蔥花煎餅的做法？餃子皮9張 小蔥2、3根 鹽1/2小勺 油適量 蔥油餅的做法 步驟1 食材。步驟2 小蔥切成蔥花。步驟3 鹽加入油里，調勻。步驟4 在案板上撒一些干粉，防粘。隨后取一張餃子皮，刷上一層油。步驟5 撒上蔥花。那么，蔥花煎餅的做法？一起來了解一下吧。
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家常蔥油餅
所需食材：普通中筋面粉2碗、蔥花適量、食用油適量、鹽適量、熱水適量、兩勺適量
制作方法：
1、面粉倒入一個盆中，一半加入熱水，攪拌成絮狀，另一半緩慢加入涼水，攪拌成絮狀，再用手揉成面團，面團盡量軟一些，但面團還要能成團，不要太稀，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘
2、切好蔥花，喜歡吃蔥味濃郁的蔥油餅可以多切一些蔥花
3、靜置好的面團取出來，分成小面團，大小隨意，喜歡吃大的，面團就大一些，喜歡吃小的，面團就小一些，如果覺得面團有點黏手，可以撒一些干面粉
4、把每一個小面團都搟成薄薄的面片，上面刷一層食用油
5、再均勻撒上少許鹽，最后撒上蔥花，如果喜歡其它口味，可以隨意添加一些別的粉類，例如椒鹽、孜然、辣椒等等
6、面片像折扇子一樣，來回折，好不好看都無所謂，好吃就行
7、把所有面團都整理好，拿出其中一個折好面團，向兩邊扯一扯，兩邊向中間卷
8、把兩個卷上下疊放在一起，用手心稍微按一下，搟薄
9、平底鍋中火預熱，加入一勺食用油，加入搟薄的餅
10、烙至兩面金黃酥脆，中間可以多翻幾次，也可以用電餅鐺烙，不要用小火烙蔥油餅，否則餅會比較硬，很難吃
蔥油餅的做法怎么做
蔥油餅的做法怎么做，在現實生活中，愛吃蔥油餅的人非常多，其實我們自己在家就可以做蔥油餅，這樣的煎餅口感清甜勁道，讓我們吃了還想再吃，下面就為大家分享蔥油餅的做法怎么做。
蔥油餅的.做法怎么做1
食材
發面 適量
蔥花 適量
油 適量
發酵粉 適量
雞精 少許
方法/步驟
把和好的面分成幾小份，取其中一份搟開，形狀不需要美觀，越大越好。
面皮中間涂上油。
撒上鹽和雞精，如圖，這樣疊一下，再掀開，目地是讓油、鹽、雞精能均勻鋪在面皮上。
撒下蔥花，最愛吃蔥花，太香了。
把餅卷起來，邊卷邊兩邊用力按壓，防止調皮的油和蔥花掉出來。
盤成圓形，壓平，再根據面團大小搟成餅形。發酵過的面可以適當厚點，沒發的面可以薄點。
我搟成燒餅大小的， 鍋里放油，兩面煎煎炸就可以了
出鍋了，香噴噴的蔥油餅做好了，饞嗎。
蔥油餅的做法怎么做2
食材
面粉 300g
溫水 190g
八角 1個
花椒 10粒
蒜泥 10g
豆瓣醬 10g
海鮮醬 10g
甜面醬 10g
糖 1勺
孜然粉 1g
花椒粉 1g
蔥花 適量
熟芝麻 適量
方法/步驟
面粉分次加溫水揉成面團。
蔥油餅的做法
第一種做法，
面粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。
制作方法
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的開水，最后打進一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的面團涂點油，醒半個小時。
2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。
3、把面團搟成薄片，鋪滿油蔥。
4、從下到上卷起，再從右到左盤起來。
5、放置15分鐘后，輕輕搟成圓餅。
6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
制作貼士
1.和面時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.
3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。
第二種做法，
食材
面粉 200g
熱水 150g
蔥 適量
豬油 適量
鹽 適量
方法/步驟
1. 水燒開畫圈的方式倒入面粉中，邊倒水邊用筷子攪拌均勻成絮狀。
2. 待面不燙手時，揉成光滑的面團，醒10分鐘
3. 準備好蔥花，豬油，鹽
4. 這個面團非常軟，搟面時可以撒些面粉
5. 搟成薄片均勻的抹上豬油，蔥花，鹽
6. 從一邊開始卷起
7. 分成3份
8. 每一分，兩頭捏緊
9. 從一頭卷起用手扁
10. 搟成薄餅
11. 鍋燒熱倒油，6，7成熱時放入油餅
12. 全程中小火，烙到焦黃時翻面
13. 依次烙好，卷著吃，切塊吃都可
準備食材：
普通面粉200g、熱開水80g、清水35g、香蔥2顆、鹽少許、豬油1大勺、食用油少許
制作方法：
1、將普通面粉放在硅膠墊上，慢慢倒入熱開水，倒的過程中用筷子快速攪拌，讓面粉迅速被燙均勻，熱開水全部倒完后，再分次慢慢加入清水攪拌均勻，等待不燙手時用手揉成光滑的面團蓋上保鮮膜靜置15分鐘~20分鐘。清水的量根據面粉的吸水適當調整，揉好的面團柔軟并富有彈性
2、面團靜置好后，用搟面杖搟成比較薄的長方形大面皮，搟的過程中可以撒上適量的干粉做手粉，防止面團粘在硅膠墊上或搟面杖上
3、將準備好的豬油用勺均勻地涂抹在搟好的面皮上，豬油建議用凝固狀的比較容易涂抹。豬油涂抹好后再在面皮表面均勻地撒上少許鹽和洗凈切碎的蔥花，蔥花洗干凈后建議用廚房用紙吸干水分或者提前洗好瀝干水分
4、將面皮從一端向另一端卷起，卷成長條，收口處朝下
5、用刀將卷好的面皮切成大小均勻的6段
6、取其中一小段，用手將兩端向底部捏緊，捏成一個小圓餅，捏的過程中注意盡量不要讓蔥花漏出，做好后放置5分鐘左右再用搟面杖搟成小圓餅，按這個方法將剩余的5個小餅全部制作完成
7、電餅鐺接通電源，預熱后刷少許食用油，放入做好的蔥油餅坯子，蓋上蓋子上下火煎
8、煎至一面變金黃后用筷子翻面繼續煎另一面，等待兩面全部煎至金黃時關掉電源出鍋食用
小貼士：
1、揉面時要防止開水燙手，一般建議用筷子攪拌均勻后放置2~3分鐘再用手揉，水的量要根據面粉的吸水性不同做調整
2、做蔥油餅選擇豬油，可以增加層次效果，吃起來也會更加香，如果家里沒有豬油可以替換成普通食用油
3、搟面的過程中如果面團粘手，可以撒少許干粉在面皮表面，防止粘
4、煎的過程中喜歡特別酥脆的蔥油餅，建議多放點油，我為了吃得健康，只刷了少許油，吃起來表皮也很脆
以上就是蔥花煎餅的做法的全部內容，3.將切好的蔥末均勻地撒在作法2的餅皮上，再桿至均勻。4.以中火將作法3的蔥油餅皮煎約3分鐘至餅皮呈現金黃色的酥脆外觀，即可起鍋。5.將作法4煎好的蔥油餅皮平鋪在盤子上，淋上適量的甜面醬，再用刷子涂抹均勻。
