香辣蹄花蝦的做法？制作方法：1.將豬蹄改小塊，用姜、八角、香葉、花椒高壓鍋壓15分鐘取出備用 2.鍋里入蒜、姜、小米椒、大蔥爆香，入蝦炒至5成熟 3.將豬蹄倒入，倒入少許辣醬翻炒，出鍋前放入蒜苗即可 1.將豬蹄改小塊，用姜、八角、香葉、花椒高壓鍋壓15分鐘取出備用 2.鍋里入蒜、姜、小米椒、大蔥爆香，那么，香辣蹄花蝦的做法？一起來了解一下吧。
原料
豬蹄
配料
蝦、小辣椒（綠、紅）蒜、姜、蒜苗、大蔥、辣醬、八角、香葉、花椒
1、準備簡易的材料
2、將豬蹄改小塊，用姜、八角、香葉、花椒高壓鍋壓15分鐘取出備用
3、鍋里入蒜、姜、小米椒、大蔥爆香，入蝦炒至5成熟
4、將豬蹄倒入，倒入少許辣醬翻炒，出鍋前放入蒜苗即可
香辣蝦都有哪些常見的做法你知道嗎？以下是我整理的`香辣蝦做法大全，歡迎參考閱讀!
做法1
材料
鮮活大蝦，大蒜，生姜，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。
做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳。
2、把大蝦洗干凈挑出尾部黑線，鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香，放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒。
3、倒入適量生抽調味。
4、加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
小訣竅
1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理。
2、為了保證口感我們最好把蝦嘴部分倒刺去掉，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全。
3、根據各人嗜辣程度選用辣椒。
4、蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
做法2
材料
海白蝦500克，背脊開邊。干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，蔥切絲，泡辣椒若干，泡姜一塊(切片)。
做法
1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧!大火燒油至辣，倒入蝦。
2、炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
材料
新鮮大蝦500克、洋蔥50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣
椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙（30ml）。
生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞
精少量、鹽適量、油。
做法
1、 藕去皮切成條或者片，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開，將一條黑色的
線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。
3、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金
黃時撈出，瀝干油。
4、接著將藕片 芹菜 煮熟，撈出待用。
5、鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放
一勺豆豉醬，炒出紅油。
6、放入香芹段和紅椒段和洋蔥炒勻。
7、放入炸好的蝦和藕片，炒勻。
8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
9、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
香辣蝦的做法如下：
1、新鮮的蝦剪掉蝦須和蝦槍，把蝦背切開一點，這樣好讓蝦更容易入味，順便抽出里面的蝦線，去除內臟。
2、把蝦放入容器內，加入生姜片、蔥段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少許的鹽攪拌均勻后腌制5分鐘左右。
3、蝦腌5分鐘后把里面的蔥姜都挑出來，然后分次少量的往里面加入土豆淀粉攪拌均勻，讓蝦都裹上一層淀粉就可以下油鍋里炸了。
4、鍋里倒入多一些的油，等鍋里油溫5成熱的時候轉中火，把蝦一個一個放進去炸。
5、用筷子攪動攪動，讓蝦成熟的時間一致。一直把蝦炸熟、炸至表皮金黃酥脆的時候，就可以控油撈出來了。
6、鍋里留少量的油，油熱后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。
7、然后再加入蔥姜蒜和干辣椒段炒出香味。
8、加入鹽、白糖；隨后加入剛才炸熟的蝦進去翻炒均勻。
9、翻炒半分鐘，把蝦翻炒至微微有些干的時候即可關火。
10、最后加入一勺雞精和一些香菜段翻炒均勻，香辣蝦就做好了。
干鍋香辣蝦
做法：
1.蝦去蝦線，剪去長須，加姜片，料酒腌制一會，鍋放油，倒入蝦炸熟盛出
2.姜片，蔥，洋蔥，土豆煎熟盛出
3.干辣椒，炒香放入火鍋底料
4.1勺豆瓣醬
5.炒出紅油
6.倒入蝦，土豆翻炒均勻
7.1勺生抽，1句蠔油
8.半勺白糖，大火翻炒均勻
9.撒上白芝麻，蔥段即可
以上就是香辣蹄花蝦的做法的全部內容，香辣蝦的做法如下：1、新鮮的蝦剪掉蝦須和蝦槍，把蝦背切開一點，這樣好讓蝦更容易入味，順便抽出里面的蝦線，去除內臟。2、把蝦放入容器內，加入生姜片、蔥段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少許的鹽攪拌均勻后腌制5分鐘左右。3、蝦腌5分鐘后把里面的蔥姜都挑出來。
