鴨湯面的做法大全？鹽水鴨湯面的做法 1、鹽水鴨切塊，骨頭帶肉部分和肥肉部分剔下用來熬湯 2、把骨頭和肥肉部分?上述所有調(diào)料?水燒開 3、放入陽春面煮熟 4、撈出面條擺盤，把切好的鴨子整齊的碼好 5、澆上湯水，那么，鴨湯面的做法大全？一起來了解一下吧。

雞湯面里面加什么配菜

1、鴨子洗干凈，切小塊，控干水分

2、蔥切段，蒜切片，子姜切片，青紅椒切斜切

3、鍋里不用放油，直接放鴨子下去中火煸，煸出鴨油，加蔥蒜，郫縣豆瓣，炒香，加料酒，冰糖，加清水，燒開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，加子姜，青紅辣椒

4、另外起鍋，燒開水，煮面條，面條煮好，裝碗里，淋上燒好的子姜鴨，姜鴨面就好了

5、面條調(diào)料

6、（干拌面）榨菜末 5克

7、芽菜末 5克， 袋裝的碎米芽菜亦可。

8、醬油5ml

9、姜鴨面

10、姜鴨面(3張)

11、 白糖 2克

12、雞精2克（不要也行）

13、花椒油1大勺

14、花椒粉3克

15、紅油辣椒4g （這個我用的還是淡鳥大師的紅油方子，上次做了留下來的）

16、香油5克

17、（湯面）*姜水4-5大勺

18、蒜水4-5大勺（姜汁， 蒜水，就是把老姜和蒜分別搗爛，分放兩碗里，加少量的開水。等水涼下來 了，只用泡好的汁。 用姜汁蒜水拌出來的調(diào)料比直接用姜和蒜泥拌出來的好吃些！）

19、蔥花15克

20、熟的白芝麻2克

臨汾鴨湯面

1、準(zhǔn)備高筋面條、麻椒、鴨肉、高湯、千絲、海帶、香菜、蔥油、油麥菜等。

2、高湯請用大骨、鴨架、雞架文火熬制。

3、面粉一定要高筋面粉，要不不勁道。

4、面條煮5分鐘，中間加涼水二次。

5、撈出來后加入高湯、鴨肉、蔬菜等。[2]

麻鴨面配料

高筋面條、麻椒、鴨肉、高湯、千絲、海帶、香菜、蔥油等。

麻鴨面做法

1、準(zhǔn)備高筋面條、麻椒、鴨肉、高湯、千絲、海帶、香菜、蔥油、油麥菜等。

2、高湯請用大骨、鴨架、雞架文火熬制。

3、面粉一定要高筋面粉，要不不勁道。

4、面條煮5分鐘，中間加涼水二次。

5、撈出來后加入高湯、鴨肉、蔬菜等。

老鴨湯面條

我最近也在研究他的做法，千張絲和海帶已經(jīng)知道怎么做了，始終沒搞懂他的那個辣油怎么練出來的，用了七八種煉制辣油的方法了，味道還是不對，你有什么突破沒有？

老鴨湯面條怎么做好吃

1、準(zhǔn)備鹵鴨邊腿一只，雙手套上一次性手套，把鴨腿肉用手撒成肉絲，撕下來的骨頭不要扔，我們要用它來煮兩碗湯，用這個湯做出來的面條味道會更香的。

2、取一口鍋，放入鴨骨頭，倒入兩碗水，開大火煮開，水開后改中火煮五分鐘。

3、五分鐘后，放入適量的鹽和雞精調(diào)味，我們的湯就做好了。

4、另起一口煮鍋，倒入半鍋水燒開，水開始冒泡時，下入掛面，水開時放點涼水進鍋，重復(fù)此動作兩次將掛面煮熟。煮掛面不能等到鍋里的水全都開了才放面條，那樣煮出來的面條外黏內(nèi)硬不好吃。煮面的時候我們可以放點綠葉蔬菜進去煮。

5、取一口大碗，舀入煮好的湯汁，撈入煮好的面條和蔬菜，上面碼上鴨肉絲和半個鹵蛋就可以吃了。

廣東燒鴨面的做法

用料

蔥 根

蠔油 一滴

蒸魚豉油 幾滴

雞粉 少許

鹽 少許

麻油 三滴

白胡椒粉 少許

陽春面 4兩

南京桂花鹽水鴨 小半只

鹽水鴨湯面的做法

1、鹽水鴨切塊，骨頭帶肉部分和肥肉部分剔下用來熬湯

2、把骨頭和肥肉部分?上述所有調(diào)料?水燒開

3、放入陽春面煮熟

4、撈出面條擺盤，把切好的鴨子整齊的碼好

5、澆上湯水，撒上蔥花即可鹽水鴨湯面的做法 步驟1

暖胃暖心湯面