牛肉大白菜的做法？做法步驟 1、大白菜洗凈切好，熟牛肉切片，少許老蔥，食材準備好。2、鍋熱后倒入花生油。3、先倒入老蔥爆炒起香，接著倒入牛肉一起翻炒。4、翻炒一會。5、接著放入半勺鹽。6、倒入大白菜翻炒一下。7、蓋上鍋蓋大火燒開。8、當大白菜燒蔫后，放入大半勺糖。9、接著放入少許老抽，那么，牛肉大白菜的做法？一起來了解一下吧。
大白菜燒牛肉的做法
1.
準備材料：白菜洗凈瀝水，白菜葉用手撕成塊，白菜幫切成小指大小長條；牛肉切成片。
蔥切花，姜去皮切絲，蒜去皮切碎，干辣椒切小段。
2.
油鍋入蔥姜蒜炒香。油不用太多，現在少吃油為好，豆瓣醬里有油。
3.
入干辣椒段炒出辣香味。
4.
加入豆瓣醬油炒香
5.
放少許水
6.
入牛肉燒熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多燒一些時間。
7.
倒入生抽，使牛肉上色。（用的是萬錦涼拌王醬油，即可涼拌又可以當生抽用）
8.
倒入白菜幫翻炒
9.
白菜幫要炒軟，不用燒太爛
10.
入白菜葉炒
11.
白菜幫和白菜葉燒熟
12.
入少許鹽和味精，鹽不放也可以，口重的放少許。
13.
裝盤出鍋。
烹飪技巧
1、白菜一定要菜葉和菜幫分開炒，現在白菜幫不容易燒爛。
2、通常菜葉我都是手撕，盡量不用刀切。
3、手撕的更容易入味。
4、白菜幫豎著切也比橫著切入味。
我家喜歡吃餃子，尤其兒子，所以隔三差五的就要包一次，到了冬天，尤其大白菜餡，更是吃的最多，又鮮又嫩的，每次包這個餡的餃子，兩大盤子不知不覺就下肚了。來看看魚兒家是怎樣包好牛肉白菜餡餃子的呢吧！
主料4人份
牛肉餡500克
大白菜半顆
蒜苗1小把
面粉500克
溫水270克
輔料
花椒水適量
生抽2勺
老抽1勺
蠔油1勺
胡椒粉1小勺
雞粉1小勺
香油適量
步驟1牛肉白菜餃子的做法大全
準備好所需要的食材，免得制作時手忙腳亂。先來和面，面粉倒入盆，加入1勺食用鹽，倒入溫水，邊倒邊攪，用筷子攪拌成雪花狀，然后下手揉成光滑的面團。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘
步驟2牛肉白菜餃子的做法圖解
面團靜置期間，開始調餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然后加入蔥花、姜末，倒入適量香油，攪拌均勻
步驟3牛肉白菜餃子的家常做法
大白菜半顆，洗凈切碎，剁成（做餡的大白菜用白菜幫最好），然后包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順著一個方向攪拌均勻。蒜苗洗凈切碎，撒在餡的表面，不用拌進去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮
步驟4牛肉白菜餃子的簡單做法
面團取出來揉勻，分成小份，取其中一個，搓長做成小劑子，搟成圓圓的餃子皮
步驟5牛肉白菜餃子怎么吃
取一個餃子皮放在左手，放入適量的餃子餡，兩手配合，包成餃子
步驟6牛肉白菜餃子怎么做
全部包好放蓋簾上排列整齊。
牛羊肉中含有豐富多彩的蛋白和維他命，味兒爽口有嚼勁，遭受許多家中的熱烈歡迎，大白菜是中國北方冬天最普遍的食物，大白菜與牛羊肉配搭在一起不但能夠除去牛羊肉的羊膻味，還能夠提升人體甲基纖維素的攝取，因此 ，牛羊肉白菜水餃是一道味兒營養(yǎng)成分出眾的特色美食，在家中的膳食營養(yǎng)管理體系中起著關鍵的功效。
牛肉白菜餃子餡的做法是什么
一、拌餡：先把牛肉餡放到一個器皿里，里邊放進蔥段、生姜沫、植物油、生抽、鹽適量、白菜汁攪拌均勻。以便省時省力，我們喂上餃子餡后先揉面，冬季最好用溫開水揉面，比較用冷水醒發(fā)的時間要短，和上邊后，把其最好是放到一個較為溫暖的地區(qū)醒發(fā)，以后我們把大白菜清洗切碎，剁的情況下里邊放點鹽，那樣能夠沖出大白菜里的一部分水份，剁好后擠壓其他水份（擠壓的水能夠存著放進牛肉餡，那樣不僅能充足消化吸收白菜的營養(yǎng)，并且使牛肉餡更為滋養(yǎng)）。歷經20分鐘的醒發(fā)，餃子餡早已進味，這時候在餃子餡里添加大白菜和適當芝麻油翻拌。
二、用合好的面制成包子皮邊搟餃子皮邊做餃子，把水餃齊整的碼在蓋簾上，做鍋，水開后下餃子，在這里有一個小技巧，煮餃子時在水里放少量鹽或是一段蔥根，水餃中間就不容易互相黏連了。
三、總算盼到熱烘烘的水餃起鍋了，我們能夠用醋、生抽、蒜泥、芝麻油做一碗調味醬蘸著吃。
我家喜歡吃餃子，尤其兒子，所以隔三差五的就要包一次，到了冬天，尤其大白菜餡，更是吃的最多，又鮮又嫩的，每次包這個餡的餃子，兩大盤子不知不覺就下肚了。來看看魚兒家是怎樣包好牛肉白菜餡餃子的呢吧！
主料4人份
牛肉餡500克
大白菜半顆
蒜苗1小把
面粉500克
溫水270克
輔料
花椒水適量
生抽2勺
老抽1勺
蠔油1勺
胡椒粉1小勺
雞粉1小勺
香油適量
步驟1牛肉白菜餃子的做法大全
準備好所需要的食材，免得制作時手忙腳亂。先來和面，面粉倒入盆，加入1勺食用鹽，倒入溫水，邊倒邊攪，用筷子攪拌成雪花狀，然后下手揉成光滑的面團。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘
步驟2牛肉白菜餃子的做法圖解
面團靜置期間，開始調餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然后加入蔥花、姜末，倒入適量香油，攪拌均勻
步驟3牛肉白菜餃子的家常做法
大白菜半顆，洗凈切碎，剁成（做餡的大白菜用白菜幫最好），然后包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順著一個方向攪拌均勻。蒜苗洗凈切碎，撒在餡的表面，不用拌進去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮
步驟4牛肉白菜餃子的簡單做法
面團取出來揉勻，分成小份，取其中一個，搓長做成小劑子，搟成圓圓的餃子皮
步驟5牛肉白菜餃子怎么吃
取一個餃子皮放在左手，放入適量的餃子餡，兩手配合，包成餃子
步驟6牛肉白菜餃子怎么做
全部包好放蓋簾上排列整齊。
1、將牛肉切成塊。
2、用涼水浸泡30～60分鐘。 浸泡時放3～5段蔥和姜。 浸泡后清洗干凈，瀝干水分。
3、浸泡牛肉時準備佐料：小香蔥打結、姜切片、洋蔥切塊，草果用到拍癟，八角掰碎，香葉清洗干凈、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。
4、熱鍋涼油，煸炒姜片、洋蔥、八角、香葉、草果。
5、放入小香蔥和冰糖。
6、放入牛肉后倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色。
7、1勺的甜面醬。
8、1勺的番茄醬。
9、放入1聽的啤酒和適量的清水，湯的量要沒過食材。
10、大火燉開，撇去浮末，小火燉40分鐘。
11、牛肉燉好后挑出去料包和佐料，放入2勺的鹽。
12、大火收汁約5分鐘左右，湯汁稍稍濃一點即可。
13、大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。 大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助于增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。
14、將大白菜掰開，清洗干凈，切成塊。
15、粉絲提前用溫水浸泡至發(fā)軟即可。
16、熱鍋涼油，爆香蔥花。
17、放入白菜翻炒至變軟。
18、放入約10塊左右燉好的牛肉和與食材齊平的牛肉湯。
以上就是牛肉大白菜的做法的全部內容，牛肉白菜餃子的做法 1、面粉倒入盆，加入1勺食用鹽，倒入溫水，邊倒邊攪，用筷子攪拌成雪花狀，然后下手揉成光滑的面團。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。2、面團靜置期間，開始調餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然后加入蔥花、姜末。
