臺灣麻薯的做法？【麻薯】用料：糯米粉 125g 玉米淀粉 50g 水 200-240g 紅豆沙 適量 做法：1、糯米粉，淀粉混合，加入水攪拌成粉漿 2、把粉漿蒸20分鐘左右至熟，出鍋后再攪拌下，蓋保鮮膜冷卻至室溫 3、戴一次性塑料手套，那么，臺灣麻薯的做法？一起來了解一下吧。
【麻薯】
用料：
糯米粉 125g
玉米淀粉 50g
水 200-240g
紅豆沙 適量
做法：
1、糯米粉，淀粉混合，加入水攪拌成粉漿
2、把粉漿蒸20分鐘左右至熟，出鍋后再攪拌下，蓋保鮮膜冷卻至室溫
3、戴一次性塑料手套，手套上涂層植物油防粘，用勺子挖一團漿團，團圓，壓扁，包入豆沙餡，皮：餡=3：2（別貪多，防止太甜），收口包緊，再滾層熟糯米粉即可
小貼士：
1、水的用量按自己的喜好調整，用到240g，成本的面團很軟。
2、包好后裝保鮮盒密封保存防干。可短時間冷藏，但冷藏時間長還是會硬的，最好別超過6小時。
麻薯的做法
菜系及功效：精品主食 麻薯的制作材料：主料：玉米粉１包、豆沙酌量、花生粉酌量、諾米粉１包。 糖適量、油少許。
麻薯的做法：Ａ、玉米粉加１／２杯熱開水調勻，再加入糯米粉、糖、油及適量的水，揉壓成軟面團。
Ｂ、在將面團分成適當大小，分別包入豆沙、花生粉，然后放入蒸籠蒸約１０分鐘即可。
貼士：
Ａ、蒸時要在蒸籠抹少許油，以免麻薯黏住不好拿。
Ｂ、蒸好的麻薯、可在滾上花生粉。
麻薯是糍粑的一種。
麻薯，又叫做麻糬、麻糍、糍團、大福，是一種由糯米粉或其他淀粉類制成的糍粑，看起來像是圓形，內部包有豆沙、芝麻、芋泥等餡料，口感軟糯而有黏性。臺灣麻薯、日本麻薯等在全世界都很有名。日本稱麻薯為餅（もち/mochi）實為年糕（與中國年糕、韓國年糕相比，它較大的區別在于比較軟糯、無韌性）。
在大陸又叫做草餅，大連地區稱之為“饃饑”，臺灣地區音譯之為“麻吉”。麻薯是一種高熱量食物，每100克麻薯約含有熱量368.00大卡，碳水化合物86.70克，脂肪1.50克，蛋白質1.90克，麻薯熱量較高是因為制作麻薯需要白砂糖、糯米粉、玉米粉、紅豆沙及水，這些原料的本身所含熱量就很高，所以導致麻薯的熱量很高。
鮮奶麻薯的做法：
材料準備：純牛奶、木薯粉、白砂糖、餅干碎、奶粉。
1、將白砂糖和木薯粉倒入鍋中攪拌均勻，然后往鍋中加入一小部分的牛奶，攪拌至沒有顆粒。
2、攪拌均勻之后，將剩余的牛奶全部倒入其中，接著把鍋放到電磁爐或燃氣灶上煮開，煮的同時要用勺子不斷攪拌均勻，不然會粘鍋。
3、煮好后取出，倒入罐中，放在冰箱里冷藏半小時左右，取出放在一旁備用。
鮮奶麻薯據說口感超級不錯，而且外觀也很可愛，糯糯黏黏的吃起來讓人感覺到初戀。那么，臺灣鮮奶麻薯怎么做呢？一起來看看本文提供的方法吧！
鮮奶麻薯可以用玉米淀粉嗎
不能只放玉米淀粉，不然這不就是在吃淀粉嗎，要么木薯粉，糯米粉倒是都可以的，糯米粉的占比要大！
臺灣鮮奶麻薯的做法
準備材料糯米粉100g 、木薯淀粉30g、白砂糖20g 、黃油20g 、牛奶240ml 、黃豆粉適量
方法步驟1、將糯米粉、木薯淀粉、白砂糖、牛奶混合在一起、攪拌均勻
2、隔水上鍋蒸20分鐘（不能用玻璃容器別問我怎么知道）
3、蒸好后拿出放溫熱后、將融化的黃油混合進去（這一步不放也行是為了防止太粘）
最后把白胖子放在鋪滿黃豆粉的盤子里就好啦、黃豆粉跟花生碎都可以、趁熱扯出一塊來又軟糯、又香甜、入口即化的口感超級好吃
臺灣鮮奶麻薯好吃嗎
平時我們吃的麻薯大多都是用糯米粉做的，里面還會包著很多的餡料，比如紅豆、奶油水果等。但是這種臺灣的鮮奶麻薯就是用鮮奶做和玉米淀粉做的，最大的區別還是鮮奶麻薯不用手捏的，而是用兩個勺子就能把麻薯做的圓圓的。
用兩個圓勺的勺子，在鮮奶麻薯上取出來一些，然后就放在盤子的角落里，用兩個勺子相互的團麻薯，這樣就做成一個圓滑的麻薯了。
鮮奶麻薯大概配方是怎樣的，如何做呢？其實，正常情況下，都是要搭配木薯粉的，如果你想要其他代替，可以用玉米淀粉和糯米粉，但這幾個都沒有木薯粉效果好。下面，我們將為您帶來不含木薯粉的鮮奶麻薯做法。
鮮奶麻薯一定要用木薯粉嗎
一般放木薯粉會好吃一些，想用其他代替的話，可以用玉米淀粉，但有網友實測表示不太好吃，大家可以根據自己的口感進行調配。
不含木薯粉的鮮奶麻薯做法
臺灣超火的「麻吉奶奶鮮奶麻薯」超級想吃超級想去臺灣了（行吧沒有那我再自己做吧）超簡單的三步輕輕松松做出網紅鮮奶麻薯。
材料純牛奶 250ml
糯米粉 100g
玉米淀粉/木薯淀粉 30g
白砂糖/煉乳 30g
黃豆粉/奧利奧餅干碎 適量
做法1、將牛奶、糯米粉、玉米淀粉（或者木薯淀粉）、白砂糖（或者煉乳）混合
2、這個方子加了糯米粉，做出來的麻薯比較軟糯Q彈，流動性沒有那么大哦！（如果想要流動性大一點可以不加糯米粉，直接加木薯淀粉就好啦！）
3、將混合物倒入小奶鍋，小火一邊煮一邊攪拌至粘稠
或者裝入碗中，隔水蒸20分鐘也行哦！趁熱吃，或者放入冰箱冷藏后再吃都可以哦！
4、將黃豆粉倒入盤中，放上鮮奶麻薯就好啦！
同理可得：將奧利奧餅干碎，或者可可粉、抹茶粉……（任何你喜歡的口味）倒入盤中，放上鮮奶麻薯就好啦！
木薯淀粉和玉米淀粉的區別
1、木薯淀粉顏色要暗一些,沒有玉米淀粉白。
以上就是臺灣麻薯的做法的全部內容，1.糯米團取一小塊，用熱湯煮熟(水滾再放入糯米團)，待冷。2.把上述之熟糯米團，加入生糯米團，揉勻。3.準備電鍋專用蒸籠，蒸籠內鋪棉布，放入2的糯米團，蒸熟。4.以桿面棍把剛蒸好的糯米團搗至高黏稠度。
