干白蘑菇怎么做好吃？1、各種蘑菇切塊，洋蔥切塊 2、先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干 3、加入一些干白，煮制大概1分鐘左右 4、然后加入一些番茄醬，炒透后，加一些雞水，加一點羅勒。5、那么，干白蘑菇怎么做好吃？一起來了解一下吧。
1、白蘑菇燒豆腐
原料：白蘑菇、豆腐
調(diào)料：鹽、白砂糖、生抽
做法：
步驟01：白蘑菇去根，洗凈，切片備用；
步驟02：豆腐切小塊，備用；
步驟03：小蔥切蔥花，備用；
步驟04：熱鍋溫油，入蔥花爆香；
步驟05：將白蘑菇片入鍋，大火快炒；
步驟06：炒至白蘑菇出汁，放鹽、白砂糖、生抽調(diào)味，可取少量湯汁，品嘗咸淡是否合適，小心燙口；
步驟07：放入豆腐塊，用鍋鏟輕輕攪拌均勻；
步驟08：大火燒開后，小火煨5-8分鐘，大火收汁，即可。
小貼士：
1、步驟08中，如果蘑菇湯汁較少，可加少量溫水，水量不可過多，以免影響后期收汁；
2、喜歡湯汁濃稠的童鞋在大火收汁時，可使用水淀粉勾一層薄芡。
二、奶白蘑菇鯽魚湯
主料： 鯽魚 蘑菇
步驟
1. 魚清洗干凈，用刀將兩邊劃幾刀摸上鹽腌十分鐘左右，將其他食材備好待用。
2. 起鍋倒入適量油大火燒熱，將魚延鍋順入，改中火煎至兩面金黃（煎魚的過程中不要老去翻動魚，煎不到的地方可以晃動鍋使油走動）
3. 煎魚的油如果太多可以到出來一些后，將蔥段，姜絲，蒜瓣加入，稍稍過下油加入適量清水摸過魚身，喜歡喝湯可以多加點水，然后將切好的蘑菇撒入其中蓋上鍋蓋大火燒開
4. 調(diào)味，煮開后，奶白色的湯汁透著蘑菇的香甜，看著就想喝光它，轉(zhuǎn)中小火后，那就讓我們根據(jù)自己的口味調(diào)入少許鹽，雞精，白醋，青菜葉和香菜，關(guān)火盛出享用吧！
一、小雞燉蘑菇
【材料】土雞500克，干香菇300克，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒。
【做法】①土雞收拾干凈，斬成小塊，沖洗干凈。②干香菇洗凈，提前冷水泡發(fā)，擇去根，洗凈，控干水分，同時最后一次泡香菇的水，沉淀濾去少許泥沙留用。③蔥一段，斜刀切成小段，姜一塊，拍松。④鍋內(nèi)倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開后撈出雞塊，控干水分備用。⑤鍋內(nèi)倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味。⑥放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，繼續(xù)翻炒。⑦倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開。⑧倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調(diào)味兒即可。
二、蠔油雙菇
【材料】蘑菇200克，香菇100克，姜絲適量，橄欖油10毫升，鹽適量，胡蘿卜1小段，蠔油適量，胡椒粒適量，大蒜1根。
【做法】①蘑菇、香菇分別切成塊，大蒜切成斜段，姜切成絲，胡蘿卜切成花形。②炒鍋燒熱加油，下姜、蒜爆香。③再下胡蘿卜和雙菇，加入適量蠔油翻炒。④加少量水和適量鹽繼續(xù)翻炒均勻，下胡椒粒，加蓋燜燒2分鐘。⑤待湯汁基本燒干，加一小勺雞翻炒均勻，便可以出鍋了。
三、紅燒蘑菇
【材料】蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許。
1、白蘑菇燉紅燒肉。這是最家常的一種做法，而且最好用曬干之后的白蘑菇，這樣燉出來的紅燒肉會更香。做法就是先把紅燒肉炒熟然后再和白蘑菇燉在一起。
2、白蘑菇做菜的配料，比如煎牛排，可以順便煎一點白蘑菇，這樣好看又營養(yǎng)。而且做法也很簡單，沒有這樣吃過的可以嘗試一下。
3、做白蘑菇醬吃。白蘑菇醬雖然很少有人會做來吃，但是味道也很不錯哦。做法就是把白蘑菇切碎，然后用熟油醬油辣椒炒熟再腌制起來就可以了。
4、白蘑菇炒面。也是作為菜的一個配料，營養(yǎng)美味又好看。做法就是先把白蘑菇切成叮，然后再炒熟，最后可以淋在面上也可以和面炒在一起。
5、白蘑菇燉豬肉這是最復(fù)雜的白蘑菇的一個做法了，但是味道很不錯呢。先挑選大個點的白蘑菇，然后中間挖空，放在豬肉沫，挑好味之后燉熟就可以了。
白蘑菇這樣炒，好吃到爆，吃完小孩哭著還要吃。
市場上目前有很多菌類植物可買，吃來吃去，我還是覺得白蘑菇的味道我比較喜歡，前些年，這白蘑菇比較少見，價格也賣的比較貴一些，就是想吃，也是不會常去買來。近些年，不知何時開始的，這味道鮮美的白蘑菇到處都有了， 市場上的每個攤位都有賣，而且價格也很實惠，總算是平民化了。這一利好，對我這個酷愛白蘑菇的粉絲來說，那是天大的驚喜，換著不同花樣炒，也是百吃不膩。
現(xiàn)分享2道家常菜做法，喜歡吃白蘑茹的朋友可以試試，沒吃過的親們也可以嘗試一下哦！
第一道：彩椒白菇炒肉
食材：黃椒；白菇；土豬肉;蒜子;蔥；食鹽；植物油。
制作方法：
第一步：將白菇洗干凈，切成薄片；
第二步：蒜和蔥清洗干凈切碎，彩椒洗干凈切成片狀；
第三步：土豬肉清洗干凈，瀝干水份，切成片狀；
第四步：鍋內(nèi)放少量的油，將肥肉部分倒入鍋內(nèi)炸出全部的油汁，倒入瘦肉部分一起炒，再倒入彩椒翻炒至熟，鏟起裝盤備用；
第五步：鍋內(nèi)放入植物油，燒熱，倒入白菇翻炒斷生，再倒入之前裝盤的彩椒及肉片一起翻炒；
第六步：放入蔥花，放入熱水，煮2分鐘起鍋裝盤。
小貼士：
第1點：喜歡吃辣的朋友，可以把彩椒換成普通的紅辣椒。不喜歡蔥的朋友可以不加，炒白菇不需要放太多的調(diào)味料，保留蘑菇的原汁味最鮮香；
第2點：第四步中的將肉鏟起裝盤的動作，覺得麻煩的朋友可以不做，直接倒入白菇炒是可以的，這樣的話，只是肉的口感會硬一些，不影響白菇的味道。
原料
蘑菇200克，雞蛋2個，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制法
（1）蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
（3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
特點: 色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。
酥炸蘑菇
原料蘑菇，面粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽
制法
1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長條狀
2、面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿（面粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味
3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色
4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用
用料：鮮蘑（平菇最好）、精鹽、味精、雞蛋清、淀粉、蔥姜
制作流程
1．先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。（為什么要焯蘑菇呢？因
為菌類是在木屑之類的雜質(zhì)上生長的，所以有很多雜質(zhì)。
以上就是干白蘑菇怎么做好吃的全部內(nèi)容，1．把蘑菇洗乾凈，小心地用刀把蘑菇蒂挖起來，本來一朵朵蘑菇傘就變成一個個蘑菇碗，可以用來填充 餡料。蘑菇蒂不要丟掉喔，把它們切碎。2．在鍋子里燒熱奶油，把培根、洋蔥丁、蘑菇蒂、以及海鮮丟進去拌炒。
