肋排湯的做法大全？1.先將排骨洗凈剁成一寸段，用熱水煮一下去血水，再撈起放入水中清洗，待晾涼后撈起備用。2.取一只湯鍋放入8杯水，加熱后放入排骨，熬煮約30分鐘。3.將木瓜洗凈去皮去籽后切塊，放入湯中煮，再放入姜片、那么，肋排湯的做法大全？一起來了解一下吧。

小肋排的家常做法大全

1、玉米排骨湯

材料：玉米、豬肋排、蔥、姜、鹽。

做法：將排骨剁成塊狀，長短隨意。玉米去皮、去絲，切成小段。蔥切段，姜切片。砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可）往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。煲熟，加入少許鹽調味即可。

2、山藥排骨湯

材料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。

做法：山藥洗凈，去皮切斷。排骨洗凈，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫；放姜片蔥結，加黃酒，轉小火；煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰后再轉小火；半小時后加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。

3、蓮藕排骨湯

材料：排骨半斤，蓮藕一塊，瓊珍靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊。

做法：蓮藕切片或塊。姜切片。燒熱水，水開后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。把切好的蓮藕和姜片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據壺身上的水位表加到1.8升的位置。把靈芝掰兩半，放入壺中。放入花椒和八角，放入2勺鹽。蓋上壺蓋，扣緊，選擇藥膳功能，就不用管了。

排骨可以燉什么湯

花椒、大料、桂皮、白芷、甘草、大棗、枸杞、香葉、陳皮、蔥、姜、蒜、鹽、山楂等

1、 中間多換幾次水，羊肋排砸開備用；

2、將泡好的羊肋排、羊腿骨用加了姜片、料酒的水飛過；

3、一次性將煲鍋加足水，將羊肋排和腿骨下入，大火燒開，打去浮末，下入姜片、蔥段、蒜瓣、料酒及山楂，再將其它的調料裝入調料盒放入鍋內，大火燒開，關中小火慢煮3小時左右，加鹽、胡椒粉調味；

4、將金針菇、油菜、生菜、香菜等蔬菜洗凈，放入湯中涮食（或可不放，只吃肉喝湯

主料：羊肋排1250克 蔥1根 姜5-6大片

輔料： 花椒40粒左右 草果1顆 大料2個 干辣椒2根 枸杞10粒

調料：甜面醬1袋 黃酒5大匙 醬油2大匙 冰糖1小匙

1.買羊肋排的時候就讓賣肉的老板幫忙剁成塊?；丶液蠓湃肭逅薪荩瑩Q水，再浸泡，反復的洗，直到洗到水清。

2.把洗凈的羊肋排放入冷水中一起煮開。

3.開鍋后撇掉湯里的血沫子。

4.撇到湯清。

5.為了讓羊肋排的湯利落，把配料放入金屬的調料包中。

6.往鍋中倒入蔥、姜、料包。

7.將兩根辣椒、甜面醬、醬油、料酒、冰糖也放入鍋中。注：我燉肉時喜歡用冰糖代替白糖，我覺得冰糖燉的肉色澤更亮，甜味更柔。

8. 蓋上鍋蓋中小火燜75分鐘后把泡發的枸杞放進去，蓋上蓋子再燜10分鐘就好了。

排骨湯好吃

清燉排骨做法

主料：肋排

輔料：蔥 鹽 大料

步驟：

1.先給排骨過一下水，去血味和浮沫后撈出。

2.過水撈出后的排骨。

3.再放入清水中，加蔥和大料。加少許鹽，是為了骨頭入味。

4.半個小時后，盛出，加蔥花即可。

十種營養排骨湯

主料牛肋排600克 輔料鹽適量香菜適量胡椒粉適量陳醋適量八角適量姜片適量香葉適量

步驟

牛肋排清湯的做法步驟11.牛肋排事先用清水泡一下血水,后冷水入鍋焯血水;

牛肋排清湯的做法步驟22.焯好后過清水洗凈瀝干;

牛肋排清湯的做法步驟33.壓力鍋中入牛肋排,姜片,八角和香味等;

牛肋排清湯的做法步驟44.蓋好蓋子壓約25分鐘左右;

牛肋排清湯的做法步驟55.自然解壓后加鹽調味;

牛肋排清湯的做法步驟66.牛肋排和湯入碗,加入香菜和胡椒碎;

牛肋排清湯的做法步驟77.最后加少許陳醋即可開吃!

小貼士

牛肋排光這樣吃就很香,也可以沾自己喜歡的調料,如黃豆醬什么的都不錯!

糖醋排骨的家常做法

一、選排骨——最好是排骨邊或尾椎段。不建議用筒骨。

排骨湯之所以好喝，是因為熬煮出了排骨的骨髓和營養，因此可挑選骨頭較大、肉質較耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉較多的里肌部位的排骨不合適熬湯。而且，不建議用筒骨，雖然其骨髓豐富，但是太油，熬出的湯不夠干凈，口感不好。在這里我強烈推薦排骨邊（見圖）。排骨邊，顧名思義就是整幅排骨邊上的這一條。一副排骨就一條邊。如果說其部位，應該屬于肚腩肋排。我不知道別的地方是否有專門賣排骨邊的，我們這里有，價格與小排一樣貴。但是口感卻不太一樣，因為其接近五花肉而稍微帶油脂，所以肉質嫩，易熟，煲湯味道很好，排骨肉也好吃。

二、去嘌呤。肉類含有較高的嘌呤，去除其的簡單辦法就是在煲湯前，先將洗干凈的豬骨入沸水中汆煮3分鐘后撈出，重新換過水后再開始煲湯，這樣就可以去除90%的嘌呤。

剛入水的排骨3分鐘后的排骨，可以見到水已十分渾濁

三、除污物。豬骨入沸水中汆煮3分鐘后撈出，最好用冷水沖去附著在骨頭上的血污和臟物，如此，既可以使煲出的湯夠干凈，而且也可以讓肉表面緊縮，耐久煮。

四、加足水。煲湯時要一次性加入足夠的水，中途盡量不要再加水。如果一定要加水的話，也要加入熱水。煲湯用水量一般是湯料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5—6碗水（大約1000ML—1200ML，4-5杯水）。

以上就是肋排湯的做法大全的全部內容，1、羊肋排洗凈后用清水泡兩小時，去掉血水和腥味；2、用加了姜、蔥段的涼水煮開后，再用清水沖凈浮沫；3、白菜洗凈切粗條，凍豆腐化開后切小塊，水晶粉用清水沖洗；4、湯煲一次性加足水，放入羊肋排、蔥段、。