南瓜饅頭的做法大全？那么，南瓜饅頭的做法大全？一起來了解一下吧。
1.南瓜去皮切塊,撒些水用微波爐高火轉(zhuǎn)10分鐘至南瓜軟爛 2.用勺子將南瓜壓成泥狀倒入面粉中,酵母用水化開后加入面粉中 3.所有材料加入混合均勻...
用料
南瓜300g
面粉400g
奶粉4勺
酵母4g
鹽1小勺
糖2勺
紅棗8顆
南瓜紅棗饅頭的做法
南瓜切片蒸熟，并且搗成泥。
酵母用少量溫水化開。
紅棗8顆，去核，切碎。喜歡吃紅棗的可以多加幾顆，不喜歡的可以不加紅棗。
開始揉面團(tuán)，把所有材料都加在一起，沒有奶粉可以不加，也不要放牛奶，因?yàn)槟瞎侠锩嫠趾芏啵绻排Ｄ痰脑挘娣劬鸵恿苛恕Ｓ捎谀瞎铣鏊视胁町悾梢韵确乓淮蟀肽瞎夏啵X得干再加。
面粉揉好后開始發(fā)酵，我是隔水發(fā)酵的，比較快，又相對(duì)濕潤(rùn)，記得面團(tuán)上要蓋好保鮮膜。一個(gè)半小時(shí)就差不多了，可以看到面團(tuán)里面呈蜂窩狀。
再次揉面團(tuán)，發(fā)酵過的面團(tuán)可能比較粘，這時(shí)可以適當(dāng)加點(diǎn)面粉，揉好后開始切，也可以做成自己想要的形狀，隨意！^_^然后放在蒸鍋再醒發(fā)20分鐘，20分鐘后開始開火蒸20分鐘。
蒸好后不要馬上開鍋，5分鐘后再開，香味撲鼻而來！
香噴噴！
食材用料
南瓜220克相克食物
面粉300克
酵母粉三克
南瓜饅頭的做法
1.南瓜去皮去瓤切塊備用。放盤里準(zhǔn)備上鍋蒸。
2.上鍋蒸十幾分鐘，之后取出盤子，用勺子壓成南瓜泥，
3.將南瓜泥放盆里添加300克面粉，三克酵母粉加適量清水揉均勻，
4.再放面包機(jī)里揉20分鐘，有南瓜顆粒面包機(jī)能揉勻，之后取出放入盆里加蓋放置發(fā)酵。
5.面團(tuán)發(fā)好，發(fā)至兩倍大，用手按下不回縮說明面發(fā)好了。
6.取出放面板上 再次揉面十分鐘相當(dāng)于給面排排氣。之后揉成光滑面團(tuán)。
7.搓條分割劑子。
8.分成四個(gè)劑每個(gè)劑有70克。
9.揉成饅頭形狀。
10.移至蒸籠二次醒發(fā)，留出足夠空間，
11.二次醒發(fā)好的饅頭，面可能和軟了，有點(diǎn)塌 還是有南瓜的原因。大火上鍋蒸20分鐘。
12.20分鐘到關(guān)火再燜2～3分鐘，拿掉鍋蓋取出饅頭。
13.掰開看看組織還行，蜂窩網(wǎng)狀還可以。
14.帶有鍋巴哦，
主料 2人份
面粉200克、南瓜220克
輔料
酵母粉2克
步驟1
準(zhǔn)備好小麥面粉和南瓜
步驟2
南瓜去皮、洗凈切片，裝入微波保鮮袋
步驟3
無
南瓜片入微波爐叮2分鐘
步驟4
叮熟的南瓜壓成泥狀
步驟5
南瓜泥中加入干酵母，混合拌勻
步驟6
南瓜泥倒入面粉中
步驟7
和好成光滑面團(tuán)，靜置15分鐘
步驟8
醒好的面團(tuán)分成小劑子，分別做好成各式饅頭胚子
步驟9
饅頭胚放溫暖處發(fā)酵90分鐘
步驟10
發(fā)酵好的饅頭胚，入開水鍋中，隔水蒸20分鐘，關(guān)火，虛蒸5分鐘后取出
烹飪技巧
南瓜泥水分不足以和面，可以適當(dāng)加點(diǎn)水
喜歡甜食的可以再加點(diǎn)糖
第二次發(fā)酵時(shí)間隨環(huán)境溫度和面團(tuán)量的多少?zèng)Q定
饅頭蒸好，不要急于取出;虛蒸幾分鐘以防回縮和粘連
南瓜雙色饅頭的做法
1.白面團(tuán)材料（酵母3克、溫水105克、普通面粉200克）和南瓜面團(tuán)材料（酵母3克、熟南瓜泥110克、普通面粉200克）分別略揉成團(tuán)后靜置10分鐘
2.醒好后把面團(tuán)略壓成長(zhǎng)方形面片，兩面撒上些干面粉，用壓面機(jī)一檔壓制，再重復(fù)2—3次撒粉壓制步驟
3.白面片上刷水，鋪上南瓜面片，兩種面片緊緊卷起，用齒刀切成饅頭面胚
4.面胚放置在不沾籠屜或油布上
5.蓋上蓋子，夏季約醒20分鐘，其他季節(jié)約醒25—30分鐘
6.醒好后涼水上蒸鍋，上氣后蒸15分鐘。關(guān)火后部開蓋，燜3分鐘再取食（參考份量：6只饅頭）
以上就是南瓜饅頭的做法大全的全部?jī)?nèi)容，..。
