涼菜拌黃瓜絲的做法
材料
黃瓜300克、金針菇200克、胡蘿卜50克、醋1湯匙、醬油1/2湯匙、雞精1/4湯匙、香油少許。
工作方法
1.金針菇切去頭部，胡蘿卜去皮，黃瓜撈出洗凈。
2.胡蘿卜、黃瓜切絲，放入小碗中與調(diào)味料混合:陳醋1湯匙、生抽1/2湯匙、雞精1/4湯匙、香油少量。
3.燒開一鍋水，放1勺鹽，放金針菇和胡蘿卜絲，等水再燒開，撈起，放入加冰塊的涼開水中，過(guò)冷，瀝干。
4.鍋內(nèi)鹽水燒開后，關(guān)火，將黃瓜絲放入放有鹽的開水中，燒開，用冰塊舀起涼開水，過(guò)涼，瀝干水分。
5.將瀝干水分的金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入盤中，倒入調(diào)料，用筷子拌勻，即可。
黃瓜和黑木耳減肥效果好。
黃瓜中的丙酸可以抑制糖轉(zhuǎn)化為脂肪，從而達(dá)到減肥的效果。黑木耳富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為“素食中的肉”。
黑木耳中的植物膠具有很強(qiáng)的吸附力，可以將殘留在人體消化系統(tǒng)中的一些雜質(zhì)濃縮吸附，然后排出體外，從而起到解毒清腸的作用。兩者混合食用，可以達(dá)到減肥、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、調(diào)節(jié)血液循環(huán)、均衡營(yíng)養(yǎng)的效果。
以上就是黃瓜絲的做法的全部?jī)?nèi)容，1、黃瓜洗凈切掉頭尾，用工具刨成細(xì)絲。2、準(zhǔn)備大蒜、干辣椒。3、辣椒切碎。4、大蒜用壓蒜器擠出蒜泥，沒(méi)有工具可以用刀剁碎。5、所有調(diào)料加涼白開攪勻，嘗一下味道，淡了加鹽，酸了加點(diǎn)糖。6、。
