紐約芝士蛋糕的做法？1、300g奶油奶酪，100g雞蛋，100g酸奶油，60g糖粉，90g奧利奧餅干，30g黃油。2、餅干放入研磨機中磨碎，或用搟面杖壓成粉碎；黃油微波爐中加熱至融化（30秒-60秒）;3、餅干碎與黃油均勻混合后放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用;奶油奶酪切碎加入糖粉，隔水加熱，那么，紐約芝士蛋糕的做法？一起來了解一下吧。
材料
份量：8寸
蛋白4個，蛋黃4個，奶油芝士creamcheese250g，細紗糖60g，低粉60g，酸牛奶50g，牛奶40g
做法
1、芝士和牛奶入盆稍浸一會，再隔水加熱至無顆粒。
2、分次加入蛋黃拌勻。
3、加入酸牛奶拌勻。
4、加入低粉拌勻。
5、蛋白加糖打至中性發泡，加入芝士糊切拌均勻。
6、8寸活底蛋糕模內墊油紙，底部用錫紙包住，防止水進入模具內，也可用固底蛋糕模。
7、將蛋糕糊倒入模具中，用水浴法隔水烘烤，170度20分鐘上色，再轉150度40分鐘。我溫度調得稍高了點，所以表皮有些開裂。
8、出爐后放涼，進冰箱冷藏過夜，口感清爽實在，伴著淡淡的芝士香，很是美味。
雞蛋兩個,淀粉20克,檸檬汁22.5克,玉米淀粉15克,奶油奶酪125克,白糖55克。準備材料:淀粉過篩。將奶油打至出現紋路,變的
1．酸奶油 SourCream 的簡易做法：
酸奶油是淡奶油經過乳酸菌發酵而成，制作原理類似于酸奶。家庭制作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。
2．原料為淡奶油150毫升，檸檬半只，檸檬榨汁，無專用榨汁器也可直接用手擠壓；
3．將檸檬汁倒入淡奶油中;
4．用筷子將淡奶油攪拌均勻。密封好轉入冰箱冷藏待用。
5．芝士蛋糕餅底制作：
將奧利奧餅干去芯
6．餅干放入研磨機中磨碎，或用搟面杖壓成粉碎；黃油微波爐中加熱至融化（30秒-60秒）;
7．餅干碎與黃油均勻混合后放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用;
8．奶油奶酪切碎加入糖粉
9．隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀,注意溫度不要過高；
10．芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻；
11．再加入酸奶油，攪拌均勻至無顆粒；
12．將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入蛋糕模中；
13．烤箱160度預熱，水浴法（底層放加了水的烤盤，倒數第2層放烤網和蛋糕模）60分鐘左右；
14．繼續入爐烤5分鐘，取出后待冷卻，放入冰箱冷藏3小時以上。小心脫模切件后即可享受美味;
芝士蛋糕應該說算是他們的統稱。重乳酪蛋糕就是純cream cheese做的，不添加低筋面粉。 輕乳酪蛋糕也被稱為日式乳酪蛋糕，里面有少量的低筋面粉。 做法直接上網搜就好了！
材料
全麥餅干（粉碎）15片，黃油（融化）2大匙，封裝乳酪8盎司，白砂糖2大匙，牛奶4杯，雞蛋4個，酸奶1杯，香草精1小匙，通用面粉4杯
做法
1.烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。
2.將平底鍋均勻的摸上油。
3.在一個碗中充分的混合全麥餅干碎和融化好的黃油，鋪在平底鍋上。
4.再取一個大碗，將乳酪和糖混合均勻；然后加入牛奶和雞蛋，攪拌均勻；再加入香草精、酸奶和面粉，攪拌均勻；倒入開始準備好的模子里。
5.在預熱好的烤箱中烤1個小時，然后關閉烤箱，把蛋糕冷卻5-6小時，再放到冰箱里~
6.最后的步驟就是坐著等蛋糕冷藏好了拿出來吃咯~呵呵
小訣竅
記得添加的順序和每一步都要攪拌均勻~還有就是一定要讓蛋糕充分冷卻，只有這樣才有完美無裂痕的芝士蛋糕哦~
以上就是紐約芝士蛋糕的做法的全部內容，做法 1.烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。2.將平底鍋均勻的摸上油。3.在一個碗中充分的混合全麥餅干碎和融化好的黃油，鋪在平底鍋上。4.再取一個大碗，將乳酪和糖混合均勻；然后加入牛奶和雞蛋，攪拌均勻；再加入香草精、酸奶和面粉，攪拌均勻；倒入開始準備好的模子里。
