銀耳絲瓜湯的做法大全，絲瓜的做法大全家常菜

美食做法
2024-03-08

銀耳絲瓜湯的做法大全？蝦皮絲瓜銀耳湯 1 準備好所需的食材：絲瓜、銀耳、蛋清、蝦皮。2 銀耳用熱水泡發后撕小朵。3 絲瓜去皮切塊。4 鍋中加適量油，將絲瓜倒進去翻炒。5 炒至絲瓜變色后，倒入熱水。6 接著加入蝦皮。7 再倒入銀耳。那么，銀耳絲瓜湯的做法大全？一起來了解一下吧。

銀耳和絲瓜能不能在一起煮湯

夏天多喝湯，益處一籮筐！伴隨著夏天的到來，氣溫愈來愈熱，大家經常由于出汗多而覺得口干、渾身無力兒、沒有食欲，這時多喝些湯湯水水十分必須，不但養了腸胃，還能立即補給水份和營養成分。夏季合適喝什么湯呢？夏天喝湯又有哪些注重？下邊我從切合季節下手，共享給大伙兒當季湯做法，好吃不貴。

第1道夏天當季湯：三豆湯

夏季防暑忙，還記得多喝湯。夏天迫不得已提的便是這道用三種不一樣顏色的黃豆熬成的茶湯：大名鼎鼎的三豆湯。三豆湯去火又美味可口，比綠豆湯還消暑，夏天不論是成年人、小孩或者老年人都能夠喝一些，以助全家安康過夏。提前準備原材料：紅豆薏仁、黑芝麻、黑豆、老冰糖。

詳盡作法：把相等的三種黃豆混和在一起，漂洗整潔后泡2鐘頭。泡好的黃豆自來水再清洗一下，倒進鍋中，添加冷水走紅燒開轉小火煮1個鐘頭，煮到黃豆開花朵就可以了。鄰近結束時，添加老冰糖，徹底溶化后就可以熄火。

三豆湯偏涼，天氣晴熱，大量出汗時可以喝，下雨天不適宜喝。如果是給老人和小孩喝可以用老紅糖替代老冰糖，也不寒性了。

第2道夏天當季湯：冬瓜薏仁米蓮籽排骨湯

濕冷炎熱的夏天，吃不香睡不太好的比比皆是，在我們家這種“苦夏”的情形是找不到的。我的小竅門便是：少吹中央空調多喝湯。

家常絲瓜湯

秋天的主氣是“燥”，燥邪侵犯人體就會出現一系列干燥的癥狀，如皮膚干燥皸裂、毛發不榮，口干、鼻干、咽干，舌干少津、少汗，干咳無痰或少痰，甚或咽喉腫痛、痰中帶血、大便秘結等等。要減輕或防止秋燥的發生，我們應該適當多補充一些水分，多喝一些湯水。這些湯水應該是“清潤”的。清潤的湯水可以滋潤我們的肌膚和內臟，減輕燥邪對肌體的傷害。下面介紹幾款適合秋天的靚湯。

1)羅漢果白菜干湯：每次選用羅漢果l／3～1／2個，白菜干50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜干洗凈，瘦豬肉洗凈切粗件，三物同放進湯煲內，先用武火后用文火煲湯，使菜干變軟爛即可。本湯能養陰清肺、潤燥化痰。

(2)沙參玉竹煲老鴨湯：本湯選用沙參50克，玉竹30克，老鴨(大者半只，小者一只)。先將老鴨去毛及內臟洗凈，切粗件；沙參、玉竹洗凈。用中火至文火煲煮一個半小時，調味即可。本湯能滋陰潤肺，養胃生津。

(3)冰糖燉木瓜：選熟木瓜(小者一個，大者半個)，去皮去核切件，放入燉盅內，加進適量冰糖，隔水燉1小時。-本品有養陰清潤養顏之功效。

(4)劍花煲豬肺湯：劍花干品30克(若是鮮劍花則取250克)，鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗干凈后，切粗件；劍花用水稍浸洗凈。

絲瓜豆腐湯的做法

春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主，藥材可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等。，瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料。身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類,雞湯、魚頭豆腐湯、菜干湯、冬瓜沙骨湯都比較適合春季喝。

煲湯時先大火，中火、后小火的次序，火候以湯沸騰程度為準，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質分子會被破壞。小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味，影響湯的口感。湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯煲1小時左右，雞湯、排骨湯煲3小時左右。煲湯時如果強調湯味，則在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質迅速凝固，不易釋出鮮味；如果強調原料的口感，則在熱水時下料比較好，口感比較鮮嫩。煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽會使肉中的蛋白質凝固不易溶解。