帶皮五花肉的做法大全？做法一：紅燒肉 材料：帶皮五花肉、食用油、食鹽、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、紅糖、肉蔻、桂皮、香葉、川椒、八角、蔥 步驟：1、將帶皮的五花肉洗凈后，放進沸水飛水，然后撈出瀝干水分，切塊；2、熱鍋后，那么，帶皮五花肉的做法大全？一起來了解一下吧。

帶皮香豬肉怎么做好吃又簡單

紅燒肉

材料：

帶皮五花肉1塊老抽2湯匙料酒2湯匙白糖2湯匙大蔥2段生姜2片八角2粒陳皮1塊桂皮1塊香葉2片清水少許鹽少許

作法：

1、把肉洗凈后放入鍋中，倒入清水沒過豬肉后開大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼，把放涼后的豬肉切成小塊

2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來后盛出

3、把鍋洗干凈后放入2湯匙清水，水開后倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘

4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可

貼心建議

1、制作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉

2、因為事先炒過的肉油被炒出來不少，所以做好的紅燒肉一點都不膩味

3、因為豬皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時候最好選用不粘鍋

4、我覺得用砂鍋燉的菜很香，當然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節約時間，如果用高壓鍋燜肉，排氣后轉最小火大約15分鐘即可

【東坡肉】

材料：

帶皮五花肉1塊約500克 紹興黃酒400毫升 老抽2湯匙 生姜1塊 大蔥1段 香蔥2根 冰糖50克

作法：

1、鍋內燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫后撈出放涼，不燙手后將其切成5厘米見方的塊狀

2、將生姜去皮洗凈后切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段后打結

3、在沙鍋內放入一個小竹架、然后在上面鋪上姜片和蔥片，再把切好的肉塊皮朝下放在蔥姜片上（我家沒有小竹架，所以用鐵架代替，大家因地制宜哈！放置小竹架的目的是不讓肉皮和沙鍋粘黏，大家選用的時候以較低矮的架子為好，最好倒入黃酒后能浸住肉最好）

4、把冰糖、200毫升黃酒、1湯匙老抽倒入鍋內，最好撒入少許蔥結；蓋上鍋蓋，用桃花紙或錫紙封住沙鍋的鍋蓋邊緣，大火煮3分鐘燒開后轉最小火燜約50分鐘（一定是最小最小火喲！）

5、之后，關火打開鍋蓋，把肉翻個面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黃酒和老抽，蓋上蓋、密封邊緣，最小火燜半個小時

6、把燜好的肉裝入茶碗（別的可蓋蓋子的陶器亦可），把沙鍋內剩余的湯汁一并倒入盛肉的茶碗內，蓋上蓋子隔水用大火再蒸30分鐘即可，盛盤前可撒上少許蔥結做裝飾

梅菜扣肉

原料：

主原料：

惠州梅菜一棵、五花肉一塊；

調味汁：

姜蓉、紅蔥頭碎、生抽、蠔油、白糖、鹽、味精、清水。

帶皮五花肉怎么蒸好吃

可以做 回鍋肉 ，酸菜扣肉，梅干菜扣肉，紅燒肉，東坡肉，肉丸子，五花肉燴菜，東北亂燉，臘肉，茶樹菇燒肉，咸燒白，春筍燒肉，干鍋腐竹五花肉，百葉結燒肉，鹽煎肉，粉蒸肉。等等可以做好多好多，你想怎么吃就怎么吃。

帶皮的肉怎么做

紅燒肉怎么做好吃？首先五花肉放進鍋中然后加料酒，煮出浮沫沖洗干凈即可。然后下鍋煸出多余油脂，然后加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

五花肉煮熟了簡單做法大全

1、東坡肉

東坡肉，相傳為北宋詩人蘇東坡所創。1080年蘇東坡謫居黃岡，因當地豬肉非常便宜，蘇東坡有又好吃豬肉，于是創造出這種吃肉的方法。蘇東坡《食豬肉》詩云：“……慢著火，少著水，火候足時他自美。”

蘇東坡任杭州知州時，因治水有功。人們抬酒擔肉給他慶功，蘇東坡便指點家人將豬肉燒好后回饋給民工們吃。民工食后，都覺得肥而不膩、酥香味美，便稱之為“回贈肉”。于是做法傳揚開來，被稱之為“東坡肉”，美名傳遍全國。

東坡肉的做法：

①、兩大塊五花肉煮透洗凈，將五花肉切成大塊。

②、用蔥姜墊鍋底，皮向下鋪上五花肉塊，加上黃酒（都是黃酒不加水）、冰糖、醬油，鹽文火上慢燉1小時。

③、五花肉取出，皮向上擺入燉盅中，剩的湯汁倒入燉盅內，大火蒸30分鐘即可。可用綠色的蔬菜搭配圍邊。

慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。

2、粉蒸肉

粉蒸肉，源自江西，后傳遍全國，主要流行于中國南方地區，如湖北、湖南、四川、重慶等地。袁枚的《隨園食單》中關于粉蒸肉的記載“用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌面醬蒸之，下用白菜作墊，熟時不但肉美，菜亦美。以不見水，故味獨全。江西人菜也。”

在江西，每年立夏這一天吃米粉肉是固定的傳統民俗，謂之“撐夏”。

帶皮臘肉的做法大全

五花肉是烹調中非常常見的食材之一，它可以作為主要配料，也可以在各種菜式中發揮重要的作用。下面是五花肉常見的幾種美味做法：

1. 紅燒五花肉：將五花肉切成適當大小的塊狀，用油煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜爆香，加入醬油、糖、料酒、八角、桂皮、香葉、豆腐等材料，煮至五花肉呈現深紅色，肥瘦相間，入味美味。

2. 紅燒五花肉卷：將五花肉片加入醬油、料酒、鹽、糖、蔥姜蒜等調料，腌制20分鐘；將五花肉片全部拼成一卷，用牙簽固定；加入油，爆香姜蒜，放入五花肉卷翻炒，加入老抽、生抽、料酒等材料，調好口味，撒上蔥花即可。

3. 煎五花肉蔥油煎餃：五花肉剁成末，搭配蔥、雞精、鹽等調料攪拌均勻，再包成餃子；平底鍋加油，放入餃子煎至底部金黃色，再倒入蔥花炒香，加入水蒸煮，加蓋慢火煮至餃子皮變軟，餡料呈現金黃色。

4. 糖醋五花肉：五花肉洗凈，切成塊，用鹽、生粉、蛋液拌勻，用油煎至表面金黃；將醋、糖、番茄醬、鹽、生抽、老抽、姜片翻炒均勻，加入五花肉塊，翻炒至五花肉塊均勻入味，香氣四溢。

5. 五花肉燜飯：將五花肉切成小塊，煎至表面金黃；加入洋蔥炒香，加入米飯、鹽、胡椒粉、雞粉、水等材料，翻炒均勻，放入燉鍋中燜20分鐘，最后撒上蔥花即可。

以上就是帶皮五花肉的做法大全的全部內容，帶皮五花肉的做法一：回鍋肉 食材準備 五花肉1斤，青椒少許，紅椒少許，蒜苗適量，醬油適量，郫縣豆瓣醬適量。方法步驟 1、鍋中放入適量冷水，放入姜片，將五花肉煮10分鐘;2、五花肉8成熟后撈出洗凈，切成薄片。