臘肉燉筍的做法大全？蘿卜 1個 一斤左右即可 洋蔥 1個 姜 10g 蒜 1個 鹽 少許 花椒 20顆 干辣椒 適量 味精 少許 冬筍燉臘肉的做法 冬筍刮皮！有很多人說刮皮很難弄，那么，臘肉燉筍的做法大全？一起來了解一下吧。
主料
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臘肉200克
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竹筍200克
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香菇(干)10朵
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雞蛋2個
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小蔥2棵
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生姜3片
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花椒10粒
輔料
食鹽
適量
清水
適量
竹筍臘肉鮮味湯的做法
1.
準備好食材：臘肉200克、竹筍200克、小香菇10朵、雞蛋2個、小蔥2棵、生姜3片、花椒10粒；
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2.
香菇、竹筍洗凈切塊過水備用，臘肉提前浸泡半小時大火煮開過冷水備用，雞蛋打散；
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3.
雞蛋煎成蛋皮，切絲備用；
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4.
將臘肉、姜片、花椒放入湯鍋，加入適量清水大火煮開；
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5.
大火煮開后轉小火慢燉1個小時；
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6.
湯汁變得濃厚后加入切好的竹筍；
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7.
放入小香菇（大香菇的話，最后切絲放入）煮十五分鐘；
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8.
再放入雞蛋絲煮5分鐘；
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9.
出鍋前，撒入蔥花和適量食鹽調味即可。
用料
大蒜葉3根
冬筍
臘肉（肥瘦適宜）
蘿卜1個 一斤左右即可
洋蔥1個
姜10g
蒜1個
鹽少許
花椒20顆
干辣椒適量
味精少許
冬筍燉臘肉的做法
冬筍刮皮！有很多人說刮皮很難弄，我建議用小刀在冬筍重一點畫一條對稱線
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趴了粗衣后，再用小刀刮下細皮即可！
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冬筍切片，焯水備用！
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蘿卜切厚片、洋蔥切大瓣放入火鍋盆中！
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將切好的臘肥肉，下鍋炸油，放花椒和姜！
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臘瘦肉與大蒜瓣、干辣椒一起放入鍋中翻炒片刻至香！
再放入冬筍、大蒜葉梗、味精、鹽翻炒2分鐘，加入一些高湯或清水！（高湯或清水不稍微與食材平行即可）
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將湯水煮開即可導入火鍋盆內，燜至火鍋底鍋內的白蘿卜可以插進筷子！準備開始啦！
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小貼士
1. 鹽不要放多了，因為臘肉里已經有鹽味了，如果臘肉很咸，可以不放鹽！
2. 清水或高湯不需要放很多，否則會要煮很久，味道也不夠濃
材料：咸肉100克、筍干30克、毛豆50克、料酒2勺、姜片2片
做法：
1、將筍干用水浸泡2天；
2、將泡好的筍干洗凈瀝干水分切成小段；
3、將咸肉放入鍋中加料酒焯水后撈出切成小塊；
4、把咸肉放入砂鍋中，加入姜片和適量的清水；
5、加入泡軟的筍干；
6、加蓋燉半小時，加入毛豆后再燉十分鐘即可。
1、材料：鮮冬筍250克、臘肉100克、鮮香菇200克、青蒜100克、豆瓣醬10克。
2、鮮冬筍剝皮洗凈把老根去掉，切薄片后水中加少許鹽開鍋后煮5分鐘，清水沖洗控干待用；
3、臘肉切薄片，香菇去蒂切扇形塊，青蒜切段，豆瓣切碎，蔥花姜片；
4、鍋內放少許油稍熱，放入臘肉片炒至卷起，加入蔥姜，豆瓣，紹酒少許煸炒出香味；
5、加入筍片翻炒一會兒，加入少許開水蓋鍋悶5分鐘左右；
6、放入香菇塊，加3克鹽，翻炒至香菇軟了，放入少許白糖或者味精以及青蒜段翻炒幾下，出鍋。
食材
主料
臘肉
1塊
春筍
1斤
青椒
1個
輔料
雞精
適量
步驟
1.臘肉冷水下鍋，放點酒，煮開。
2.臘肉拿出來留湯。
3.臘肉湯煮開。
4.春筍切片，用開水煮一下去掉澀味。
5.筍片下入湯中。
6.煮開。
7.青椒切塊。
8.放入青椒，燉熟。
9.放點雞精調味即可。
小貼士
臘肉湯比較咸，一般不需要再加鹽了。
以上就是臘肉燉筍的做法大全的全部內容，1、材料：鮮冬筍250克、臘肉100克、鮮香菇200克、青蒜100克、豆瓣醬10克。2、鮮冬筍剝皮洗凈把老根去掉，切薄片后水中加少許鹽開鍋后煮5分鐘，清水沖洗控干待用；3、臘肉切薄片，香菇去蒂切扇形塊，青蒜切段，豆瓣切碎。
