水蒸蛋糕的做法？1. 備料 水蒸蛋糕，鹽、油、煉乳稱好混合備用 2. 鹽、油、煉乳稱好混合備用 水蒸蛋糕，盆里打入雞蛋，白糖 3. 盆里打入雞蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同時蒸鍋開火燒上水。水蒸蛋糕，那么，水蒸蛋糕的做法？一起來了解一下吧。
做法
備料。蛋要事先在室溫下回溫、蔓越梅干大致切碎并浸泡在水果酒中
將木棉豆腐多余的水份用廚房紙巾吸干后，放在濾網上用刮刀仔細壓成泥。
將壓好的豆腐泥和其他所有的材料A混合均勻。
將材料B隔約45~50度的熱水用電動攪拌器打成細致的蛋糊后，先將混合好的豆腐泥加入，再將材料C分兩次過篩拌入。拌的時候要由下向上翻，動作要輕柔且不可攪拌過久以免過度消泡。
拌好的蛋糕糊倒入鋪好烤紙的6"模中，將蔓越梅碎稍瀝干后倒入。再將模子輕敲臺面幾下，讓蛋糕糊中的空氣盡量散出。
中火蒸約20分鐘拿竹簽試試沒有沾黏后，就表示水蒸蛋糕大功告成嚕:))
放稍涼并脫模，切成大片，上頭可以再灑上一些糖粉~~酸酸甜甜且少油少糖配方~~女生朋友們應該都會喜歡喔:))
水嫩嫩的蒸蛋糕，蓬松柔軟，而且特別的細膩，教你在家做，不用烤箱，詳細的做法，想失敗都難，趕緊收藏起來吧愛
所需食材:5個雞蛋50克白糖，50克食用油，60克清水，85克面粉
1:蛋清和蛋黃分離(蛋清一定要放在一個無油無水的碗里)
:放有蛋黃的碗里加入10克白砂糖，50克食用油和60克的清水攪拌均勻
在篩入85克面粉攪拌均勻
:滴上2滴檸檬汁去腥，放一旁備用
5;蛋清分三次加入40克白砂糖，打至提起打蛋器呈小尖角
61:取三分之一蛋白倒入蛋黃中切拌均勻，然后再全部倒入蛋白中，再次切拌均勻
:倒入模具或者碗里，震出氣泡，蓋上保鮮膜，防止上面滴水
8:起鍋，大火將水燒開，水開之后放入蛋糕模，中火蒸50分鐘
9:時間到后關火，不要開蓋繼續燜6分鐘
10:出鍋往地上蒸幾下，倒扣放涼
蒸蛋糕零失敗的做法，掌握這些技巧，蓬松細膩，不塌陷不回縮
蛋糕大家都愛吃，今天分享大家一個蒸蛋糕的做法。蒸蛋糕不用烤箱，所以家里沒有烤箱的朋友也能做。而且蒸蛋糕好吃不上火，老人小孩都愛吃。接下來就分享大家一個蒸蛋糕的配方做法，還有技巧，掌握好這些，保證讓大家一次做成功，零失敗，喜歡的話就一起看下去吧。蒸蛋糕零失敗的做法，掌握這些技巧，蓬松細膩，不塌陷不回縮。
【蒸蛋糕】
食材：5個雞蛋、50g白糖、50g食用油、60g清水、85g面粉。做法步驟：
第一步：5個雞蛋蛋清蛋黃分離，注意盛放蛋清的容器一定要無水無油，不然會影響打發，蛋黃中加上10g白糖攪散攪拌均勻，然后加上50g的食用油繼續攪拌均勻，攪勻之后加上60g的清水或者65g的牛奶繼續攪勻，然后篩入85g的面粉，z字形攪拌均勻成細膩的沒有顆粒的面糊，提起打蛋器可以滴落的狀態即可。
第二步：蛋清中分三次加入40g的白糖，先加三分之一的白糖用打蛋器打發至粗泡，然后再加三分之一，打發成細膩的小氣泡，最后加上剩下的白糖，打發至提起打蛋器呈小尖角就可以了。
第三步：取三分之一的打發好的蛋白加入到蛋黃糊中翻拌均勻，不要攪拌，以免消泡，翻拌均勻之后倒回剩下的蛋白霜中再次翻拌均勻成顏色一致的蛋糕糊。
蒸蛋糕怎么做？首先用一勺玉米面以及一勺普通面粉，再加入兩勺白糖以及酵母粉，再打入一個雞蛋加入一盒純牛奶，攪成沒有疙瘩的面糊，放入紙杯中蒸熟即可。
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親愛的朋友們，馬上就是端午節了，端午節吃粽子比較油膩，端午過后可以嘗試做一款低糖低油的水蒸蛋糕哦，而且家庭水蒸蛋糕的做法簡單，口感特別好，松軟細膩，好吃還不上火，沒烤箱的親們一起來跟杭小杜做做這款水蒸蛋糕吧。
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用
料：主料
低筋面粉100克雞蛋3個
白糖40克玉米油15毫升
煉乳15毫升鹽少許
白醋一小勺蔓越莓十粒
——家庭水蒸蛋糕的做法——
第一步要做好水蒸蛋糕先要將鹽、油、煉乳按一定的比例稱好，將其混合在一起備用。
第二步然后往盆里打入雞蛋，放入準備好的白糖，再加入一小勺白醋去腥，與此同時，把蒸鍋加起來，打火，燒上水。
第三步接著打發全蛋，這時你會看到煉乳混合物的顏色變淺了。提示一下，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失。所以若是出現這種情況，媽媽們也不用擔心，是正常現象。
第四步分兩次篩入低筋面粉，每次都用刮刀翻拌均勻（切忌不要畫圈）面糊倒入第二步混合翻拌均勻。這個步驟一定做好，不然會影響蛋糊成品的質量。
第五步把模具放蒸籠里，倒入蛋糊至模具的八分滿左右，看著蛋模慢慢往模具內部下滑固定好，等蛋糊全部倒入以后，提起蒸籠輕振，將大泡泡抖出來，現在可以放上蔓越莓稍加裝飾。
以上就是水蒸蛋糕的做法的全部內容，燒開水。拿個小碟子涂油，防止粘著，將面糊倒進去。水開了之后，面糊放入鍋中大火蒸十分鐘。十分鐘后，開蓋，牙簽插進去，看看里面有沒有熟透，拔出來看有沒有軟濕部分。不行還要繼續蒸。蛋糕好后記得倒扣。
