咸肉燉毛筍的做法？1、咸肉洗凈，毛筍剝殼；2、洗凈的咸肉切成至少半厘米厚片，入開水鍋中焯水后撈出；3、鍋中放入足量冷水，放入焯過水的咸肉，煮開后撇去浮末，加料酒、姜片和蔥結，轉小火燉半小時；4、那么，咸肉燉毛筍的做法？一起來了解一下吧。

竹筍燉咸肉的做法大全

首先準備用料:咸肉100克、春筍6到8根、料酒兩大勺、鹽半勺、白糖兩勺。首先將春筍洗干凈，切調燙一分鐘撩起。再準備生姜片，鍋內水開后下入春筍焯燙一分鐘撈起。先把咸肉放入砂鍋中加滿清水。再加入生姜片。蓋上燒到冒小氣泡再加入料酒，撇清浮沫，蓋上蓋，大火煮開后轉小火煮半小時，半小時后倒入春筍大火煮開后蓋上轉小火再燉半小時之后，然后再放入鹽、調味料，這樣咸肉春筍湯就做好了。

咸肉燉筍的做法大全

1、咸肉洗凈，毛筍剝殼；

2、洗凈的咸肉切成至少半厘米厚片，入開水鍋中焯水后撈出；

3、鍋中放入足量冷水，放入焯過水的咸肉，煮開后撇去浮末，加料酒、姜片和蔥結，轉小火燉半小時；

4、燉湯的同時把剝去殼的毛筍切成滾刀塊，入開水鍋中焯水后撈出；

5、湯燉半小時后加入焯過水的毛筍塊同燉，再小火燉45分鐘左右，撒蔥花即可。

咸肉豆腐煲咸肉燉豆腐做法

主料：

咸肉

、

春筍

輔料 ：

姜、蔥、料酒、胡椒粉

步驟1、準備好食材

步驟2

、春筍去殼，洗凈切滾刀塊，

步驟3

、

放入開水焯一下，撈出

步驟4

、

咸肉切片

步驟5

、用溫水把咸肉浸泡一下，去掉些咸味，漂凈。

步驟6

、

取小砂鍋，放入春筍

步驟7

、放入咸肉片

步驟8

、加8分滿清水，放入適量料酒

步驟9

、放入姜片，蔥白

步驟10

、中火煮開，撇去浮末，小火燉20分鐘

步驟11

、

加些胡椒粉，撒些蔥花即可。

咸肉燒筍干怎么做好吃

主料

毛筍一只 ：適量咸肉半條 ：適量

輔料

蔥 ：適量姜 ：適量鹽 ：少許

具體步驟

第一步

第一步

1. 咸肉洗凈。毛筍剝殼。

第二步

第二步

2. 洗凈的咸肉切成至少0.5cm的厚片。

第三步

第三步

3. 入開水鍋中焯水后撈出。

第四步

第四步

4. 鍋中放入足量冷水，放入焯過水的咸肉，煮開后撇去浮末，加料酒、姜片和蔥結，轉小火燉半小時。

第五步

第五步

5. 燉湯的同時把剝去殼的毛筍切成滾刀塊，入開水鍋中焯水后撈出。

第六步

第六步

6. 湯燉半小時后加入焯過水的毛筍塊同燉。

第七步

第七步

7. 再小火燉45分鐘左右。

第八步

第八步

8. 撒蔥花即可出鍋。

咸肉燉冬瓜的做法

準備材料：

春筍4根、咸肉1塊、蔥姜適量、糖適量、色拉油適量、紅燒醬油適量、淀粉適量、水適量

做法：

1、首先將春筍的外皮剝掉，里面的筍肉很嫩。

2、用刮刀將上面的一層刮掉再用水沖洗干凈。

3、將春筍切成滾刀塊，不要切很大。

4、再將咸肉切成薄片，蔥姜切絲。

5、鍋中倒入適量的油，放入咸肉翻炒。

6、放入蔥姜繼續炒香。

7、再加入春筍翻炒，直到炒到春筍變軟一些。

8、加入適量的紅燒醬油和糖就行調味。

9、翻炒均勻后加一些適量的清水，蓋上鍋蓋燉大約5分鐘即可。

10、出鍋前調一些水淀粉勾芡就可以出鍋了。

11、出鍋。

以上就是咸肉燉毛筍的做法的全部內容，1、咸肉在水中浸泡2個小時去除部分咸味。2、泡好的咸肉冷水下鍋焯水。3、撈出溫水洗凈浮沫。4、切成小塊。5、筍剝殼，冷水下鍋焯水去除澀味，切滾刀塊。6、咸肉放入鍋中，加姜片、料酒、水燒煮15分鐘。7、放入筍塊、。