長豆角的腌制做法大全？具體做法如下：1、長豆角洗凈，放在太陽底下曬干水分。2、鍋里燒開水，放入姜片八角，花椒和半勺鹽，把燒開的水放至自然涼。3、壇子洗凈曬干后把豆角放入壇子中，蒜切片放進去。4、放涼的開水，放進壇子里，空出姜和八角。5、把壇子套上一層食品袋，蓋上蓋子，腌制六日就可以吃了。6、那么，長豆角的腌制做法大全？一起來了解一下吧。
腌酸蘿卜做法
準備材料：白蘿卜、小米椒、冰糖、白醋、鹽、檸檬
步驟：
1、蘿卜去皮，先切粗片，再用模具切條。
2、蘿卜加入兩小匙鹽抓勻，靜置半個小時。
3、把腌出的蘿卜水擠干，用水沖洗蘿卜,晾干備用。
4、朝天椒切片晾干備用。
5、把蘿卜放入密封罐或者無水無油的玻璃瓶里，加入冰糖，鹽，朝天椒，檸檬片，撒上鹽，最后倒入醋，蓋上蓋子，搖勻，腌制半天即可食用。
6、成品。
腌酸豆角的做法
準備材料：豆角、食鹽、八角、桂皮、干辣椒、白酒、野山椒、冰糖
步驟：
1、準備好食材，豇豆角洗凈晾干。
2、煮鍋加入清水，加入食鹽、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等調料大火煮沸轉小火燒幾分鐘關火。
3、煮好的鹵水晾涼備用。
4、晾去水分的豇豆角三四根盤在一起。
5、盤好的豆角放入無油無水的密封容器中。
6、全部放好后倒入晾涼的鹵水和野山椒、少許泡山椒的水，加入大約15毫升高度白酒。
7、蓋緊蓋子，密封發酵。
8、腌制十天左右就可以了。
酸豆角是以豆角為主要食材，豬肉餡、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒、糖、食用油為輔料制作而成的家常菜，口味微辣。
制作方法
做法一
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角腌也可以）
2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，既可食用。
做法二
1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥。
2、新鮮的豆角撕去老筋洗干凈，晾干表面的水分。
3、準備一個大的干凈的盆，把晾好的豆角放進去，然后放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。
4、把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豆角為宜。
5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制。
做法三
1、準備一個干凈的玻璃瓶；
2、新鮮的嫩豆角洗凈晾干表皮水分或在太陽下曬蔫；
3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，灑鹽（按10：1的比例）蓋上密封蓋；
4、每天晃動一下玻璃瓶使鹽均勻沾到豆角上，觀察豆角的顏色逐漸由綠變黃，兩周左右即可食用。
原材料【豇豆、小米椒、大蒜、鹽、白糖、高度白酒】
1、腌制豇豆首先要選擇比較嫩的豇豆，這樣腌制出來口感清脆。
2、豇豆掐掉頭部和尾部，放入清水中，清洗干凈。
3、清洗干凈的豇豆直接放到容器中，瀝干水分，晾至表面完全變干。
4、準備幾顆大蒜和幾個小米椒，同樣清洗干凈，晾干。
5、大約一個小時之后，把晾干水分的豇豆切成小段。
6、大蒜晾干水分之后，用刀切成薄片，備用。
7、同樣晾干水分的小米椒，去蒂，然后切成辣椒圈，備用。
8、準備一個無水無油的盆子，倒入豇豆、大蒜、小米椒。
9、加入適量的食鹽，少許的白糖，高度白酒，攪拌均勻，放入無水無油的瓶子里，密封15天。
現在豇豆就腌制好了，十五天之后就可以吃了，酸辣清脆，特別好吃！
準備材料：白蘿卜2個、酸豆角2斤、朝天辣200g、食鹽適量、玻璃瓶1個、大蒜頭7-8個、花椒適量
制作步驟：
1、購買新鮮的白蘿卜、長豆、朝天辣，去除豆角兩端
2、辣椒、長豆洗干凈，瀝干水分備用
3、蘿卜洗干凈，準備切條
4、蘿卜切成條狀瀝干水分
5、將長豆鋪在玻璃瓶底部，蘿卜放在中間，再鋪上辣椒
6、將豆角、蘿卜、辣椒放好后，用開始準備的涼開水，放入食鹽（比平常食用口味要咸一點），沒過豆角。放入少許醋（可加快變酸），將瓶蓋密封
7、密封好儲存一周后，美味就誕生了
8、一周后酸辣可口的酸蘿卜就可以吃了
用料：豇豆角100克、鹽適量、醬油100克、米醋50克、白糖適量、水適量
腌豇豆角的做法
步驟：
1、把鍋里加適量的水
2、放入醬油.醋白糖和鹽燒開
3、把燒開的鹽水倒入盆里晾涼
4、把豇豆角摘好洗凈控干水分
5、把豇豆角切成段，放入盆里
6、加入適量的鹽
7、翻拌均勻，腌制兩個小時左右
8、把豇豆角腌制翠綠并且出水
9、然后把豇豆角洗凈
10、.放在蒸簾上瀝干水分
11、把控好水的將豆角放入晾涼的鹽水盆里
12、腌制兩天即可食用
小貼士：
多放一點鹽，以免豇豆角酸了不能吃
以上就是長豆角的腌制做法大全的全部內容，做法一 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角腌也可以）2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口。
