蒸油菜的做法？折疊編輯本段做法 1 將油菜取其靠近根部的一小部分，在每一片油菜幫上斜著剪兩刀，成花瓣狀。2 最后將油菜修成一朵朵小花。3 胡蘿卜斜切成薄片，然后在一側斜切上兩刀，修成雨滴形狀。4 將修剪好的油菜根擺在盤中，那么，蒸油菜的做法？一起來了解一下吧。
主料
油菜250g
調料
食鹽
適量
味精
適量
水淀粉
適量
胡蘿卜
1/2個
芝麻油
適量
蒸油菜的做法
1.將油菜取其靠近根部的一小部分，在每一片油菜幫上斜著剪兩刀，成花瓣狀。
2.最后將油菜修成一朵朵小花。
3.胡蘿卜斜切成薄片，然后在一側斜切上兩刀，修成雨滴形狀。
4.將修剪好的油菜根擺在盤中，在盤邊放上胡蘿卜片做裝飾。
5.入蒸鍋蒸五分鐘左右取出。
6.鍋內放半碗清水，加鹽、胡椒粉、味精，燒開后用水淀粉勾薄芡，淋香油，然后將芡汁澆在菜上即可。
清炒油菜
準備一斤油菜，洗凈切成3厘米長段，鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤。
特點：清炒油菜可以活血化瘀，降低血脂的作用，非常適合高血壓、高血脂的患者食用。
涼拌油菜
準備一斤嫩油菜，將油菜梗、葉分開后洗凈，切3厘米長段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
特點：涼拌油菜吃起來鮮嫩爽口，不僅味道非常好，而且能夠通腸潤便，便秘的人可以經常食用，高血糖，糖尿病的人也比較適合食用。
香菇油菜
1、先把香菇洗凈，然后用小刀刻出如圖的花紋。
2、油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵。姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。
3、準備半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調成汁待用。鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開，放入油菜焯水約一分鐘。焯好水的油菜盛出，擺盤備用。
4、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少許鹽，翻炒。加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇，湯汁濃稠的時候加入泡椒。
5、將燜煮好的香菇盛入擺好油菜的盤子里，香菇油菜就做好了。
功效：香菇油菜味道非常的鮮香，不僅可以讓人們感受到美味菜肴，還可以脾胃改善腸胃功能，預防便秘。
清拌油菜1.將小油菜的根摘除，洗凈，放在開水中焯燙2.撈出后，立即沖入涼水，撈出，瀝干水份3.將大蒜剁成蒜末放入，加一勺辣椒油4.將鹽、糖、醬油、醋倒在一個小碗中，混合均勻，倒在菜上，拌勻即可
油菜燒豆腐1. 北豆腐切塊兒，油菜洗凈2. 鍋內燒水，水中加少許鹽，水開后，放入切好的豆腐塊兒，焯3分鐘左右3. 豆腐焯好后，撈出，備用4. 鍋內油熱后，加入豆腐，加入適量湯，適量鹽和老抽5. 大火燒開，湯汁收至一半時，加入油菜6. 油菜變翠綠，熟透時，撒入蔥花，出鍋即可
油菜涼拌蝦米蝦米用溫水浸泡30-40分鐘，取出洗凈瀝干，備用。油菜洗干凈，備用。鍋中加入適量清水，水中可適量加入一些食鹽，方便油菜入味，燒開后，將油菜放入焯一下，注意，焯的時間不要太長，取出，瀝干水分。將油菜、蝦米放入盆中，加入適量醬油、食鹽、耗油、醋，滴入幾滴香油，攪拌均勻，即可食用。
油菜肉球1、胡蘿卜洗干凈放料理機打碎；2、花肉洗干凈放料機打爛；3、干香菇提前泡好，剁碎；4、胡蘿卜碎、香菇碎、肉末混合，加入1.5ml鹽、雞粉、胡椒粉、白砂糖、淀粉一起攪勻；5、輕抓成小球，鍋里燒開水，放進大火蒸12分鐘；6、鍋里燒開水，放點油鹽，下小油菜焯熟；7、小肉球堆在盤中央，小油菜碼在肉球周圍；8、把蒸肉球出來的汁與蠔油混合煮開，往小肉球上面淋上去。
配料：油菜，蠔油，鹽，大蒜，食用油等
烹飪步驟：
1、油菜就是普通的蔬菜，雖然很簡單，但是營養豐富。提前準備好，當然是挑選新鮮的買，這樣口感會更好，吃多少就買多少，也不會浪費，這樣的蔬菜現炒的味道和口感會更好。準備好的油菜要摘洗干凈，主要是將老葉子摘掉，再將葉子都掰開清洗干凈。
2、洗好的油菜放在籃子中瀝水備用，接著是將配菜準備好。多剝幾個蒜瓣，洗一下切成粒備用，不要切的太碎，盡量是切的大粒一點。另外是準備適量的蠔油。
3、洗好的油菜還需要焯水，鍋里要多倒入一些清水，直接大火將水煮開。等到鍋里的水煮沸之后，將洗好的油菜倒進去，同時加一點鹽，這樣焯出來的油菜顏色更加碧綠。
4、油菜放進鍋里也不用焯很久，大概幾分鐘就可以了，關鍵還是看菜的多少。
5、另外要準備一盆冷水，焯好的油菜要馬上放在冷水里面，過一遍冷水之后口感會更好，也會更加碧綠。
6、熱鍋冷油，直接放入蒜粒來熗鍋。
7、等到蒜香味炒出來之后，將擠干水分的油菜倒進鍋里，簡單的煸炒一會，主要是要將水分炒掉一點。
8、炒好后加少許的蠔油，可以很好的提鮮。
9、最后是加少許的鹽來調味，因為蠔油也是有咸味的，所以鹽不要多加，只要少許一點即可，不然炒的太咸反而不好吃。
油菜可以用來包蒸餃，不用焯水。將油菜清洗干凈，切成碎末，放入盆中，然后撒上少許食鹽，攪拌一下，擠出水分。將豬肉剁成肉餡，加入生抽和花椒面，腌制十五分鐘。將油菜和肉餡混在一起，加入蔥花、姜末和少許食鹽，攪拌均勻，餃子餡就做好了。接下來的步驟，就是和面、搟皮、包餃子了。
以上就是蒸油菜的做法的全部內容，三、蒜茸蒸油菜 這種做法可以保持油菜的鮮綠色，而且健康營養。將油菜洗干凈，放入蒸鍋中，蒸制10分鐘后撈出，加入蒜茸、鹽、味精、香油等調料拌勻即可。四、蠔油炒油菜 蠔油炒油菜是大人小孩都喜歡的一道菜品。
