青椒爆炒豬肝的做法？【青椒炒豬肝】1.首先，我們準備一個鮮豬肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反復搓揉擠壓，把豬肝中的血漬洗干凈。2.然后把豬肝切成均勻薄片，盡量切均勻一些，方便快速炒熟 吃起來更嫩滑。那么，青椒爆炒豬肝的做法？一起來了解一下吧。
準備材料：豬肝 400克、青紅椒 50克、花椒 2克、姜蒜 20克、野山椒 10克、洋蔥 50克、鹽 2克、料酒 20毫升、胡椒粉 2克。
一、豬肝提前用清水泡出血水，期間換水幾次，然后切薄片，加鹽、料酒、胡椒粉腌制十分鐘。
二、然后鍋中放入適量的水，將水燒開，下豬肝煮，如下圖所示。
三、等待煮至豬肝變色后撈出，放旁邊備用，如下圖所示。
四、鍋中放油，點火加熱，放入花椒粒爆香，如下圖所示。
五、放入姜蒜，野山椒，洋蔥，青紅椒翻炒均勻，炒香，如下圖所示。
六、然后往鍋中放入鹽繼續翻炒均勻，一定要翻炒均勻，如下圖所示。
七、放入煮好的豬肝，翻炒均勻，準備出鍋，如下圖所示。
八、翻炒均勻后出鍋裝盤，這樣熘肝尖就已經做好了。
豬肝可是個好東西，它的營養含量是豬肉的10多倍，豬肝中維生素的含量超過奶、蛋、肉等，多食能保護眼睛，防止眼睛干澀、疲勞。豬肝的做法涵蓋面也很廣，做粥、煲湯、涼拌、炒菜，什么都有。今天分享一道青椒炒豬肝的做法，爆出的豬肝鮮辣可口，脆嫩、滑爽，青椒中略有辣味，湯汁濃郁，味道極鮮，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【青椒豬肝】
1.首先準備豬肝一個，在清水中浸泡,去除血水，撈出后切成薄片放入盆中，用清水反復清洗，洗出血沫，洗到不再出血水為好。
2.豬肝里面加入食鹽，白糖，胡椒粉，老抽攪拌均勻，再加入一把淀粉，再次抓勻后腌制5分鐘。
3.下面，我們準備一下其它食材，紅椒半個，去籽后切成三角片，青椒一個，去籽后同樣切成三角片，放在一個盤里備用。
洋蔥去皮，改刀切成三角片，用手抓散，和青紅椒放在一起。
4.下面，我們準備一下小料，大蔥白切成馬蹄片，生姜切成片，二荊條紅泡椒三個，切成辣椒圈，小米椒一把，從中間劃開，一分為二。
5.準備一個小盆，加入食鹽，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，清水，水淀粉攪拌均勻，提前把調料兌好，這樣可以節省豬肝在鍋內的時間。
6.下面，我們開始烹飪，鍋內燒油，油燒熱后充分滑鍋，倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油,在炒豬肝的時候，不會粘鍋。
根據個人的經歷來說，我覺得配辣椒比較好，因為豬肝它是比較新的，然后再加上辣椒的辣味，可以很容易沖淡它的腥味，炒出來的酸辣豬肝也是味道不錯。
青椒炒豬肝。
主料：豬肝300克、淀粉10克、食用油205毫升。
輔料：姜片5克、蒜片2克、線椒30克、小米椒2克、鹽2克、白砂糖2克、生抽5克、醬油5克。
1、姜蒜切片，線椒小米椒切段，豬肝切片。
2、豬肝加淀粉，油腌30分鐘。
3、鹽，糖，生抽，醬油，淀粉，攪拌均勻。
4、油燒至七成熟加豬肝，中小火炸至變色。
5、鍋中放油加姜蒜，小米椒，線椒翻炒均勻，加豬肝，倒入調料，翻炒均勻。
6、青椒炒豬肝成品圖.
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生活中的肉食主義者非常常見，而我就在其中。俗話說得好，有酒有肉才配英雄。
愛辣，愛肉，愛酒。仿佛是奔波勞累之人放松的一種方式之一。下酒菜文化的興起，從古代延續至今，有涼菜下酒、有雞鴨魚肉下酒。正所謂把酒言歡，煮酒論英雄，今天就給大家分享另一種狂放的下酒菜，爆炒豬肝。
【青椒炒豬肝】推薦度5顆星
具體做法請看我們的操作：
準備豬肝一個，從中間片開，切成薄片，盡量把片切的均勻一點。
全部切好以后，放入盆中，添入適量清水，加入少許食鹽，用手反復抓洗，洗去里面的血水，放入漏勺中。
接著再倒入盆中，繼續清洗一遍，再放入漏勺中控干水分，小技巧：把豬肝先切片再清洗，比整個豬肝清洗的更干凈。
然后把豬肝擠干水分，倒入盆中。
盆里加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克上一下底色，然后用手抓勻。
再加入少許玉米淀粉拌勻，加入淀粉可以更好的鎖住豬肝里面的水分，也能使豬肝更加滑嫩，拌勻以后放在一邊腌制五分鐘，使豬肝靜止，充分的吸收到調料，使其更加入味。
下面我們再準備一下配料：
青椒兩個從中間片開，去掉內瓤，切成菱形塊，放入盆中。
紅椒一個去籽，同樣切成菱形塊，和青椒放在一起，用來配色。
以上就是青椒爆炒豬肝的做法的全部內容，青椒炒豬肝的做法 1、我們要先選擇把買回來的豬肝浸泡約十分鐘后洗凈，豬肝本身是比較腥的，所以需要去除白色的東西，隨后切薄片，進行腌制。將它放入碗內，并加入適量醬油、鹽，糖，味精，淀粉加一點點水進行拌勻。2、。
