豬肉炒豆腐的家常做法？第一步：將豆腐切成塊，里脊肉剁碎（根據(jù)喜好剁碎或者切塊），然后將蔥白和蔥葉兩個分開切，干辣椒一個（根據(jù)喜好放或者不放）第二步：食材準備好了之后，接下來鍋內(nèi)倒入開水，然后把豆腐放進去煮沸。那么，豬肉炒豆腐的家常做法？一起來了解一下吧。

肉炒豆腐能放點什么配菜

豆腐炒肉的家常做法如下：

主料：油豆腐、豬肉。

輔料：青線椒、紅美人椒、蒜、香菜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、食用油。

：砧板、刀具、盤子、鍋。

1、油豆腐對半切開，切開的油豆腐比整個的更加好入味。

2、豬肉切片用料酒老抽抓勻碼味。

3、辣椒切馬耳朵形，蒜拍碎切末，香菜切長一點的段。湖南口味比較重，要選比較辣的辣椒才夠味。

4、熱油下肉片翻炒變色，加辣椒蒜末爆炒出香味。

5、加油豆腐翻炒，加半碗水，全程大火燒開，加蠔油生抽調(diào)味，起鍋前兩分鐘嘗嘗咸淡，不夠的話再加少許鹽。加雞精，放香菜翻炒均勻就可以出鍋了。如果不喜歡香菜，也可以換成青蒜。

6、一定要多留點湯汁，這個湯拌飯真的太絕了！以前在湖南最愛吃油豆腐炒肉蓋碼飯，隔夜味更濃，上班族做了菜蓋在飯上帶便當(dāng)也是極好的呀。

豬肉炒豆腐干

主料豬肉250g水豆腐200g輔料油適量鹽適量蒜適量辣椒適量蔥適量

步驟

豬肉炒豆腐的做法步驟11.買回來的豆腐，放入清水中清洗。

豬肉炒豆腐的做法步驟22.豬肉洗凈切好備用。

豬肉炒豆腐的做法步驟33.辣椒、蒜、蔥、切好備用。

豬肉炒豆腐的做法步驟44.熱油鍋，倒入少許油熱之后，放入蒜、豬肉、鹽、翻炒至豬肉變色。

豬肉炒豆腐的做法步驟55.倒入適量的清水、放入豆腐煮至片刻。

豬肉炒豆腐的做法步驟66.放入辣椒、十三香、滴入少許生抽、撒上蔥花即可出鍋。

小貼士

1.喝燒酒過多，全身出現(xiàn)紅紫病重：用熱豆腐切成片，貼滿全身，冷了就再更換，又貼，直到人蘇醒為止。

2.南豆腐俗稱水豆腐，內(nèi)無水紋、無雜質(zhì)、晶白細嫩的為優(yōu)質(zhì)；內(nèi)有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的為劣質(zhì)豆腐。

3． 用刀切要不碎還不能太老色澤光亮口感要好無異味。

豬肉燉豆腐最簡單做法

用料

北豆腐（選擇厚一點的）

蔥 姜 蒜 辣椒

生抽 鹽 糖 雞精

家常炒豆腐的做法

蔥、姜、蒜、辣椒切碎

豆腐切塊（3厘米左右）

熱鍋熱油倒入豆腐煎成金黃盛出

用鍋里的底油把蔥姜蒜辣椒扁香后倒入豆腐翻炒兩下后放生抽（可以多一點）、糖（一點點是為了提

鮮）、鹽翻炒幾下放雞精出鍋

外焦里嫩，配米飯吃

小貼士

1、一定不要加水，否則變味

2、煎豆腐時油要多點

豬肉豆卜做法大全家常

過橋豆腐

食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、淀粉10g、蔥花20g、辣醬30g

做法：1)準備好的辣醬2)豆腐切塊 雞蛋打好

3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4)蒸好的豆腐雞蛋

5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調(diào)料等

6）澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可

宮保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生姜適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、淀粉適量

做法：1)花生用油炸熟晾涼后去皮，生姜切末、大蔥切段。

2)取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽。3)倒入一湯匙料酒。

4)倒入少許香醋（1/2湯匙）。5)倒入1/2湯匙香油。6)調(diào)入適量精鹽。

7)挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調(diào)成味汁備用。

8)豆腐切成1厘米見方的小丁。

9)鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。

11)鍋里留底油，放入花椒炒出香味后，撈出花椒。

12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。13)倒入姜末、蔥段，炒香。

14)倒入調(diào)好的味汁，炒勻。15)倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。

16)倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

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以上就是豬肉炒豆腐的家常做法的全部內(nèi)容，1.將豆腐切成小塊，放入開水中焯水煮熟備用；2.熱鍋涼油，將豬肉末放入翻炒至變色；3.加入蔥姜蒜末、青紅辣椒翻炒出香味；4.加入適量的鹽、糖、料酒、醬油、生抽翻炒均勻；5.加入少許水。