洋芋叉叉的做法？1、食材：土豆2個(gè)、普通面粉150克、青椒150克、蒜2瓣、或蘿卜半根、鹽一撮、十三香一撮、葵花籽油適量、花椒幾粒。2、土豆洗干凈控水，去皮。用擦子將土豆擦成絲。3、取適量面粉與土豆絲混合，那么，洋芋叉叉的做法？一起來了解一下吧。
【菜譜】
有一道面食不知道大家有沒有吃過？洋芋擦擦大家有沒有聽過？我也只吃過一次，還是我們單位的老領(lǐng)導(dǎo)親自下廚給我們做的一道美食。味道怎么樣不說，但是一大鍋的洋芋擦擦我們?nèi)慷汲酝炅恕＝裉煳覀兙蛠碚f一說這道陜北美食是怎么做的吧，方法真的超簡(jiǎn)單哦。
【首先我們準(zhǔn)備好食材】
土豆、低筋面粉
【佐料】
食鹽、鮮辣粉、姜粉、食用油
【做法步驟】
1、準(zhǔn)備好土豆，將其洗凈去皮，然后用工具將其擦成絲，如果你的刀工一流的話，也可以將其切成大小、粗細(xì)均勻的土豆絲；
2、將擦好的土豆絲用清水浸泡幾分鐘，目的是為了清洗掉淀粉；
3、將浸泡好的土豆絲瀝干水份后倒入較大的盆里。
4、往土豆中加入鮮辣粉、然后加入適量的食鹽調(diào)味，再加入少許姜粉；
5、將準(zhǔn)備好的面粉倒入土豆中，將土豆絲攪拌均勻，盡量讓每一根土豆絲都能均勻地裹上面粉；
6、把裹好面粉粉的土豆絲裝入盤子里。
7、鍋中加入適量的清水，放入蒸格，然后將裝有土豆絲的盤子放在蒸格上面，蓋上鍋蓋大火蒸三十分鐘左右就好了。
8、洋芋擦擦一般沒什么味，所以我們還得做一個(gè)西紅柿雞蛋鹵；吃的時(shí)候直接澆在上面或者 拌著鹵吃，絕對(duì)的營(yíng)養(yǎng)美味又開胃；
【溫馨提示】
1、土豆刨成絲后一定要用清水浸泡、去除淀粉。
1、食材：土豆2個(gè)、普通面粉150克、青椒150克、蒜2瓣、或蘿卜半根、鹽一撮、十三香一撮、葵花籽油適量、花椒幾粒。
2、土豆洗干凈控水，去皮。用擦子將土豆擦成絲。
3、取適量面粉與土豆絲混合，讓土豆絲表面能薄薄裹上一層面粉，加入食鹽和十三香，繼續(xù)混拌均勻。
4、然后將剩余的面粉分次放入，和土豆絲繼續(xù)混拌，直至土豆絲根根分明，同時(shí)盆里沒有多余的干面粉為止。將拌合好的土豆絲放入墊放好籠布的籠屜。
5、蒸鍋放適量的水燒開，將籠屜放上，中火蒸制約15分鐘。
6、蒸好的洋芋叉叉倒入盆中，用筷子輕輕撥散開，冷卻。
7、胡蘿卜去皮切成絲。
8、大蒜剝皮，用刀拍碎，青、紅辣椒洗干凈，斜切成絲。
9、炒菜鍋放油，中小火放入花椒炸香，撈出花椒不要。放入大蒜碎、胡蘿卜絲快速翻炒，再放入青、紅辣椒絲翻炒，最后放蒸好的洋芋叉叉，翻拌均勻。
主料
土豆
7個(gè)
青椒
2個(gè)
輔料
油適量
鹽適量
香油適量
淀粉適量
蔥花適量
醬油適量
花椒粉適量
蒸洋芋叉叉的做法
1
準(zhǔn)備土豆
2
提前等鍋中水沸。將籠布鋪在鍋中。
3
在網(wǎng)上買的叉子，很實(shí)惠適用。
4
用叉子將土豆都叉成絲。
5
然后將土豆絲都均勻拌面粉。
6
然后將其放入蒸鍋中。
7
20分鐘后，洋芋叉叉就熟了。
8
然后準(zhǔn)備調(diào)料。先準(zhǔn)備青椒。剁碎。
9
鍋中放油后，下入蔥花、鹽。
10
然后加入青椒末，翻炒。
11
用醬油、鹽、香油、花椒粉、雞精、淀粉調(diào)制一碗醬湯。
12
然后將醬湯倒入鍋中。
13
盛出。
用料
土豆1個(gè)
面粉適量
番茄醬適量
青椒1個(gè)
紅蘿卜半根
豆芽適量
洋蔥半個(gè)
雞蛋一個(gè)
胡椒粉適量
鹽2克
孜然1勺
生抽1勺
陜北洋芋叉叉的做法
土豆去皮切粗一點(diǎn)絲。沖洗干凈。空干水分。
放入盆里，撒上干面粉拌勻
上鍋蒸8分鐘
紅蘿卜切絲，洋蔥絲。青椒絲。豆芽。這里加點(diǎn)包菜可不加
油熱倒入蔬菜絲，炒變色加番茄醬，鹽，胡椒粉，生抽，耗油。孜然。再放蒸熟的土豆絲。最后放入炒雞蛋。
出鍋。上盤
洋芋叉叉做法：
1洋芋洗凈，去皮，用叉子叉成絲，泡入水中。
2用清水淘洗干凈，控干水分。
3紅椒切段，蒜苗切絲，備面粉一小碗。
4面粉倒入土豆絲中，攪拌均勻。
5入開水鍋蒸20分鐘至成熟。
6蒸好的洋芋叉叉。
7盛入碗中，上放紅椒、蒜苗、鹽，放味精。
8坐鍋入油，熱后用勺舀出熱油潑在蒜苗辣子上。
9用筷子拌勻。盛入木碗中。
烹飪洋芋叉叉小技巧：
1、洋芋淘洗后一定要控干水分，有條件可用紗布做成袋子，將洋芋絲放入其中，用專用甩干機(jī)甩干。否則易結(jié)疙瘩。
2.也可以用羊肉炒制：先將羊肉切成小丁，入熱油鍋煸炒，放蔥、干辣子，炒出香味后放入蒸好的洋芋叉叉，加鹽、味精，翻炒均勻即可食用。
以上就是洋芋叉叉的做法的全部?jī)?nèi)容，蒸洋芋叉叉的做法 1 準(zhǔn)備土豆 2 提前等鍋中水沸。將籠布鋪在鍋中。3 在網(wǎng)上買的叉子，很實(shí)惠適用。4 用叉子將土豆都叉成絲。5 然后將土豆絲都均勻拌面粉。6 然后將其放入蒸鍋中。7 20分鐘后，洋芋叉叉就熟了。
