豆腐炒菜做法？準備一塊豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜歡吃筋道一些的就用老豆腐，喜歡吃軟嫩一些的就用嫩豆腐。2.把豆腐焯一下水：燒半鍋開水，加入一勺堿面，把豆腐倒入鍋中汆煮一下，去除豆腥味，那么，豆腐炒菜做法？一起來了解一下吧。
炒豆腐的家常做法如下：
用料：豆腐500g、韭菜1把、蔥末適量、蠔油1匙、鹽1匙。
步驟：
1、所有材料都準備好，豆腐切成大小均勻的塊備用。
2、韭菜摘干凈放在盆中，倒入適量水和食用油浸泡15～20分鐘后清洗干凈，取1把用刀切成韭菜段備用。
3、蔥洗凈切成蔥末，備用。
4、鍋內倒入適量油，燒熱，放入切好的蔥末，爆出香味。
5、倒入切好的豆腐，小火煎至豆腐兩面金黃，倒入1碗水，煮開后倒入1匙蠔油和1匙鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，小火燉煮。
6、等湯汁的煮差不都的時候，倒入切好的韭菜，大火炒至韭菜斷生關火，盛出即可。
不懂你喜歡不喜歡吃碎肉番茄豆腐。我媽是超級喜歡煮這道菜，簡單。
材料：碎肉、番茄、豆腐。
1.先把碎肉炒至半熟，然后把番茄切塊加入繼續炒。
2、炒好后加入鹽和糖，不喜歡糖的可以不添加。
3、把豆腐切好放入就可以了。
4、加水一起燜。
5.再適當添加點鹽和醬油或者耗油就可以了。
這個豆腐菜最簡單方便了。沒什么技術含量可言。
撈飯撈面吃都很好吃。關鍵在于你喜歡不喜歡吃番茄。
摘要：骨質疏松癥的預防。豆腐營養全面，骨質疏松對我們的身體傷害很大。所以建議每個中年或絕經后的女性朋友可以多吃豆腐，保證身體所需的營養。
9種豆腐做法比肉好吃！
一個
家常炒豆腐
配料：豆腐、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、醬油、豆瓣、辣醬、白糖。
1.將北豆腐放入蒸鍋，蒸10分鐘左右。取出放涼備用。
2.將豆腐切成厚度適中的菱形塊。
3.鍋里放油，燒至六成左右熱。加入豆腐塊，煎至兩面金黃。拿出來備用。
4.將青椒和紅椒切段。炒豆腐的油在鍋中燒至七成熱時，放入蔥、姜、蒜炒香。加入一勺辣醬，炒出紅油。
5.加入炸好的豆腐塊，翻炒，加入一勺糖，加入適量醬油，翻炒，加入少許水。
6.等炒菜湯快干的時候，往鍋里放一點鹽和雞精。
2
魚香豆腐
材料：北豆腐(一塊)、豆瓣醬、蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油。
練習：
1.將豆腐切成小塊(越小越入味)，放入油鍋中炸，炸至表面金黃，取出備用。
2、蒜和姜切碎，調一小碗魚露：醬油1勺，醋2勺，糖1勺拌勻。
3.鍋熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4.倒入豆瓣醬，翻炒出香味，然后倒入2勺水或高湯。
5.倒入豆腐塊，攪拌均勻。
6.倒入事先調好的魚露，大火煮至收汁。
三
油炸豆腐
材料：豆腐400g、雞蛋1個、青椒1個、大蒜3瓣、醋半勺、醬油2勺、糖、香油、花生油適量。
北豆腐(適量)
輔料：大蒜(適量)、姜(適量)、五香粉(適量)、大蔥(適量)、辣椒醬(適量)
1. 老豆腐切小塊
2. 蔥切蔥花，姜切末，蒜切末。
3. 辣椒醬適量
4. 熱鍋中加油，下入蔥姜蒜，煸香。
5. 加入辣醬反炒。
6. 下入豆腐反炒均勻。
7. 放一點鹽，加入五香粉。
8. 反炒豆腐至兩面微黃，出鍋，裝盤。
豆腐是我們日常生活中最常吃的一種豆制品，做法多樣。豆腐的營養價值很高，它的原料主要由黃豆制作而成，豆腐中含有大量的蛋白質，口感滑嫩松軟，孩子吃了也容易消化吸收，經常吃豆腐可以促進消化，還能起到健脾暖胃的作用。下面，和大家分享6種豆腐的做法，好吃好做，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧。
1.準備食材：
準備一塊嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入開水中，加入一勺食鹽燙幾分鐘，去除豆腥味，同時讓豆腐更加滑嫩，更容易定型。
準備一小塊牛肉，先切細絲再剁成牛肉末。
準備辣椒面10克備用
切點姜末、蒜末、小蔥頭、蒜苗碎備用。
2.開始烹飪：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步是為了防止炒牛肉時粘鍋，滑好鍋以后把油倒出來，放入牛肉末煸炒1分鐘左右，炒香、炒熟后放入幾粒花椒，倒入豆瓣醬、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末繼續翻炒。
炒出蒜香味以后放入辣椒面爆香，倒入適量的清水，水燒開以后把豆腐倒入鍋中，加入適量的胡椒粉、雞粉、白糖、花椒粉、老抽，千萬不要來回翻炒豆腐，否則容易碎，可以輕輕地搖晃鍋。
豆腐煮至七八成熟時，加入一勺食鹽，勾入一點薄芡，讓味道滲入到豆腐里面，第一次芡粉不能太濃，否則容易糊鍋，而且不牢固也容易脫落，第二次、第三次芡粉可以稍微濃一點，讓豆腐徹底粘合在一起會更加入味，淋一點花椒油提亮色澤就能出鍋了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。
以上就是豆腐炒菜做法的全部內容，1、豆腐、胡蘿卜切片。2、青辣椒切段。3、倒入食用油，放入豆腐煎至兩面金黃。4、撈出豆腐，倒入青辣椒、胡蘿卜、木耳，大火翻炒2分鐘。5、加生抽、郫縣豆瓣醬等輔料，翻炒均勻。6、倒入豆腐，翻炒均勻就可以了。
