魚香土豆絲的家常做法？1. 魚香土豆絲 最最重要的就是魚香，先炒魚香汁，熱鍋涼油，油溫7成熱，放入八角，炸出香味，從油中取出，放蔥姜蒜末爆香，依次放入豆瓣醬，西紅柿、白糖，辣椒面，清水小半碗，熬制大概2-3分鐘，見(jiàn)水少，熬出紅油了，就可以關(guān)小火盛出備用了。2. 鍋熱放油，蔥姜爆香，那么，魚香土豆絲的家常做法？一起來(lái)了解一下吧。
可能是因?yàn)槌床擞玫挠蛶в幸稽c(diǎn)葷腥的味道在里面，因?yàn)橛头趾芏喾N，菜籽油，花生油和豬油。都會(huì)帶有一定的香味
首先準(zhǔn)備新鮮的食材，起鍋燒油，把切好的小土豆放入鍋中撈出，在鍋中放油燒熱，然后加入一些蔥姜蒜，加入一些辣椒粒和紅油啊，然后加入生抽，老抽，白糖，豆瓣醬，然后加入生花生米，蔥花，攪拌均勻，這樣就做好了。
土豆切成絲（一般不要用擦子擦，擦出來(lái)的絲口感不好），先用涼水投一投把淀粉洗掉，控干氺，再用開(kāi)水把土豆絲燙一下，馬上撈出來(lái)，放到?jīng)鏊飩溆茫瑳鏊蟹派僭S的鹽。用開(kāi)水燙的目的是為了斷生，放到?jīng)鏊锿炼菇z就發(fā)脆了，放鹽是為了防止土豆絲變色。
做菜就簡(jiǎn)單了：1；熗拌土豆絲。佐料有辣椒油、鹽、味精、蒜泥，可以配香菜、青椒絲等等。2；炒土豆絲。蔥姜蒜爆鍋，放幾粒花椒，青椒絲、肉絲都可以。3；糖醋土豆絲。用糖、米醋、鹽、味精就行了。4；炸土豆絲。把土豆絲用鹽鹽一下，擠掉水分（不要用水洗），油溫七成熱放人土豆絲，炸成金黃色撈出。直接吃可以，拌到其他涼菜中也可以，如黃瓜絲、大白菜絲、芹菜絲等等涼菜中都可以加上土豆絲，口感非常好。5；土豆絲湯。蔥姜蒜爆鍋，加氺（雞湯、高湯更好）、加蘑菇絲、粉絲、肉絲等等，根據(jù)自己的口味放佐料。
我想你把前面的土豆絲處理好是關(guān)鍵，怎么做菜就隨心所欲了，可以大膽地創(chuàng)造出來(lái)自己的喜歡的口味。祝你胃口好！
土豆絲的做法有很多種，最好吃的是酸辣土豆絲
酸辣土豆絲做法
這種菜既酸又辣，在飯店吃也就5塊來(lái)錢，味道是那么好，好極了，我最喜歡吃的菜就是這酸辣土豆絲，因?yàn)樗鼘?shí)惠、簡(jiǎn)單、美味、可口。每次去飯店，我都要這種菜，它是我必不可少的菜。現(xiàn)在自己做著吃，也很有感覺(jué)呵呵。
材料:
土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克
做法:
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆， 如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點(diǎn)小蔥，會(huì)更香哦
紅燒洋蔥土豆絲
用料 ：土豆 洋蔥 生抽 老抽 糖
做法 ：
1. 土豆，洋蔥切絲，備用
2. 放黃油（沒(méi)有的話就植物油）炒洋蔥，中小火，炒到微黃。呈起。
3. 加植物油炒土豆絲，也炒到到7分熟，下洋蔥，一起炒幾下。
4. 加一些熱水（有高湯的話，一起放了），下醬油和糖
5. 蓋鍋蓋3-5分鐘中火煨
6. 起鍋，可以撒上點(diǎn)芹菜葉或芝麻
小貼士：
用黃油炒洋蔥比較香，沒(méi)有的話就用植物油！
炒土豆，自己喜歡香油，植物油混合一起炒，用橄欖油炒也好吃。
喜歡顏色淡的就加生抽就可以，糖不需要加多一些就可以。
以上就是魚香土豆絲的家常做法的全部?jī)?nèi)容，食材準(zhǔn)備好了之后，就將土豆拿回家洗干凈切成條，然后將土豆洗去表面的淀粉，洗干凈之后再把土豆條放到面粉當(dāng)中滾一圈，使其表面都沾上一層面粉。鍋中倒入大量的食用油，然后把已經(jīng)裹好面粉的土豆條倒入油鍋當(dāng)中，不斷的油炸。等到土豆表面都變得非常金黃酥脆的時(shí)候就將土豆條撈出控油放在一邊備用。
