自制搟面皮的簡單做法？1、把面粉和鹽過篩后，一點點的加入水攪成面糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無粉粒。攪得次數越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。需要注意的是面糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。2、那么，自制搟面皮的簡單做法？一起來了解一下吧。
準備材料：面粉：300克、涼和鉛亂水：適量。
1、面粉裝入盆中，一邊用筷子攪拌一邊適當的加涼水，攪拌成棉絮狀即可
2、用手揉成團，蓋好蓋子醒面
3、過20分鐘后在揉成光滑的面團
4、面板放上敷面，面團上下都抹好敷面，開始用搟面杖搟
5、搟出薄片后，再繼續均勻的灑敷面，激數然后把面餅卷在搟面杖上開始搟
6、打開面餅再灑敷面，再卷再搟
7、反復重復以上動作，直到搟薄以后，喚檔打開再均勻灑敷面，然后折疊起來面皮就做好了
1、洗面。選用上好的面粉加水迅森和成較硬的面團，不加任何添加劑。醒，揉至光滑。取一較大的容器加水，將面團放入，慢慢揉動，不絕辯可揉散。這樣面團中的淀粉逐漸析出，水漸成乳白色，當水已渾濁時，換水再洗，直到洗出面筋。
2、發酵。將稀面水放置，沉淀，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，發酵，夏季約一晝夜，冬季就要適當加溫，約三天。待其表面有泡，味微酸時就差不多了，經驗多些，注意不要過了。
3、糍面，將鍋燒熱，用布沾油擦鍋底，主要是為了不沾鍋。將發酵好的面水適量倒入鍋內，用木槌攪動，待面水糊化粘稠時須用力快速擦動，直到面團全沾在木槌上，用手捏之不沾，色呈半透明狀即可。
4、蒸熟將面皮放到大開鍋的蒸籠并昌缺上急火蒸7--9分鐘即熟，太久不勁，太短則生，這樣就得到了搟好的面皮。
原料：面粉，油
制作方法：
1、用適量的面粉，加水揉成面團在清水中搓揉稀釋開，以能用羅兒過濾為宜，停留在羅面上的就是面筋，過濾在盆內的就是淀粉水。
2、將淀粉水淀一段時間使水與面粉分離掘搭為宜，接著把留在粉上的浮水倒凈。
3、移入鍋內文火加熱溫，燒沸后用短搟面仗攪拌，形成塊狀時，用木塔塔(形狀似木工用的泥模)用力在鍋內不停的翻壓，待埋散者熟到五六成后移到案板再搟
4、將面塊撕成等量的面疙瘩，再特別光滑平整接著用兩頭直徑相等的短搟仗，先后用力壓薄邊沿，然后用勁依次性向前推去。每搟一彎薯張，底面須用食油潤過，然后10張或20張一疊，移入籠內蒸熟，出籠后，即成透亮的面皮
提醒：在涼拌搟面皮時食鹽一定要化成鹽水，辣子為香不為辣，并且加入老陳醋為最好，筋香可口的自制搟面皮就做好了
自制搟面皮的做法步驟：1 1頭天晚上和好面團
自制搟面皮的做法步驟：2 2接些涼水開始洗面，一直洗到基本透明為止，剩下的就是面察如筋了
自制搟面皮的做法步驟：3 3用開水煮熟面筋就可以了
自制搟面皮的做法步驟：4 4加入發酵茄培粉發酵至有酸味即可
自制搟敗納啟面皮的做法步驟：5 5撇去上層的黃水，然后把剩下的面糊糊攪拌均勻，倒入不粘鍋中中火，用搟面杖開始攪拌
自制搟面皮的做法步驟：6 6持續攪拌至不粘手為止
自制搟面皮的做法步驟：7 7不粘手嘍
自制搟面皮的做法步驟：8 8把面團放至案板上揉光滑，如果有點粘手就給手上抹點油
自制搟面皮的做法步驟：9 9取下來一疙瘩用搟面杖干開就可以上鍋蒸了，蒸20分鐘基本上就熟了
自制搟面皮的做法步驟：10 10蒸好以后切成絲，放到碗里
自制搟面皮的做法步驟：11 11放些油潑辣子，黃瓜或者豆芽，涼拌就可以吃啦
1、把面粉和鹽過篩后，一點點的加入水攪成面糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無粉粒。攪得次數越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。晌山需要注意的是面糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。
2、把攪好的面糊放入冰箱冷藏室內冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時以上，稱為醒面。
3、把醒好的面糊取出使其恢復室溫，這個過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用。
4、用一個平底鍋燒一大鍋開水備用。然后準備潤滑的油碗：在一個小碗里倒少許食用油(任何植物油均可)，然后加入少許水即可。
5、待水開后，往一個模型里刷少許油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，實驗一兩張就可以掌握了。
6、把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均緩跡勻的蓋上面糊。
7、把裝好面糊的模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火。
8、重復步驟五5和6，把另一個模型也倒入面糊。這個過程中第一個模型中的面糊會慢慢的起泡，如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰擾謹并第一張的時候把第二張放入鍋中繼續蒸)。
以上就是自制搟面皮的簡單做法的全部內容，1、洗面。選用上好的面粉加水和成較硬的面團，不加任何添加劑。醒，揉至光滑。取一較大的容器加水，將面團放入，慢慢揉動，不可揉散。這樣面團中的淀粉逐漸析出，水漸成乳白色，當水已渾濁時，換水再洗，直到洗出面筋。2、發酵。將稀面水放置，沉淀，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，發酵。
