肉絲炸醬面的家常做法？..那么，肉絲炸醬面的家常做法？一起來了解一下吧。

家常炸醬面最簡單做法

【原料】（按5 碗計）
面粉500 克，蘑菇40 克，醬油15 克，蔥姜末10 克，花生油50 克，豬瘦肉125 克，甜面醬25 克，紹酒2克，花椒油3 克。
【制法】
1.將面粉放盆內，加適量的水和好，制成面條，煮熟后撈出盛5 碗內。
2.豬肉切小丁、蘑菇切丁。炒勺放火上，加花生油，燒熱后放蔥姜末，炸出香味，再放入肉丁炒至發白時，放入甜面醬炸炒片刻，再加入蘑菇丁、醬油、紹酒等。待開后，淋上花椒油，盛碗內即成炸醬鹵汁。食用時，自己將炸醬盛碗內，與面條拌合而食。自澆自拌自食，均隨人意。

自制炸醬面的炸醬做法

蕓豆肉丁炸醬面的做法 主料：機制掛面300g、豬肉250g、蕓豆200g； 輔料：油適量、味素適量、蔥適量、姜 適量、東北大醬130g 蕓豆肉丁炸醬面 1 蕓豆洗凈，切成丁。 2 肉洗凈，切成丁。 3 鍋里放入油燒熱。 4 放入蔥姜炸香，放入肉丁，翻炒至肉變色。 5 放入大醬、翻炒至大醬脫水，出醬香味。 6 在放入蕓豆、味素。 7 炒熟成醬汁即可。 8 .鍋里放入水燒開。 9 放入掛面煮熟。 10 撈出用凈水過涼。 11 過涼撈出，瀝干水分。 12 把面條裝入碗里，澆上醬汁，拌勻即可食用。

老北京炸醬面的醬配方

肉丁炸醬面的做法
1.將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末；
2.坐鍋點火放入清水將面條煮熟撈出待用；
3.坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反復翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。

正宗炸醬面炸醬做法

1.豬肉切丁，加淀粉、料酒抓勻
2.準備甜面醬
3.鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，放肉丁煸炒成變色
4.放面醬煸炒
5.加點開水
6.放白糖攪拌均勻即可

在家自制簡單的炸醬面

1、瘦肉切片，然后斜著肉片切成絲，用半個蛋清、1勺生粉、料酒和鹽腌制15分鐘
2、甜面醬中加入1大勺的糖，少許的香油，放入熱水鍋中蒸15分鐘待用（以上2步可是做好京醬肉絲的關鍵哦，千萬別省略哈）
3、京蔥切成細絲，擺在盤上，豆腐皮切方塊備用
4、熱鍋溫油，放入腌制好的肉絲快速滑至變色，盛出
5、利用底油炒香甜面醬，接著加入肉絲翻炒，讓醬汁均勻地裹在肉絲上即可。用一片豆腐皮包上少許京蔥，加上肉絲。

以上就是肉絲炸醬面的家常做法的全部內容， .。