面條鹵子50種做法？二、豬肉芹菜鹵子 1、準(zhǔn)備好豬肉,切成長條或者肉片,加入蔥姜腌制一會,鍋中放油,進行翻炒。芹菜洗凈,切成段,然后加入翻炒的豬肉中,加水適量,然后加入老抽,生抽,醋,味精調(diào)味。 2、那么，面條鹵子50種做法？一起來了解一下吧。
經(jīng)典家常面鹵、經(jīng)典番茄雞蛋鹵、私房麻醬面鹵子、香菇雞丁鹵子、肉臊子鹵子、酸菜鹵子、尖椒肉鹵子、雞絲打鹵面等。
1、經(jīng)典家常面鹵用料：豬肉、土豆、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、淀粉、醬油、料酒。經(jīng)典番茄雞蛋鹵用料：西紅柿6個、雞蛋4個、小蔥末適量、蒜末適量、味極鮮適量、花椒少許。
2、私房麻醬面鹵用料：鹽適量、麻醬適量、生抽適量、醋適量、五香粉適量、雞精適量、糖適量、榨菜適量、碎米芽菜適量、香油適量。
3、香菇雞丁鹵用料：雞腿肉半只、香菇與雞肉等量、蒜4顆、蔥白3段、姜三片、八角若干、香葉若干、花椒少許、郫縣豆瓣一湯匙、鹽適量、生抽少許、面粉少許、干淀粉少許、料酒少許。
4、肉臊子鹵用料：豬肉1000g、醋100g、蔥2大根約300g、八角2個、香葉2片、桂皮一小段、五香粉少許、鹽、醬油少許、辣椒面3大勺。
5、酸菜鹵用料：酸菜200克、肉餡200克、姜末少許、蒜末4瓣、生抽適量、鹽適量、料酒適量、油適量。
6、尖椒肉鹵用料：豬肉200多克、蔥白、生抽少許、老抽少許、花椒粉適量、十三香適量、孜然粉適量、豆瓣醬兩三勺、雞精適量、尖椒三根。
7、雞絲打鹵面用料：香菇、黃花、木耳、榛蘑、兩只雞腿、蔥、老抽，鹽，少許糖、鹽、雞蛋。
面條的制作原料也是有很多的，例如青稞面、蕎麥面、玉米面等都是常見的粗糧雜面，一般這些面條相對來說更具飽腹感，而且熱量也比白面低，所以減肥期的人群也可以適量食用，那么玉米面條打什么鹵好吃竅門是什么?
玉米面條打什么鹵好吃竅門
一、經(jīng)典番茄雞蛋鹵
用料：西紅柿、雞蛋、小蔥末適量、蒜末適量、味極鮮適量、花椒少許
1、西紅柿洗凈頂部劃十字刀，放入沸水中煮一下去皮，撈出切成小塊，備用
2、蔥末 蒜末切好
3、雞蛋液打勻，鍋中倒油燒至8分熱，倒入蛋液迅速用筷子攪碎，翻至金黃滑嫩立刻出鍋備用
4、鍋中再倒入油，取一半切好的蔥花以及蒜末爆香，把西紅柿倒入鍋中不斷翻炒炒出湯汁。
5、再加入炒好的雞蛋碎，放入適量味極鮮，翻炒均勻加少許開水。
6、鍋內(nèi)水開后加入剩下的一般蔥花和蒜末，加入花椒油(香油)
二、豬肉芹菜鹵子
1、準(zhǔn)備好豬肉，切成長條或者肉片，加入蔥姜腌制一會，鍋中放油，進行翻炒。芹菜洗凈，切成段，然后加入翻炒的豬肉中，加水適量，然后加入老抽，生抽，醋，味精調(diào)味。
2、水開即可倒入蒸好的面條中，拌勻，繼續(xù)上鍋蒸20分鐘，一鍋香氣騰騰的鹵面就做好了。
三、酸菜鹵子
用料：酸菜200克、肉餡200克、姜末少許、蒜末4瓣、生抽適量、鹽適量、料酒適量、油適量
1、清洗酸菜，如果個人不喜歡吃太酸的可以多泡洗幾次，洗后撈出攥干，切碎。
過水面條鹵子做法：經(jīng)典家常面鹵、經(jīng)典西紅柿雞蛋鹵、香菇雞丁鹵、茄丁肉末鹵、尖椒肉絲鹵。
1、經(jīng)典家常面鹵
把面條放到盤內(nèi)，加入做好的鹵，吃時拌一下即可，營養(yǎng)豐富的經(jīng)典家常打鹵面就做好了。口感好做法也簡單快速，早起想要一份好做好吃又飽腹的營養(yǎng)早餐，這樣一碗打鹵面也再合適不過了。
2、經(jīng)典西紅柿雞蛋鹵
西紅柿雞蛋打鹵面雖然用的都是簡單的食材，但是口感十分美味，并且制作起來很簡單，也不需要花費太長時間，不想做飯的時候可以自己制作。
3、香菇雞丁鹵
各種各樣的打鹵面都吃過，但最喜歡吃的還是香菇雞丁打鹵面，香菇勁道有嚼勁、雞肉鮮嫩入味，兩碗也不夠。
4、茄丁肉末鹵
說起打鹵面，算是北方面食里做法最簡單的吃食，打鹵面味道如何主要看鹵子做得好不好。只要鹵子味道好，即使面條不太行，那也是非常好吃的，用茄子和豬肉搭配做成鹵，面條吃著涼爽勁道，鹵味道香濃，能讓你吃到撐。
5、尖椒肉絲鹵
青椒肉絲打鹵面，醬香的青椒肉絲配上爽滑勁道的面條，清香、味道鮮美，一周吃上三次都不會膩，特別適合夏季吃的一道面條。
茄子五花肉打鹵面
食材：面條一小把，小半根茄子，少許五花肉,蔥姜蒜，黃瓜
做法:
1、茄子洗凈不用去皮，切成小丁，倒入少許鹽腌一會兒，即掉多余水分。
2、五花肉也切小丁放入蔥姜蒜，一勺生抽腌制五分鐘。
3、鍋內(nèi)不用倒油，直接把五花肉倒進去炒出油脂。加入兩勺黃豆翻炒，倒入茄子翻炒，加入一勺生抽，一勺紅燒醬，少許淀粉水勾芡即可。面條煮熟過涼水，切好黃瓜絲擺盤即可。
糖醋茄子打鹵面
食材：茄子，蒜末，青椒，掛面
做法:
1、醬汁 : 碗中加入適量白糖，一勺白醋，一勺番茄醬，一勺耗油，一勺生抽，少許淀粉，五勺清水拌勻備用
2、茄子去皮切塊，加入淀粉抓勻至茄子均勻裹上
3、鍋中油溫加熱至筷子放入冒泡，加入茄子小火炸至金黃色撈出瀝干油
4、鍋中留油，炒香蒜末，加入青椒絲翻炒一會兒，倒入調(diào)好的醬汁，茄子翻炒至濃稠即可。
木耳雞蛋打鹵面
食材：掛面，雞蛋，木耳，蔥蒜，五香粉，生抽，老抽，食鹽，淀粉。
做法
1、木耳泡發(fā)洗凈切碎，蔥切斷切碎雞蛋打散。
2、鍋里入油燒熱，放入蔥段炸香。放入木耳小火翻炒加適量五香粉，一勺生抽，一點耗油，適量食鹽，適量水煮沸
3、雞蛋打散淋入，水加淀粉調(diào)成水淀粉倒入鍋中勾芡，出鍋前放入蒜末。
經(jīng)典家常面鹵、經(jīng)典番茄雞蛋鹵、私房麻醬面鹵子、香菇雞丁鹵子、肉臊子鹵子、酸菜鹵子、尖椒肉鹵子、雞絲打鹵面等。
1、經(jīng)典家常面鹵用料：豬肉、土豆、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、淀粉、醬油、料酒。經(jīng)典番茄雞蛋鹵用料：西紅柿6個、雞蛋4個、小蔥末適量、蒜末適量、味極鮮適量、花椒少許。
2、私房麻醬面鹵用料：鹽適量、麻醬適量、生抽適量、醋適量、五香粉適量、雞精適量、糖適量、榨菜適量、碎米芽菜適量、香油適量。
3、香菇雞丁鹵用料：雞腿肉半只、香菇與雞肉等量、蒜4顆、蔥白3段、姜三片、八角若干、香葉若干、花椒少許、郫縣豆瓣一湯匙、鹽適量、生抽少許、面粉少許、干淀粉少許、料酒少許。
4、肉臊子鹵用料：豬肉1000g、醋100g、蔥2大根約300g、八角2個、香葉2片、桂皮一小段、五香粉少許、鹽、醬油少許、辣椒面3大勺。
5、酸菜鹵用料：酸菜200克、肉餡200克、姜末少許、蒜末4瓣、生抽適量、鹽適量、料酒適量、油適量。
6、尖椒肉鹵用料：豬肉200多克、蔥白、生抽少許、老抽少許、花椒粉適量、十三香適量、孜然粉適量、豆瓣醬兩三勺、雞精適量、尖椒三根。
7、雞絲打鹵面用料：香菇、黃花、木耳、榛蘑、兩只雞腿、蔥、老抽，鹽，少許糖、鹽、雞蛋。
以上就是面條鹵子50種做法的全部內(nèi)容，1、把瀉好的麻醬里，放糖，五香粉，醋，醬油，醋，雞精，這些都依據(jù)個人口味適量吧。個人建議醋和醬油適當(dāng)多放點，醋可以解麻醬的膩。2、放榨菜和碎米芽菜。3、用鹽調(diào)咸淡。因為是鹵子，一定不要太淡。還得和面條。
