正宗麻辣米線的做法？1、主料：米線1袋。2、輔料：綠豆芽適量、豌豆苗適量、香菜少許、油菜適量、榨菜適量、花生（炒）適量、白芝麻適量。3、將青花椒放入鍋中，小火干炒至變色變酥。4、取出晾涼后，用搟面杖壓成碎末。5、將紅椒粉、青花椒和白芝麻放入一個(gè)小碗中。6、在鍋中燒一些油，待油冒煙后關(guān)火，那么，正宗麻辣米線的做法？一起來(lái)了解一下吧。
麻辣米線的做法如下：
食材：米線200克、剁椒5克、胡椒粉1克、花椒粉2克、黑白芝麻5克、香菜，芹菜，榨菜適量、鹽1克、味極鮮醬油3毫升、香醋3毫升、香油2毫升、開(kāi)水適量。
1、把冷凍米線放盆里，加溫水化開(kāi)。
2、準(zhǔn)備好剁椒、胡椒粉，花椒粉和芝麻。
3、把香菜，芹菜切成末，榨菜切成絲。
4、取一個(gè)小碗，放入鹽，胡椒粉，花椒粉，芝麻，倒入味極鮮醬油，香醋，香油和適量溫開(kāi)水，用筷子攪拌均勻，制成湯汁。
5、把米線放開(kāi)水鍋里煮熟。
6、再把煮熟的米線撈出放入湯汁碗里。
7、然后撒入香菜，芹菜，榨菜，剁椒，攪拌均勻，這樣麻辣米線就做好了。
簡(jiǎn)單麻辣米線做法：
1. 準(zhǔn)備好米線、蔥姜蒜、豆瓣醬、辣椒粉、花生碎、雞蛋、鹽、雞精、香油等食材。
2. 將蔥姜蒜切末，豆瓣醬和辣椒粉混合備用。
3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香，加入豆瓣醬和辣椒粉炒香。
4. 加入適量的水，放入鹽和雞精調(diào)味，煮開(kāi)后放入米線煮熟。
5. 煮熟后加入花生碎和打散的雞蛋，攪拌均勻，最后加入香油即可。
1、準(zhǔn)備好原料米線，將它用開(kāi)水泡開(kāi)，開(kāi)水需要沒(méi)過(guò)米粉，泡個(gè)10幾分鐘之后就可以用了。
2、在鍋里放入油燒開(kāi)，將花椒粒放入鍋里炸一下，然后撈出來(lái)給它碾成末，炸的花椒油留下，準(zhǔn)備一個(gè)碗里面放2勺辣椒面，將滾燙的花椒油倒入辣椒面里面燙一下，等會(huì)用。
3、在鍋里在放入油，準(zhǔn)備生的花生豆，下鍋炸熟即可，將炸好的花生豆撈出來(lái)，在鍋里的油中放入豆瓣醬，放入肉末，再加點(diǎn)醬油炒好倒入碗中。
4、在準(zhǔn)備青菜，豆腐皮，海帶絲，分別放入鍋中煮一分鐘，然后撈出放在碗里，再放入剛才泡好的米線。
5、然后再放入一點(diǎn)鹽，雞精，五香粉，花椒末，榨菜末，蔥末，香菜末，油炸花生，香油2滴，陳醋一點(diǎn)，還有剛燙好的辣椒面。
6、將這些調(diào)料放入碗中之后，再用筷子攪拌均勻，然后麻辣米線的家常做法就成功了，一碗麻辣美味的自制米線就可以吃了。
1、主料：米線1袋。
2、輔料：綠豆芽適量、豌豆苗適量、香菜少許、油菜適量、榨菜適量、花生（炒）適量、白芝麻適量。
3、將青花椒放入鍋中，小火干炒至變色變酥。
4、取出晾涼后，用搟面杖壓成碎末。
5、將紅椒粉、青花椒和白芝麻放入一個(gè)小碗中。
6、在鍋中燒一些油，待油冒煙后關(guān)火，稍等幾秒鐘后，將熱油倒入小碗中。
7、在大碗中倒入適量的生抽、米醋、花椒粉、指坦胡椒粉、素雞精、香辣豆豉、麻椒油和鹽。
8、煮米線的同時(shí)放入配菜一起煮，煮熟后連湯一起倒入大碗中。
9、撒上香菜、榨菜和花生碎即可享用。
麻辣米線的做法步驟
麻辣米線的做法圖解11. 所有食材切好準(zhǔn)備～綠花椒烤了一下，花生米是過(guò)過(guò)油的哦！
麻辣米線的做法圖解22. 花椒烤箱烤了一會(huì)，放案板上用搟面杖干碎！（在鍋里稍微炒一下也可以
麻辣米線的做法圖解33. 干碎后的花椒面～
麻辣米線的做法圖解44. 鍋中加少于油翻炒一下豆腐皮
麻辣米線的做法圖解55. 鍋中加油炒郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入豆腐干塊翻炒！
麻辣米線的做法圖解66. 炒制好的豆腐干
麻辣米線的做法圖解77. 碗中調(diào)入雞精，鹽，花椒粉，豆腐干榨菜等調(diào)料！
麻辣米線的做法圖解88. 米線和青菜鍋中燙燙，差不多的時(shí)候撈出挑到碗里，加湯～加入豆腐皮，撒上蒜苗，香菜，芝麻，花生米等～辣椒根據(jù)自己的喜好添加～
添加高湯味道更棒！
麻辣米線的做法圖解99. 味道很贊
以上就是正宗麻辣米線的做法的全部?jī)?nèi)容，1、主料：米線1袋。2、輔料：綠豆芽適量、豌豆苗適量、香菜少許、油菜苔適量、榨菜適量、花生（炒）適量、白芝麻適量。3、青花椒放入鍋中，小火干炒，炒至變色變酥。4、放入案板晾涼，用搟面杖壓成碎末。5、把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個(gè)小碗里，鍋里燒一點(diǎn)油，冒煙后關(guān)火。
