金沙骨的做法？1.將排骨切成4cm左右長的塊狀，洗凈后瀝干水分。蒜香金沙骨的做法 步驟1 2.大蒜剁成蓉。蒜香金沙骨的做法 步驟2 3.將生抽、蒜蓉、鹽、糖 和水加入排骨中。蒜香金沙骨的做法 步驟3 4.拌勻后腌制30分鐘。那么，金沙骨的做法？一起來了解一下吧。
用料
豬排骨 400g
黃油 20g
大蒜 3小瓣
鹽 2g
生粉 10g
番茄醬 10g
生抽 10g
糖 3g
水 30g
咖喱醬 10g
蒜香金沙骨的做法
1.將排骨切成4cm左右長的塊狀，洗凈后瀝干水分。蒜香金沙骨的做法 步驟1
2.大蒜剁成蓉。蒜香金沙骨的做法 步驟2
3.將生抽、蒜蓉、鹽、糖 和水加入排骨中。蒜香金沙骨的做法 步驟3
4.拌勻后腌制30分鐘。蒜香金沙骨的做法 步驟4
5.再加入生粉、咖哩醬和番茄醬拌勻。蒜香金沙骨的做法 步驟5
6.將排骨排放在墊了錫紙的烤盤上。將黃油加熱融化后，刷在排骨上。蒜香金沙骨的做法 步驟6
7.烤箱選擇上下火模式、200℃預(yù)熱好后，把烤盤放在中層，設(shè)置30分鐘。15分鐘后，翻面再烤15分鐘，至排骨表面略焦即可出爐。蒜香金沙骨的做法 步驟7
入夏后，最近天熱了，熱天就容易食欲下降，孩子的食量也明顯變少了很多，孩子正處在長身體階段，每天營養(yǎng)攝入不能少，做家長的也是想盡辦法給孩子做好吃的。我們家小朋友特別愛吃肉，基本上每一餐都少不了肉菜，尤其愛吃炸排骨，即使是大熱天也阻擋不了孩子愛吃炸排骨的胃口。排骨鮮香營養(yǎng)，比牛羊肉更實(shí)惠一些，入夏后少吃牛羊肉多吃它，實(shí)惠營養(yǎng)滋補(bǔ)，關(guān)鍵孩子愛吃。
炸排骨雖然很香，但炎熱的夏季很多家長會(huì)擔(dān)心熱量過高容易上火，而且如果方法掌握不好，炸出來的排骨又干又柴，影響口感。因此夏天炸排骨時(shí)，切好的排骨別直接下鍋炸，多做一個(gè)步驟， 先把排骨洗凈加入配料腌制入味，最后加入少許油拌勻一起腌制，油可以鎖住排骨里的水分不容易流失，在炸的過程中外焦里嫩，炸出來的排骨特別香。 做炸排骨不建議焯水去血水，焯水的排骨肉質(zhì)緊鎖，這樣腌制的時(shí)候就不容易入味了，而且口感也會(huì)比較干柴。
我們家夏天炸排骨喜歡用空氣炸鍋（用烤箱也行），不建議下油鍋里炸，這樣油太多熱量太高了。空氣炸鍋少油好吃還不油膩。炸好的排骨再搭配一個(gè)自己喜歡的料汁一起吃，味道更贊了，可以直接蘸番茄醬吃。這里要分享的炸排骨做法是：檸檬金沙骨，炸好的排骨和調(diào)配好的檸檬酸甜料汁一起炒勻，排骨的鮮香搭配上檸檬酸甜的果香，即使大熱天吃它也依然開胃解膩，每回做一盤上桌太饞人了，不夠吃。
“金沙排骨”中的“金沙”，是用咸蛋黃制成，取熟咸蛋黃，放入六七成的熱油鍋中扁炒而成。 金沙排骨”的做法： 主料：豬子排（份量根據(jù)各人需要） 輔料；淀粉、雞蛋 調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒各適量 方法：1、將豬排斬成小件，以上調(diào)料腌制一小時(shí)待用。 2、將雞蛋打入腌制好的排骨拌均，沾上淀粉，放入六、七成的熱油鍋內(nèi)慢火炸熟撈出，油溫稍微加高，再放入排骨二次沖炸至金黃色時(shí)撈出。 3、炒鍋內(nèi)放入少量油燒至七八成熱，將熟咸蛋黃放入鍋內(nèi)炒散成細(xì)沙、炒出香味時(shí)，倒入排骨翻拋，讓細(xì)沙均勻地沾在排骨上出鍋就成了。 特點(diǎn)：外香酥內(nèi)細(xì)嫩，咸甜鮮香酥，細(xì)少從上往下慢慢流動(dòng)，好看、好吃。大家可以試試。
食材
鹽 1茶匙
腐乳 2塊
雞精 1/2茶匙
排骨 500g
蔥 1段
雞蛋 1個(gè)
生抽 1湯匙
生姜 1塊
辣椒粉 1/2茶匙
五香粉 1/2茶匙
木薯淀粉 2大匙
腰果 200g
椒鹽 1/2茶匙
制作時(shí)間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：5-6人
金沙排骨步驟
1.原料圖。
2.排骨洗凈切段，用蔥段姜片鹽腐乳生抽五香粉雞精腌漬4小時(shí)以上，可冰箱過夜。
3.高壓鍋蒸10-15分鐘。挑出蔥姜不要。加1湯匙淀粉拌勻靜置20分鐘。
4.腰果斬碎，雞蛋打散，木薯淀粉倒出來一些備用。
5.排骨依次過淀粉——蛋液——腰果碎，做成生坯。
6.入油鍋炸金黃。
7.放在吸油紙上吸油，撒椒鹽辣椒粉。
小貼士
1，腰果是生的，這樣炸以后才會(huì)酥脆。
2，先蒸后炸的排骨比較外脆里嫩。
3，木薯淀粉比較滑嫩。沒有可以用紅薯淀粉，玉米淀粉。
豬排骨。
金沙骨
時(shí)間: 2005-04-03 06:31:48 | [<<] [>>]
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材料：肋排700克，蜜糖1/4杯。
腌料：糖1/2茶匙，蜜糖1湯匙，鹽1/2茶匙，醬油1.25湯匙，食用色粉少許，黑椒粒少許，紹酒1湯匙，南乳1.25湯匙。
做法：1、肋排切成長段，加入腌料，腌約45分鐘。2、將肋排放在烤架上，用[微波燒烤]高檔（火局）6分鐘，取出反轉(zhuǎn)，再（火局）3分鐘，然后掃上蜜糖，（火局）3分鐘，即可食用。
注：1茶匙=5ml1湯匙=15ml1杯=236ml
注2：（火局）括號內(nèi)為一個(gè)字，是一種烹飪技法。
下面有。
看看吧。
以上就是金沙骨的做法的全部內(nèi)容，【檸檬金沙骨】準(zhǔn)備食材：排骨一斤、檸檬一個(gè)、大蒜適量、蔥頭適量。準(zhǔn)備配料：油鹽適量、生粉適量、一勺料酒、3勺生抽、一小勺糖、鹽適量、適量胡椒粉、一勺白醋、4勺蜜糖、半個(gè)檸檬汁。詳細(xì)做法：1、排骨切小段、。
