菠菜雞蛋湯面的做法？菠菜雞蛋面的做法 1、菠菜洗凈。2、菠菜要焯一下，去掉草酸。3、過涼水切段備用。4、多星鍋水燒開，下面條。5、打入一個雞蛋，開2分鐘后，加鹽、菠菜、香油即可出鍋。6、碗底放蝦皮、生抽，把面菠菜盛出，那么，菠菜雞蛋湯面的做法？一起來了解一下吧。
主料：面條100g、菠菜100g、雞蛋1個。
輔料：、香油適量、鹽適量、蝦皮適量、生抽適量。
菠菜雞蛋面的做法
1、菠菜洗凈。
2、菠菜要焯一下，去掉草酸。
3、過涼水切段備用。
4、多星鍋水燒開，下面條。
5、打入一個雞蛋，開2分鐘后，加鹽、菠菜、香油即可出鍋。
6、碗底放蝦皮、生抽，把面菠菜盛出，澆上熱湯即可。
食材
(主料)面粉 50
(主料)水 適量
(主料)雞蛋 1個
(主料)菠菜 20
(輔料)鹽 3
(輔料)植物油 少許
(輔料)生抽 幾滴
(輔料)蔥花兒 少許
步驟
1.
普通面粉中逐次加入適量冷水，用筷子拌成雪花狀。
2.
再用手合成團，蓋好餳面二十分鐘。
3.
取一塊兒面團，搟成薄片，隨意切成各種形狀的片就可以。我這是做餛飩切的方片，剩的邊角料。
4.
將面片放在案板或蓋簾上晾干，裝進保鮮袋，在冰箱冷凍可以保存一兩個月。
5.
熱鍋熱油，爆香蔥花后，加水煮沸。同時將菠菜洗凈，焯水后切段。
6.
水沸后下面片、鹽和少許生抽，如果有雞湯等高湯調(diào)味就更好了。邊煮邊攪動。
7.
面片煮好后，在熱湯里倒入加鹽打散的蛋液，攪成蛋花。
8.
將菠菜段拌入湯中，稍煮一下即可出鍋。
9.
基本上一歲以上，長牙了的孩子都能吃。再小一點兒的孩子，也可以將面片切小，煮爛些，搭配切碎的蔬菜和肉泥。
用料
主料
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波紋面3塊
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雞蛋3個
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菠菜1把
輔料
鹽
適量
生抽
少許
芝麻油
少許
水
適量
雞蛋菠菜熱湯面的做法
1.
波紋面、雞蛋準備好，沒有波紋面用掛面或者切面，隨自己喜歡；
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2.
先煮開一鍋水，如果有高湯比如雞湯、骨頭湯什么的，營養(yǎng)價值和味道會比清水勝幾籌；水開后轉(zhuǎn)小火，保持微沸狀態(tài)，一個磕入大勺子中，貼著水面入水中，一定要慢，等水中的這部分蛋清凝固后再順著把剩下的雞蛋逐漸入水；
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3.
3個雞蛋依次入水中，再轉(zhuǎn)成中火，同時把波紋面入水中；水中會有一些白色的浮沫，這個不要緊，雖然看著不清爽，卻是雞蛋里的營養(yǎng)；
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4.
如果想吃溏心蛋可以待蛋白全部定型后將雞蛋撈出，如果吃全熟的，可以讓雞蛋在鍋里與面條同煮；
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5.
面條煮熟后，撒少許鹽，把洗凈的菠菜入鍋中，芝麻香油滴幾滴，噴香促食欲而且有防衰老的功能。
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雞蛋菠菜熱湯面成品圖
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1. 面條隨自己來選擇；
2. 雞蛋要想又圓又嫩，可以按我的方法多練習幾次，熟能生巧，會越做越好，也可以在勺子里抹少許油防粘；
3. 芝麻油的香氣能刺激感官，有促進食欲的效果，適合老人和孩子；同時富含維生素E，可改善人體內(nèi)的血液循環(huán)，促進新陳代謝，從而防止人體加快衰老，煮湯拌菜時放幾滴，可細水長流，永葆年輕。
菜雞蛋面
菠菜雞蛋面是一道由菠菜、雞蛋、胡蘿卜等食材制成的食物。面煮好后打入雞蛋，下入菠菜，煮至熟透撈起，盛入掛湯汁的碗內(nèi)即成。
中文名
菠菜雞蛋面
菜譜口味
咸鮮味
制作工藝
煮
主料
面條 100克
快速
導航
制作方法
材料
輔料:菠菜 50克 雞蛋 100克 胡蘿卜 10克
調(diào)料:姜 10克 花生油 20克 鹽 8克 味精 10克 雞精 5克 香油 2克 蠔油 10克 各適量
制作方法
1. 嫩菠菜去老葉、根，洗凈；
2. 生姜去皮切絲；
3. 胡蘿卜去皮切片；
4. 在碗內(nèi)放入鹽、味精、雞精、麻油、蠔油、花生油；
5. 用鍋燒開水，倒入碗內(nèi)調(diào)成湯汁；
6. 另燒鍋加水，水開時下入面條、胡蘿卜，待面條快熟！
菠菜雞蛋湯面
菠菜雞蛋湯面，是一道美食，主料為菠菜300克，雞蛋1個，面粉150克。
中文名
菠菜雞蛋湯面
材料
菠菜300克，雞蛋1個，面粉150克
調(diào)料
色拉油，精鹽，五香粉，味精少許
做法
味精調(diào)味，出鍋，裝入碗中
做法:
1.將菠菜清洗干凈，放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼，擠干水分裝入碗中待用。
2.取一部分菠菜放入攪拌機中打碎，取汁，放入面粉中，攪拌均勻，和成面團，將面團放在案板上，搟成薄片，卷起，切成寬條。
3.將面條抖了開，放入滾水鍋中煮，將面團煮至五分熟是撈出，過涼，放入碗中待用。
用料
菠菜一小把
雞蛋1或2個
豬油兩大勺
植物油兩大勺
芽菜末或榨菜粒少量
面條一人份
蔥（可省略）兩顆
菠菜雞蛋面的做法
菠菜洗凈，雞蛋打泡，蔥切碎（其實這面沒蔥也好吃）
燒熱鍋，加油，倒蛋液炒。別炒太老，膨大了就鏟起，再將就這個鍋里的油加水燒開，倒入菠菜和雞蛋，煮一分鐘左右就夠了，撈起。
碗里的佐料可以自己搭配，這種清淡的湯面我一般都是簡單的芽菜末+一點鹽。家里有什么肉湯的也可以加一湯勺進去，不過因為雞蛋煮出的湯本來就有鮮味，我就不加高湯了。
煮面時鍋里要加更多水，不然面湯煮出來的渾濁的，面煮好后撈起，倒入湯汁。可以淋上一點點生抽和幾滴麻油，再撒上蔥花。
小貼士
這種湯面很隨意的，冰箱里有什么就加什么，不過新鮮的菠菜和雞蛋的搭配最棒，注意加了雞蛋的湯面本身就有一定的鮮味，所以最好別放味精雞精，保持本味就很好吃。
以上就是菠菜雞蛋湯面的做法的全部內(nèi)容，1、準備好適量的菠菜 2、把菠菜摘干凈然后用水洗凈 3、把洗好的菠菜放在案板上切成段 4、把切好的菠菜盛入嘍嘍中 5、炒勺中加入適量的油 6、待油熱之后將菠菜倒入炒勺中 7、加入適量的醬油還有鹽 8、。
