意大利燴飯的做法？.那么，意大利燴飯的做法？一起來了解一下吧。
有很多口味的不過介紹一種比較地道的給你，把青紅椒，洋蔥，卷心菜切丁，然后如果可以找到找香腸，就是那種灌腸，也切成丁的大小，然后找個鍋放入洗好的米，最好是專門做RISOTTO的，沒有普通的大米也可以，最好找顆粒比較大的米，加水稍稍沒過米所到的平面，蓋上蓋大火煮到水開關小火，加入切好的蔬菜和香腸丁，以及鹽和橄欖油小火煮個5—10分鐘，即可，如果需要可以根據口味加其他調料，最好不要加味精，另外小火煮時，鍋的密閉性要好，煮的時間按照加水的量控制，注意不要煮焦，也不要米煮的太久，RISOTTO米要有點硬或者是我們常說的夾生的才正宗。多做幾次應該可以掌握要領。 做法： 1、卷心菜切絲，番茄切塊，洋蔥切碎。 2、鍋放少許油，放入洋蔥碎炒至透亮后，放入番茄塊，卷心菜絲，翻炒一下，加入番茄沙司，少許糖，翻勻，蓋蓋，等卷心菜絲塌下，出汁后，打開蓋。放少許洋風高湯精，鹽調味。 3、再放入熟米飯拌勻，煮1分鐘就OK了。吃時，撒些巴西里末，芝士粉，喜歡的話，再放些橄欖油也不錯。 小貼士： 全程不需要放水，全靠卷心菜釋放出的水，所以味道很清爽，香鮮。當然你在做時候，用黃油，再加些葡萄酒就更正宗了哈
主料：大米
輔料：蝦仁、 肉餡、土豆、洋蔥、芹菜
調料：橄欖油、鹽、雞精、料酒、蒜、干紅辣椒、水
做法：
1、 將大米洗凈泡半小時待用；
2、 將土豆洗凈切成丁，蒜、洋蔥、芹菜洗凈切成末，干紅辣椒切成小段；
3、 將烤盤內放橄欖油、蒜末、洋蔥末、芹菜末拌勻，烤盤放入微波爐2分鐘；
4、 取出后倒入干紅辣椒段、土豆丁、蝦仁、肉餡、料酒攪勻放入微波爐4分鐘；
5、 將米放入器皿中加2倍水，放入鹽、雞精，將做好的料倒入器皿放微波爐12分鐘即食。
材料:
鯛魚片1/2片，蝦仁6只，文蛤6顆，洋蔥1/4顆，青椒1/4顆，蕃茄丁1小匙，蒜末1小匙，月桂葉1片，蕃茄醬1大匙，蕃茄煳1小匙，白酒1大匙，高湯200㏄，面煳適量，義大利香料少許，鹽適量，糖適量
做法:
1.鯛魚片切成小片；蝦仁挑除沙腸；洋蔥切絲；青椒切絲備用。
2.熱一鍋放入1小匙奶油煮至融，加入作法1的蝦仁、文蛤及雕魚片一起拌炒至8分鐘熟后加入少許鹽調味，再淋上白酒即盛起備用。
3.另取一鍋放入少許奶油至融，放入蒜末、洋蔥、蕃茄爆至香，再加入蕃茄醬、蕃茄煳及義大利香料炒至香。
4.于作法3鍋內加入高湯及月桂葉，一起煮至開后放入面煳炒至勻，最后加入作法1的青椒絲、作法2材料、鹽、糖拌炒均勻后盛于白飯盤上即可。
[奶油燴飯]
基本上就是用油脂和洋蔥先炒過米之后再用高湯煮的飯。
也不一定要加姜黃或是番紅花這類的香料，
就煮成白白的奶油飯。
奶油的用途其實很廣，用它來炒飯比較容易散開、不會黏成一坨一坨的；做奶油白醬焗飯也很合適。還有就是做成西式的燴飯也不錯。
開小火，先在鍋子里放奶油，稍微融化之后加進切碎的洋蔥。
我還會加一點點鹽，讓洋蔥出水，就不容易燒焦。
洋蔥和油拌炒一下，要加姜黃的就趁現在加；如果是番紅花最好是加在雞湯里泡開。
什麼都不加也可以。
洋蔥拌勻之后加一杯米(兩人份)，略炒一下，攪拌均勻。
加入一杯半的雞湯(如果想拿奶油飯去做成別的料理，雞湯最好是用不含鹽的)，調高火力讓它煮開。
水一滾就蓋鍋蓋，轉小火，越小越好，慢慢煮。
水分差不多煮乾之后鍋子里會發出嗤嗤聲，我大概會等個一分鐘左右，然后關火，悶十分鐘以上。
開鍋，把飯攪散，就可以加上料或是拿去做其他的料理嘍。
一次煮多量一點，用保鮮膜包好凍著備用也很方便。
意式 燴飯
主料：大米
輔料：肉餡、土豆、洋蔥、芹菜
調料：橄欖油、鹽、雞精、料酒、蒜、干紅辣椒、水
做法：
1、 將大米洗凈泡半小時待用；
2、 將土豆洗凈切成丁，蒜、洋蔥、芹菜洗凈切成末，干紅辣椒切成小段；
3、 將烤盤內放橄欖油、蒜末、洋蔥末、芹菜末拌勻，烤盤放入微波爐2分鐘；
4、 取出后倒入干紅辣椒段、土豆丁、肉餡、料酒攪勻放入微波爐4分鐘；
5、 將米放入器皿中加2倍水，放入鹽、雞精，將做好的料倒入器皿放微波爐12分鐘即食
主料：大米 輔料：肉餡、土豆、洋蔥、芹菜 調料：橄欖油、鹽、雞精、料酒、蒜、干紅辣椒、水 做法： 1、 將大米洗凈泡半小時待用； 2、 將土豆洗凈切成丁，蒜、洋蔥、芹菜洗凈切成末，干紅辣椒切成小段； 3、 將烤盤內放橄欖油、蒜末、洋蔥末、芹菜末拌勻，烤盤放入微波爐2分鐘； 4、 取出后倒入干紅辣椒段、土豆丁、肉餡、料酒攪勻放入微波爐4分鐘； 5、 將米放入器皿中加2倍水，放入鹽、雞精，將做好的料倒入器皿放微波爐12分鐘即食
以上就是意大利燴飯的做法的全部內容。
