面包機做蛋糕的做法大全？一、材料準(zhǔn)備 牛奶：250ml（建議使用全脂牛奶，口感更佳）鹽：1/2小勺（用于調(diào)節(jié)口味）白砂糖：4大勺（可根據(jù)個人口味適量增減）色拉油：2大勺（或玉米油，用于增加濕潤度和口感）雞蛋：2只（提供蛋白質(zhì)，幫助蛋糕蓬松）低筋面粉：3杯（替代高筋面粉，因為低筋面粉更適合制作蛋糕類甜品，那么，面包機做蛋糕的做法大全？一起來了解一下吧。
面包機版戚風(fēng)蛋糕的做法如下：
所需食材： 低筋面粉60克 白糖50克 食用油40克 牛奶40克 雞蛋3個
制作步驟：
蛋黃蛋清分離：將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，分別放置在兩個干凈的容器中。
制作蛋黃糊：
在蛋黃中加入16克白糖，攪拌均勻。
倒入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。
倒入食用油，再次攪拌均勻。
將低筋面粉分三次用粉篩篩入蛋黃糊中，每次篩入后都要充分?jǐn)嚢杈鶆颍乐姑娣劢Y(jié)塊。攪拌至面糊無顆粒狀態(tài)，過程中可以適當(dāng)按壓面糊以確保面粉完全溶解。
打發(fā)蛋白霜：
用打蛋器低速打發(fā)蛋清一分鐘，可以滴入幾滴檸檬汁和白醋以去除雞蛋腥味并幫助打發(fā)。
加入16克白糖，調(diào)高速檔繼續(xù)打發(fā)3分鐘。
倒入剩余的白糖，繼續(xù)打發(fā)大約8分鐘，直至打蛋器提起來時蛋白霜能形成尖尖的角，像充滿氣體的泡沫。
混合蛋黃糊和蛋白霜：
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用攪拌刀輕輕翻拌均勻。
將混合好的蛋黃糊全部倒入蛋白霜中，繼續(xù)翻拌，直至完全均勻且光滑細(xì)膩無顆粒。
1、主料：
低粉80克、雞蛋150克、細(xì)砂糖75克。
2、輔料：
食用油10克。
3、做法步驟：
（1）準(zhǔn)備好所有食材：
（2）把雞蛋打在無油無水的盆內(nèi)，倒入糖。
（3）用打蛋器高速攪打至提起打蛋器蛋液滴落下來不馬上消失即可。
（4）分三次篩入面粉，三次翻拌均勻。
（5）倒入食用油翻拌均勻。
（6）先把面包桶里面的攪拌棒拿出來。
（7）再把攪好的蛋糕糊倒入面包桶內(nèi)。
（8）把桶入進(jìn)面包機，插上電源，在菜單中選擇烘烤功能。
（9）燒色設(shè)置重，時間設(shè)置45分鐘，啟動機器開始工作。
（10）烘烤結(jié)束，蛋糕發(fā)的非常好，燒色也不錯。
（11）這也是第一次用面包機做的蛋糕，有模有樣的。
（12）切開里面的組織也非常松軟細(xì)膩。
用面包制作蛋糕有多種方法，以下是幾種不同風(fēng)格的詳細(xì)做法，供你參考：
一、面包機版戚風(fēng)蛋糕
材料：雞蛋、糖（分蛋黃和蛋清使用）、牛奶、食用油、白醋
步驟：
蛋黃與蛋清分離，蛋黃加20g糖攪拌至乳化，依次加入牛奶和食用油攪拌均勻。
蛋清加幾滴白醋，剩余糖分三次加入，用打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡。
將1/3蛋白霜拌入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回剩余蛋白霜中分三次混合。
面包機預(yù)熱5分鐘后倒入面糊，烘烤50分鐘即可。
特點：無需烤箱，成品松軟如傳統(tǒng)蛋糕。
二、吐司片疊層蛋糕
材料：鮮奶吐司片、橙汁（或其他果汁）、玉米淀粉、淡奶油、糖、香草精
步驟：
橙汁分兩份，分別加玉米淀粉煮至勾芡狀（一份稍稀用于抹面，一份稍稠用于裝飾）。
吐司切去四邊，淡奶油加糖和香草精打發(fā)至硬挺。
盤中抹奶油固定吐司，每層吐司依次涂橙汁芡和奶油，疊3層后抹滿外層奶油，用刮板塑形。
表面裱花或淋濃稠橙汁裝飾。
特點：免烤快手，口感綿密，適合家庭創(chuàng)意甜點。
三、面包布丁蛋糕
材料：面包棒（或吐司）、雞蛋、牛奶、糖粉、堅果、椰蓉
步驟：
面包切1cm3小塊鋪入烤盤。
面包機版戚風(fēng)蛋糕的做法如下：
一、準(zhǔn)備食材 低筋面粉60克 白糖50克 食用油40克 牛奶40克 雞蛋3個
二、制作蛋黃糊1. 蛋黃蛋清分離：將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。2. 攪拌蛋黃：在蛋黃中加入16克白糖，攪拌均勻。3. 加入牛奶：倒入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。4. 加入食用油：再倒入食用油，攪拌均勻。5. 篩入面粉：將低筋面粉分三次用粉篩篩入蛋黃糊中，每次篩入后都要按壓并攪拌，防止面粉結(jié)塊，直至面糊無顆粒狀態(tài)。
三、打發(fā)蛋白霜1. 初步打發(fā)：用打蛋器抵擋打蛋清一分鐘，可以滴幾滴檸檬汁和白醋以更容易打發(fā)并去除雞蛋腥味。2. 加入白糖打發(fā)：先加入16克白糖，調(diào)高速檔繼續(xù)打發(fā)3分鐘，再倒入剩下的白糖，繼續(xù)打發(fā)大約8分鐘，直至打蛋器提起來有尖尖的角，像里面充滿氣體的泡沫。
面包機做蛋糕并非標(biāo)準(zhǔn)做法，但可根據(jù)面包機功能調(diào)整食譜制作類似甜品。以下是一個基于面包機功能調(diào)整后的蛋糕類甜品制作食譜：
一、材料準(zhǔn)備
牛奶：250ml（建議使用全脂牛奶，口感更佳）
鹽：1/2小勺（用于調(diào)節(jié)口味）
白砂糖：4大勺（可根據(jù)個人口味適量增減）
色拉油：2大勺（或玉米油，用于增加濕潤度和口感）
雞蛋：2只（提供蛋白質(zhì)，幫助蛋糕蓬松）
低筋面粉：3杯（替代高筋面粉，因為低筋面粉更適合制作蛋糕類甜品，更加松軟）
泡打粉：1小勺（作為膨松劑，幫助蛋糕膨脹）
酵母：可省略（因為此食譜更傾向于蛋糕制作，酵母非必需）
二、制作步驟
牛奶加熱：將牛奶加熱至37度左右，然后倒入面包機桶中。
加入調(diào)料：在牛奶中依次加入鹽、白砂糖、色拉油，并打入雞蛋，攪拌均勻。
以上就是面包機做蛋糕的做法大全的全部內(nèi)容，面包機版戚風(fēng)蛋糕的做法如下：一、準(zhǔn)備食材 低筋面粉60克 白糖50克 食用油40克 牛奶40克 雞蛋3個 二、制作蛋黃糊1. 蛋黃蛋清分離：將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。2. 攪拌蛋黃：在蛋黃中加入16克白糖，攪拌均勻。3. 加入牛奶：倒入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。4. 加入食用油：再倒入食用油，攪拌均勻。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。
