粉湯的做法？姜適量 粉湯——女兒湯，新疆味道的做法 1 原料：羊肉，涼粉 木耳蘑菇，菠菜，包包菜 蔥姜 紅辣椒，胡椒粉 花椒粒 西紅柿 醋， 香菜 鹽，香油，雞精 2 把羊肉切成大小一樣的厚片 3 涼粉切成大厚塊 4 西紅柿洗凈切成塊，蔥姜紅辣椒切成絲 5 包包菜洗凈切成大片，木耳用熱水泡軟，那么，粉湯的做法？一起來了解一下吧。
主料
豌豆淀粉
400g
羊肉
300g
凍豆腐
1塊
小白菜
1把
清水
2400g
輔料
鹽
1勺
五香粉
1勺
胡椒粉
1勺
香油
少許
步驟
1.將大塊羊肉放在足量的水中清煮，打沫后，放花椒、姜皮、鹽、蔥段，煮熟待用。來客時，取部分原湯，將切好的各色時令蔬菜及切好的粉塊放入；
2.豌豆淀粉和水，1：6的比例，放鍋里攪勻后，燒開，用勺子不停攪拌防止糊鍋，小火煮5分鐘后關火；
3.盛碗里，晾涼后，倒扣在菜板上；
4.涼粉切方塊；
5.小白菜切段；
6.凍豆腐切塊；
7.肉湯中加五香粉，胡椒粉，放胡椒粉以增辛辣；
8.加豆腐塊，燒開；
9.再加粉塊，燒開；
10.加青菜，鹽調味，淋香油；
11.盛碗里即可。將大塊羊肉放在足量的水中清煮，打沫后，放花椒、姜皮、鹽、蔥段，煮熟待用。來客時，取部分原湯，將切好的各色時令蔬菜及切好的粉塊放入；
用料
主料
羊腿80克
牛尾骨500克
輔料
豆腐
50克
粉條（干）
30克
菠菜
20克
西紅柿
15克
香菜
2棵
調料
蔥
1根
姜
適量
花椒
5粒
料酒
2勺
生抽
2勺
水
適量
羊肉粉湯的做法
1.鍋中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和異味后，清洗備用
2.湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，姜片，倒入料酒，大火煮開
3.保持大火10分鐘后轉為小火，慢慢熬煮3個小時
4.好的牛尾骨燉后湯色濃白，加了姜片和蔥段可以祛腥味，營養非常豐富
5.同時另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟
6.羊后腿肉用肉錘或刀背拍松軟，切成薄片。同時準備好豆腐，西紅柿，調料等
7.鍋中準備好牛骨原湯，可適量放入幾?；ń诽嵛叮部梢圆环?/p>
8.湯開后放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鐘
9.接著倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態
10.羊肉大概煮3分鐘就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關火
11.接著倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋
飲食小常識
1、秋季要循序漸進的貼秋膘，對于性溫的羊肉，秋季食用不要太多，原本小吃中用到的羊湯可以換成牛骨 湯或者牛尾湯。
2、從“黯然銷魂飯”里的江湖叉燒得到的啟示，說到筋絡被內力打碎滑軟肉嫩又多汁，只要掌握三個因素就可以做到，一是用肉錘敲打，使肌肉纖維斷裂，二是用淀粉鎖住肉汁和水分，三是加熱的時間快而短。
準備 黑芝麻80克，上等米粉50克，紅糖2～3大匙。，根據這個比例準備食材。
黑芝麻粉湯做法
1、把黑芝麻炒熟，放入研缽研碎。
2、添入1000克水，拌勻后倒入鍋內，中火煮。加入上等米粉和紅糖，用勺子不停攪拌，煮沸即可。
用料
主料 羊肉(后腿)700克
輔料
枸杞子10顆
香菜適量
遵義干辣椒片適量
當歸3克
黃芪3克
陳皮8塊
山楂4片
生姜4片
大蔥2段兒
鹽巴少許
小蔥適量
貴州羊肉粉羊肉湯的做法
1.
將準備好的羊肉與扎孔的蘿卜一同下鍋煮，待水煮沸，關火，這樣主要是去膻味和血水。 2.
將藥膳的調料用漏網洗凈，備用 3.
生姜，蔥的大小參考圖。待1步完成后，清洗一下煮過的羊肉，將羊肉，藥膳調料包，大蔥，生姜，放入湯鍋中一同煮。大火煮沸后，改小火，2個小時加鹽關火。 4.
在湯關火前煮好米粉，撈出，加入沸湯，香菜，蔥，干辣椒片兒。 貴州羊肉粉羊肉湯成品圖 烹飪技巧1.干米粉提前一晚上用冷水泡軟。 2.同扎孔的蘿卜同煮可以去除膻味。
粉湯做法
主料：土豆粉條200g，油菜70g，西紅柿100g，豬肉60g。
輔料：油適量，鹽適量，花椒面適量，醬油適量，香油適量，雞精適量，香菜適量 。
步驟
1.豬肉切絲用淀粉、鹽、料酒鹽一下。
2.蔥姜切絲。
3.自制的現土豆粉條用清水泡一下。
4.油菜用水焯一下。
5.鍋 中放油燒七成熱。
6.下蔥姜絲熗鍋。
7.下入肉絲將肉絲炒至白色。
8.下醬油及花椒面炒勻。
9.然后加入兩大碗清水燒開。
10.趁燒水的時間將西紅柿切塊、香菜切段。
11.水燒開下粉條及油菜繼續煮。
12.待粉條煮成透明。
13.加西紅柿及香菜出鍋既可。
以上就是粉湯的做法的全部內容，羊肉粉湯的做法 1.鍋中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和異味后，清洗備用 2.湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，姜片，倒入料酒，大火煮開 3.保持大火10分鐘后轉為小火，慢慢熬煮3個小時 4.好的牛尾骨燉后湯色濃白，加了姜片和蔥段可以祛腥味，營養非常豐富 5.同時另煮一鍋水。
