榨菜炒肉絲的做法？熱鍋起油，下蒜絲爆香。然后放入肉絲炒至八分熟盛出。另起鍋直接下榨菜絲，控干水分。然后再將肉絲回鍋炒至完全斷生后加黃酒、紅椒絲同炒。然后下青蔥，淋少許芝麻油包尾。最后撒入蔥白即可。另外一種做法，那么，榨菜炒肉絲的做法？一起來了解一下吧。
你好！ 榨菜這樣炒好吃 :
榨菜炒雞胗
原料：
雞胗、涪陵榨菜片、紅辣椒、姜蒜、蠔油、鹽
做法：
1.姜蒜切碎，紅辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。
2.雞胗洗凈去除油脂，用刀刮掉內部的黃皮，切掉雞胗的尾巴---小肚兒，讓雞胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先橫切幾刀，再順切幾刀就成十字花。
3.鍋里坐水，把雞胗焯水至8成熟。
4.鍋里加油，油熱后把姜蒜爆香，倒入蠔油，翻炒均勻，放入紅辣椒片，倒入焯好的雞胗，加少許精鹽，翻炒至熟即可。
榨菜炒雞蛋
食材需要：雞蛋2個 榨菜1包 青辣椒 紅辣椒 鹽 生抽 老抽 辣椒 雞精
做法：
雞蛋打散，拍蒜，辣椒切好備用。熱油鍋，下雞蛋翻炒好，放點鹽。然后把榨菜倒入，辣椒一同再炒幾下，加入適量鹽，生抽，老抽調味后翻炒幾下即可。最后放點雞精裝盤。
榨菜炒肉絲怎樣做比較好吃？我覺得這種榨菜炒肉絲的話是很容易制作的，正常情況下，把肉絲炒一下，加入剁碎的榨菜炒一下，味道非常好，酸酸的
自家中的榨菜消掉皮，切成片，瘦肉也切成片，起鍋燒油，放入干辣椒炒香，放入肉片，肉片炒至5成熟放入榨菜快速翻炒，最后放點調料翻炒至入味即可。
——【榨菜炒肉絲】——【制作主料】：榨菜100克、豬瘦肉150克、香菜2棵、紅辣椒1個、大蔥1根【制作調料】：大蒜2瓣、生抽5克、雞精2克、干辣椒2個【腌肉調料】：2勺清水，再加入鹽1克、花椒面1克、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、淀粉2克——制作方法和步驟——【步驟一】：首先我們把豬瘦肉洗凈一下，然后用刀切和筷子粗細、4-5厘米長的絲，然后放入準備好的大碗中。【步驟二】：然后我們開始調味，先加入2勺清水，再加入鹽1克、花椒面1克、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、淀粉2克。【步驟三】：我們用革命的小手開始抓揉，讓豬瘦肉充分地把調料和水吸收進去，最后放兩勺植物油，攪拌一下鎖住水分，同時防止炒的時候肉絲粘連，然后腌制10分鐘。【步驟四】：榨菜先切成片，然后切成和肉絲粗細的絲，放入準備好的大碗中，放入清水浸泡10分鐘，主要是把榨菜多余的鹽份泡掉，防止炒出來太咸。【步驟五】：把準備好的大蒜切成小顆粒；大蔥一部分切成絲，一部分切成蔥花；紅辣椒去籽也切成絲；香菜切成寸段；把干辣椒也切成絲；然后把它們分別裝盤備用。【步驟六】：把泡好的榨菜絲撈出來，清洗兩遍，然后把水分擠干放盤子中備用。【步驟七】：炒鍋中稍微多放點油，然后把肉絲冷油下鍋，主要是防止肉絲粘鍋，然后開中火把肉絲滑散、炒熟盛出來備用。
榨菜怎么炒好吃？
榨菜鮮美百搭，可以炒肉絲、炒毛豆、炒雞胗、炒青椒、炒香菇、炒雞蛋，都好吃。
比如榨菜炒香菇：
1、榨菜去皮洗凈切絲，紅辣椒切條，蔥切花，蒜切片，蔥切段
2、香菇洗凈切塊，燒開水將香菇焯水
3、燒熱鍋倒入油，爆香蔥段、蒜片，放入香菇翻炒至軟
4、加入蠔油，放入榨菜繼續翻炒
5、放入紅辣椒炒勻
6、加適量鹽調味，最后加入蔥花即可
香菇榨菜色澤鮮艷，吃起來味道不錯又下飯，是一道很容易做的小炒。
榨菜，也稱為鮮菜頭，可做小菜，配肉炒或做湯 ，它質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等，以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸。
以上就是榨菜炒肉絲的做法的全部內容，1、把浸泡中的榨菜絲撈出并把水分擠干，起鍋開大火把鍋燒熱，不加油下榨菜絲，多翻動，把榨菜的水分煸干些，這樣榨菜才會有空間吸收味道進去，吃起來的口感也會更好。炒到稍微能聞到榨菜的香味出來就要起鍋。
