最好吃的炒面？一、黑椒牛柳炒面 1.兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、黑胡椒、一勺淀粉攪拌均勻。 2.牛肉切條,加黑胡椒、生抽、淀粉、雞蛋清抓勻腌制一小時。 3.面條煮熟過涼白開。 4.牛肉滑熟盛出,留少許底油,煸香彩椒、洋蔥。 5.倒入牛肉、那么，最好吃的炒面？一起來了解一下吧。
炒面的神仙吃法，沒吃過這四種炒面，真的是白活了
一、黑椒牛柳炒面
1.兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、黑胡椒、一勺淀粉攪拌均勻。
2.牛肉切條，加黑胡椒、生抽、淀粉、雞蛋清抓勻腌制一小時。
3.面條煮熟過涼白開。
4.牛肉滑熟盛出，留少許底油，煸香彩椒、洋蔥。
5.倒入牛肉、醬汁，大火翻炒即可。
二、剪刀炒面
1.準備面粉，一點點加入面粉，攪拌成絮狀，揉成不沾手面團，蓋上保鮮膜醒面30分鐘。
2.水開，用剪刀剪面團，至沸水里，煮至沸騰，繼續煮5分鐘。
3.剪刀面、青椒、小米辣、豆芽、洋蔥、蒜末、大蔥。
4.油熱下蒜末、大蔥頭炒香。
5.一勺豆瓣醬炒香，倒入洋蔥、青椒、豆芽，翻炒均勻。
6.倒入剪刀面，倒入一勺生抽、少許老抽、少許蠔油，繼續翻炒3分鐘即可。
三、火腿炒泡面
1.泡面煮熟，撈出，過涼水，瀝干水分，放入碗里。
2.加入加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、一勺老干媽。
3.雞蛋定型，火腿煎熟。
4.泡面放入鍋里，翻炒片刻，加入雞蛋、火腿、青菜翻炒。
四、火腿炒泡面
1.15g韓式辣醬、一勺細辣椒粉、味淋20ml(或料酒20g+一勺糖)，攪拌均勻。
2.蒜末、香油、泡菜50g、任意你喜歡吃的海鮮、拉面。
3.韭菜切段、半個洋蔥切絲、包菜絲。
炒面的做法有很多，不同地區有不同的風味。下面就讓我給你推薦5款不同風味的好吃炒面做法吧!
好吃的炒面做法一、港式炒面
材料
港式生面150公克，魷魚條80公克，銀芽60公克，洋蔥1/2顆，紅辣椒段適量，
A.XO醬2大匙，
B.高湯120㏄，老抽1小匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1/2小匙
做法
1.式生面及魷魚條分別放入沸水中汆燙后撈起瀝干;洋蔥去皮切絲備用。
2.油鍋，放入洋蔥絲及紅辣椒段以小火爆香，轉中火，放入作法1的港式生面、魷魚條及XO醬快炒數下，加入調味料B以大火煮至滾，再加入銀芽炒至湯汁收干即可。
好吃的炒面做法二、韓式泡菜炒面
材料
寬拉面150公克，霜降牛肉片100公克，韓國泡菜100公克，蒜苗1根，蒜末20公克，辣椒醬1大匙，高湯150CC，鹽1/4小匙，雞精粉1/3小匙，糖1小匙，白醋1大匙
做法
1.寬拉面放入滾水中汆燙至熟時撈起，過冷水至涼再瀝干水份;韓國泡菜切成小塊;蒜苗以斜初切絲備用
2.熱油鍋，放入蒜末、辣椒醬以小火略炒一下，放入調味料B煮至湯滾后，將霜降牛肉下鍋略燙至8分熟時即撈起備用。(鍋中湯汁仍保留)
3.將作法1的韓國泡菜放入作法2中，煮至湯汁再度滾沸時，放入作法1的寬拉面，以中火拌炒至湯汁稍干并入味時即起鍋裝盤。
上海有很多好吃的炒面，以下是一些著名的炒面餐館：
1.大壺春-大壺春是一家著名的上海小吃店，以其招牌的生煎包和炒面而聞名。他們的炒面口感鮮美，炒制時加入大量蔥花和辣椒，味道十分濃郁。
2.萊萊小館-萊萊小館是一家著名的上海餐廳，以其優質的粵菜和點心而聞名。他們的炒面采用傳統的廣東做法，面條勁道，配料豐富，味道十分鮮美。
3.沈大成-沈大成是一家著名的上海小吃店，以其招牌的糕點和炒面而聞名。他們的炒面口感細膩，炒制時加入大量豆芽和辣椒，味道十分濃郁。
4.老碼頭-老碼頭是一家著名的上海餐廳，以其優質的海鮮和粵菜而聞名。他們的炒面采用傳統的廣東做法，面條勁道，配料豐富，味道十分鮮美。
5.小楊生煎-小楊生煎是一家著名的上海小吃店，以其招牌的生煎包和炒面而聞名。他們的炒面口感鮮美，炒制時加入大量蔥花和辣椒，味道十分濃郁。
以上是一些著名的上海炒面餐館，您可以根據自己的口味和喜好選擇適合自己的餐館。
引導語：很多人喜歡吃面食，那么自己在家怎樣一份炒面呢？接下來是我為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
1.香辣炒面
材料:
面條 200克、豬肉 100克、生抽 2茶匙、黃酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、拌飯醬 1茶匙、蔥 1小段、干辣椒 2個、鹽 1茶匙、洋蔥 1個、青辣椒 1根、植物油 2.5湯匙、淀粉 2茶匙
做法：
1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用
2、豬肉洗凈切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙淀粉上漿
3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱后，下肉絲翻炒，8分熟之后盛出，留少許油
4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開后，過涼開水后瀝干，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻
5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將干辣椒剪碎放入煸香
6、下面條，翻炒均勻
7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開
8、面條翻炒均勻，剪入蔥花，關火
2.醬油炒面
材料:
面條 1小把、紅蔥頭 1/5個、卷心菜 2片、胡蘿卜 半根、雞蛋 1個、醬油 適量、海苔 適量、花生油 適量
做法：
1、將包菜、胡蘿卜和洋蔥切成細絲
2、鍋內燒滾水，把面條放入煮至七成熟后撈起
3、在撈起的面里加花生油拌勻，以便粘結
4、不粘鍋放油，將胡蘿卜絲、洋蔥絲和包菜絲炒散
5、把剛剛拌了油的面放過濾網上用水淋散
6、面條放入炒鍋內，與三絲一起炒勻
7、加入醬油炒勻入味，關火裝盤
8、煎鍋放少量油，用小火煎一個整蛋，蓋在炒面上，再撒些海苔碎
3.青椒肉絲炒面
材料：
面條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水淀粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
做法：
1、瘦肉切絲，加入水淀粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗凈切絲
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入面條
3、然后待鍋內沸騰后加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸后將面條撈出，立即放入冷水中將面條徹底過涼，然后撈出瀝干(如果不馬上炒，可以在面條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入腌制好的`肉絲，炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的面條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻后關火
9、最后放入蔥段，炒勻即可
4.土豆炒面
材料：
雞蛋面 300克、土豆 3個、五花肉 200克、色拉油 2湯匙、姜 適量、小蔥 適量、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、八角 2個、食鹽 少許、大蒜 適量
做法：
1、土豆去皮切小塊，五花肉切小塊
2、熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香
3、加入土豆翻炒均勻后倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開后加入老抽和生抽轉中小火繼續燉。
1、洛陽炒面 2、豉油皇炒面 3、安慶炒面 4、上海炒面 5、新疆炒面 6、徽式炒面 7、揚州炒面 8、福建炒面 9、隆化生炒面 10、孟州炒面
以上就是最好吃的炒面的全部內容，豉油皇炒面是一道具有廣東特色的著名小吃，它是廣州人喝早茶最愛點的小吃，也是普通人家餐桌上的家常早餐。烹調時，先將韭菜、魷魚、洋蔥、綠豆芽等輔料炒熟調味，倒入面條拌炒的同時，加入生抽和老抽給其上色。
